3 enkla sätt att laga torkad fisk

Om du köper ett paket med torkad fisk kan det tyckas lite skrämmande att räkna ut hur du ska integrera dem i dina recept. Medan torkad fisk är populär i asiatiska och filippinska rätter, kanske du inte ens vet var du ska börja. Lyckligtvis är förberedande torkad fisk väldigt lätt och tar bara några minuter att laga mat i en utsökt måltid eller mellanmål. Var bara säker på att suga fisken i förväg för att hålla köttet fuktigt och ömt!

Ingredienser

Pan-stekt torkad fisk

10 bitar av torkad fisk
3 matskedar (44 ml) vegetabilisk olja

Gör 2 portioner

Bakad torkad fisk

10 bitar av torkad fisk

Gör 3 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Blötläggning av fisken

1. Klipp fenorna av din fisk med kökssax. Fenorna är vanligtvis obehagliga, så du vill ta av dem innan du börjar laga mat. Hitta fenorna som kör längs toppen och botten av fisken och trimma dem så nära kroppen som du kan. Det kan också finnas fenor på sidan av fiskens kropp också. Fortsätt klippa fenorna av resten av dina fiskbitar.

Du behöver inte ta bort huvuden eller benen från fisken innan du lagar dem.

2. Dunkera fisken i vatten i 30 minuter så att köttet är ömt. Fyll en stor skål med tillräckligt rent vatten från handfatet för att helt täcka fisken. Sätt hela den torkade fisken inuti skålen och lämna den ensam i ca 30 minuter. Vattnet kommer att fukta köttet och skölja bort eventuellt överskott av salt som används för att torka ut fisken.

Om du är kortfattad eller arbetar med mindre fisk, som ansjovis, kan du suga fisken i 2 minuter i varmt vatten.

3. Skölj din fisk med färskt vatten för att rengöra dem. Ta fisken ut ur skålen och håll den under kallt rinnande vatten för att skölja bort eventuella skräp som fortfarande kan vara kvar på ytan. Gnugga försiktigt fiskens hud för att träna smuts som kan fastna under skalorna. Skaka överskottet av din fisk så att de inte dricker våta.

4. Använd pappershanddukar för att klappa din fisk. Du kan antingen torka fisken individuellt eller lägga alla bitar på en tallrik kantad med pappershanddukar. Ställ fisken på pappershandduken och tryck försiktigt ned för att absorbera vattnet som är på ytan. Det är okej om fisken känns lite fuktig så länge det inte dricker vått när du lagar det.

Om din fisk fortfarande ser smutsig ut, försök skölja och torka den igen innan du lagar mat.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Pan-stekt torkad fisk

1. Värm upp vegetabilisk olja i en panna över medellång värme. Lägg till 3 matskedar (44 ml) vegetabilisk olja till en stor panna och sätt på din spis. Luta pannan för att täcka den helt så att fisken inte brinner eller fastnar i botten. Låt oljan värma upp helt tills den börjar bubbla och sizzling.

Välj en panna med en tjock botten eftersom det är mindre sannolikt att bränna din fisk.

2. Steka fisken i din panna i 5 minuter. Lägg en bit av torkad fisk på sin sida i pannan och fortsätt att lägga till de andra bitarna så att de är jämnt åtskilda. Låt den första sidan laga mat i ca 5 minuter, eller tills huden ser guldbrun.

Om du inte har plats för all din fisk i pannan, laga den i mindre satser.

Torkad fisk kan vara riktigt illaluktande när du lagar den, så kör en avgasfläkt eller öppna ett fönster för att låta lukten fly.

3. Vänd fisken för att laga den andra sidan tills vågorna är skarpa. Använd en spatel eller tang för att vända bitarna av fisken så att de lagar jämnt. Håll fisken i pannan tills du märker vågorna som blir krispiga och börjar skilja sig från varandra. Då kan du ta bort dem från värme,

4. Överför fisken till en tallrik med pappershanddukar för att tömma. Låt överskott av oljan droppa tillbaka i pannan innan du flyttar fisken till plattan. Pappershandduken absorberar eventuell kvarvarande olja så att din fisk är krispig. Klappa försiktigt fisken utan att bryta den med en annan bit pappershandduk.

Om du inte suger upp den extra oljan kan fiskhuden bli fuktig.

5. Njut av din fisk medan det fortfarande är varmt. Du kan äta din fisk på egen hand eller servera den med sidor som tärnad lök, tomater och vitlök. För att förbättra smakerna ännu mer, försök doppa din fisk i kryddig vinäger. Du kan också blanda fiskbitarna med ris för att göra din måltid ännu mer fyllning.

Medan du kan äta liten fisk som ansjovis ben och alla, var försiktig med fasta stiftben i större fisk eftersom de är skarpa och kan skada dig.

Förvara eventuella rester du har i kylskåpet i 3-4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Bakad torkad fisk

1. Förvärm din ugn till 400 ° F (204 ° C). Placera en av ugnsställen i mittpositionen så värmen cirkulerar runt det jämnt. Ställ in ugnen till 400 ° F (204 ° C) och låt den värma upp medan du prepping. Vänta tills det nås rätt temperatur innan du lagar fisken för att säkerställa att den lagar mat.

2. Ordna fisken i ett enda lager på ett ark av aluminiumfolie. Rip av ett ark av aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att lägga din fisk i ett enda lager. Placera fiskbitarna på sina sidor längs lets längd. Lämna ett litet utrymme mellan din fisk så värme kan cirkulera runt det bra.

Om du inte kan placera din fisk i ett enda lager, använd flera ark av folie.

Bild med titeln kock torkad fisk steg 12

3. Spraya din fisk med matlagningsspray så det sticker inte. Håll en icke-stick oljekokningsspray strax ovanför bitarna av fisk och spraya dem lätt. Kappa den exponerade sidan av fisken helt med oljan innan de blinkar bitarna över och sprutar de andra sidorna. På det sättet kommer bitarna inte att hålla sig till folien.

Om du inte har matlagningsspray kan du använda vanlig vegetabilisk olja. Var noga med att belägga alla fiskbitarna jämnt.

Torkad fisk är redan mycket salt, så du behöver inte lägga till extra kryddor om du inte vill.

4. Vik fisken löst med ett annat folie. Rip av en annan bit av folie som är ungefär lika stor som den första delen. Ställ folien ovanpå fisken så kanterna stiger upp med bottenstycket. Krympa bitarna av folie tillsammans längs kanterna för att helt försegla fisken inuti så det lagar sig snabbare.

Förpackning av fisken förhindrar också starka fiskiga lukt medan du lagar mat.

5. Koka din fisk i ugnen i 6-10 minuter. Du kan placera paketet direkt i den över eller ställa in det på en rimmad bakplåt om du är orolig för det rippa. Ställ folfolket med fisk i ugnen och lämna dörren stängd under hela kocktiden. Efter 6-10 minuter, ta din fisk ur ugnen och låt paketet svalna till beröringen.

Öppna eventuella avgasventiler eller fönster i ditt kök medan du lagar mat bara om det fortfarande finns en lukt.

6. Servera din fisk medan det fortfarande är varmt. Unwrap din fisk strax innan du är redo att äta den så det svalnar inte för snabbt. Njut av din fisk med ris, tomat och kryddig vinäger för en utsökt måltid.

Du kan hålla kvarvarande fisk i ditt kylskåp i upp till 4 dagar.