Hur man lagar Nilagang Baka: 15 steg (med bilder)

Nilagang Baka är en filippinsk buljongbaserad soppa med biff init. Det har vanligtvis lök, potatis och pechay i det också. Vissa människor gillar också att lägga till andra föremål, som majs, saba bananer, eller till och med kål. Soppan kan ta några timmar att laga, men vänta är väl värt det. Om du har bråttom kan du istället använda en tryckkokare.

Ingredienser

Basic Nilagang Baka

2 pund (453.59 g) av nötköttsmål, skuren i 2 i (5.1 cm) kuber
4 koppar (950 ml) köttbuljong
4 koppar (950 ml) vatten
1 Stor vitlök, skalad och halverad
2 stycken stjärnanis
4 selleri stjälkar, hackad
6 stycken Saba banan, skalad och halverad (tillval)
4 stycken bakpotatis, skalad och quartered
2 bunkar Baby Bok Choy eller Pechay
1 liten kål, hackad
Salt och peppar, att smaka

Serverar 4 till 6

Snabb Nilagang Baka

2.2 pund (1 kg) av nötkött sirloin, skuren i 2 i (5.1 cm) kuber
2 lök, skalade och kvarterade
1/3 kopp (15 g) ginger, skalad och skivad
2 koppar (450 g) sötpotatis, skalad och kubad
5 stycken grön chili
3 söta majskobs, skuren i tredjedelar
1 bunt Ofpak choy eller pechay, trimmad, skär och tvättas
1 liten kål, hackad
Salt att smaka
Pepparkorn, till smak (tillval)

Serverar 4 till 6

Steg

Metod 1 av 2:

Matlagning Basic Nilagang Baka i en kruka

1. Ta med vattnet och biffbuljongen på en stor kruka. Häll 4 koppar (950 ml) köttbuljong i en stor kruka. Lägg till 4 koppar (950 ml) vatten, ta sedan buljongen på koka över medelhögt till hög värme.

Detta kan låta som mycket buljong och vatten, men vätskan kommer att indunstas som soppkockarna.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 2

2. Tillsätt lök, stjärnanis och selleri och lagar dem i 20 minuter. Skala och skiva 1 stor vitlök i hälften, lägg sedan den i potten. Lägg till 2 stycken stjärnanis och 4 hackade selleri stalker. Sänk värmen på spis till medium, täck sedan potten och låt ingredienserna laga mat i 20 minuter.

Oroa dig inte för att skära grönsakerna snyggt. Dessa är bara smakförstärkare, och du tar ut dem senare.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 3

3. Ta ut löken, stjärnanisen och selleri och kassera dem. Det enklaste sättet att ta bort dem skulle vara med en sil, skimmer eller slitsad sked. Du kan också försöka plocka dem ut ur buljongen med metalltång.

Lämna vätskan i potten. Det har nu alla de läckra smakerna från löken, stjärnanisen och selleri.

Du kan försöka spara grönsakerna för ett annat recept, men de har inte mycket smak kvar i dem längre.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 4

4. Placera nötköttet i potten och laga sedan det i 1 timme till 1.5 timmar. Klipp 2 pund (453.59 g) köttfärs i 2 i (5.1 cm) kuber och lägg dem till potten. Låt soppen fortsätta simma tills köttet blir ömt. Detta tar ungefär 1 timme till 1 timme och 30 minuter.

Du kan använda andra nedskärningar av nötkött, som brisket, chuck och revben, så länge de kommer ut för att vara 2 pund (453.59 g) Totalt

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 5

5. Lägg till Saba-banan och potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Skala och skära 6 Saba bananer i hälften, lägg sedan till dem i potten. Därefter Skal och skär 4 bakpotatis i kvartaler och lägg dem till potten också. Låt soppen simma i ytterligare 10 minuter.

Alternativt kan du använda 1 stor potatisskuren i quarts, 10 gröna bönor och 1 majsskuren i kvartalen.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 6

6. Kasta i Bok Choy, Kål, Salt och Peppar. Du behöver 2 bunkar av Baby Bok Choy och 1 liten, hackad kål. Om du inte hittar någon Baby Bok Choy, kan du använda Pechay istället. Säsong soppen till din smak med lite salt och peppar.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 7

7. Täck potten, stäng av värmen och vänta 2 till 5 minuter. Placera ett tätt passande lock på potten, stäng sedan av värmen. Låt potten stanna på brännaren i 2 till 5 minuter. Detta gör det möjligt för Bok Choy och kål att avsluta matlagning på en mild värme.

Om brännaren är för varm och orsakar soppen att koka över, skjut potten över på en kallbrännare istället.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 8

8. Överför soppan till en serveringskål, tjäna den sedan. Du kan servera den i en enda, stor skål så att alla kan hjälpa sig själva, eller du kan larga ut det i enskilda portioner i mindre skålar.

För en extra snuskig färg, garnera det med några skivade gröna lök. Du kan också lägga till lite citron eller limejuice också.

Förvara eventuell kvarvarande soppa i en lufttät behållare i kylskåpet. Njut av det inom 3 till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Göra Quick Nilagang Baka i en tryckkokare

1. Sätt nötkött, lök, ingefära och vatten i en tryckkokare. Skära 2.2 pund (1 kg) nötkött i 2 i (5.1 cm) kuber och kasta dem i en tryckkokare. Skala och skära 2 lök i kvartaler och lägg till dem också. Slutligen tillsätt ⅓ kopp (15 g) av skalad och skivad ingefära och 6 koppar (1.4 liter) vatten.

För extra smak, lägg till några pepparkorn. Ca 1 matsked kommer att göra.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 10

2. Täck tryckkokaren och lagar den sedan högt tills det viskar. Stäng locket på tryckkokaren först och sätt sedan värmen till hög. Vrid tryckkokaren på och låt den värma upp tills trycket bygger upp. Du vet när det är tillräckligt högt när kokaren börjar whistle.

Hur länge det tar kommer att variera - det kan ta några sekunder till några minuter.

Hur du sätter upp tryckkokaren beror på varumärket. Se bruksanvisningen som följde med spisen om du inte vet hur du använder din.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 11

3. Sänk värmen, låt soppen laga mat i ca 30 minuter. Den exakta tillagningstiden och trycket kan variera, så det skulle vara en bra idé att kontrollera handboken som följde med din tryckkokare. I de flesta fall, dock 2 i (5.1 cm) Stycken av nötkött kommer att göras efter ca 30 minuter.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 12

4. Minska trycket, lägg sedan till potatis, majs och chili. Slå av värmen och vänta på att ångan sluta komma ut ur tryckkokaren. När trycket är lågt, lägg till 2 koppar (450 g) av skalade och kubade sötpotatis, 5 gröna chili och 3 söta majs cobs skuren i tredjedelar.

Om det tar för länge för trycket att släppa, kör kallt vatten över spisen medan locket fortfarande är på.

Om du inte hittar sötpotatis, använd vanliga potatis istället.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 13

5. Vrid värmen på för att höja trycket, stäng sedan av det för att minska det. Slå på värmen igen och vänta på att trycket ska stiga. När spisen börjar whistle, stäng av värmen och vänta på att ångan försvinner.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 14

6. Lägg till Pak Choi och kål och laga den i några minuter. Tvätta och trimma 1 bunt av Pak Choi, klippa sedan den i strimlarna. Lägg till den i tryckkokaren, gör sedan samma för kålen. Låt det laga mat i några minuter tills Pak Choi och kål vända sig.

Du måste först klippa kålen i kvartaler. Du kan också utelämna det helt.

Bild med titeln Cook Nilagang Baka Steg 15

7. Säsong soppan med salt innan du serverar det. Stäng av värmen först och vänta sedan på att trycket ska falla. Så snart ångan stannar, öppna locket och servera soppan.

Lägg till en pressa citron eller limejuice för mer smak. Du kan också lägga till lite salt, peppar och grönlök.

Häll några rester i en lufttät behållare. Ät dem inom 3 till 4 dagar.