3 sätt att laga potatis i ugnen

Potatis är läckra, näringsrika och mångsidiga, och det finns många sätt att laga dem. Även om du bara använder ugnen, finns det fortfarande ett antal sätt att laga potatis, och rostning och bakning är 2 av de enklaste och mest populära. Du kan också göra scalloped potatis i ugnen, som är potatis som är tunna skivade och kokta i en rik krämsås.

Ingredienser

Rostad potatis

3 pund (1.4 kg) potatis
¼ kopp (59 ml) olivolja
1½ teskedar (9 g) salt
1 tesked (2 g) nystartad svartpeppar
2 matskedar (3 g) Färsk persilja, malet

Gör 8 portioner

Bakad potatis

1 potatis, tvättas och skrubbas
1 tesked (5 ml) olja
Salt att smaka
Peppar, att smaka

Serverar 1

Gratinerad potatis

3 pund (1.4 kg) Yukon guldpotatis, tvättas och skruvas
1 liten lök, skalad och tunt skivad
6 matskedar (85 g) smör
9 matskedar (70 g) mjöl
3 koppar (705 ml) helmjölk
Salt att smaka
Peppar, att smaka

Gör 6 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Gör rostad potatis

1. Tvätta potatisarna. Skölj varje potatis under rinnande vatten och skrubba huden med en vegetabilisk borste eller ren trasa för att avlägsna smuts. Klappa potatisen torka med en ren handduk och överför dem till ett skärbräda.

De bästa potatiserna för rostning är små, alla potatis som är både vaxartade och stärkelse. Bra rostningssorter inkluderar lila, Yukon guld och blå potatis.
Om du har lila potatis, se Hur man lagar lila potatis För rostning av denna sort.

2. Kvartalet potatis. Med en skarp kniv, skära försiktigt varje potatis i hälften. Placera halvorna skurna ner på skärbrädet och skära dem i kvartaler. För större potatis, skära kvartalen i åttonde. Överför potatis till en stor blandningsskål.

Istället för att skära potatis i kvartaler kan du också skära dem i längdriktning för att göra ugnsrödade pommes frites. Alternativt kan du också klippa potatiserna i kilar för att göra rostade potatis kilar.

Säsong potatisen. Drizzle potatis med olivolja och kasta dem i skålen för att jämnt belägga dem med oljan. Säsong potatisarna med salt och peppar, och kasta dem igen för att fördela kryddan jämnt.

För garlicky rostad potatis, kasta potatis med 6 kryddnejlika av malet vitlök också.

Du kan lägga till andra örter eller kryddor till de potatis du gillar, inklusive en tesked (2 g) torkad rosmarin eller oregano.

4. Sprid potatisen ut på ett bakplåt. Använd en gaffel eller ditt finger för att skilja potatiserna och sprida dem i ett enda lager. Detta kommer att se till att alla potatis lagar jämnt och i samma tid.

Bild med titeln kockpotatis i ugnssteget 5

5. Laga potatis i upp till 35 minuter. Placera potatiserna i en ugn som har förvärmts till 425 ° F (218 ° C). Rosta potatisen i 25 till 35 minuter. Vänd dem med en spatel halvvägs genom tillagningstiden. Potatiserna är färdiga när de är guldbruna och krispiga på utsidan och ömt på insidan.

Bild med titeln kockpotatis i ugnssteget 6

6. Garnera med färsk persilja före servering. Använd ett par ugnsmittar för att ta bort bakplåten från ugnen. Överför potatis till en värmebeständig serveringskål och strö dem med färsk persilja. Du kan säsong dem med andra färska örter istället, till exempel:

Dill

Rosmarin

Timjan

Koriander

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Skapa bakade potatis

1. Belägga potatisen med olja. Placera den tvättade potatisen i en liten skål. Drizzle det med oljan och använd din hand eller en bakverkborste för att sprida oljan och kappa huden jämnt.

Oljan skyddar potatisen från att bränna och hjälpa huden att skarpa upp.
De bästa potatiserna för bakning i ugnen är russetter, för att de har en tjockare hud som blir krispig när de bakas, och deras stärkelse kött blir mjukt och fluffigt.

2. Säsong potatis med salt och peppar. Återvänd potatis till skålen och säsong den första sidan med en nypa var och en av salt och svartpeppar, eller smaka. Vrid potatisen över och upprepa på andra sidan.

Du kan skrämma potatisen med några örter eller kryddor du gillar, som Cajun kryddor, rosmarin, curry, kummin, rökt paprika eller muskotnöt.

3. Poke några hål med en gaffel. Prick toppen och botten av potatis tre eller fyra gånger för att göra hål för ånga att fly medan potatisen är lagad. Annars är det möjligt att ånga kan bygga upp inuti potatisen, vilket gör att potatisen exploderar i ugnen.

Bild med titeln kockpotatis i ugnen Steg 10

4. Koka potatisen i upp till en timme. Placera potatisen direkt på WRACK i en ugn som har förvärmts till 425 ° F (218 ° C). Du kan också laga potatisen på ett foliefodrat bakplåt om du föredrar. Baka potatisen i 50 till 60 minuter, vrid den över var 20: e minut. Potatisen är klar när huden är torr och en gaffel kan enkelt sättas in i det ömma köttet.

För en bakad potatis med hud som är mjuk istället för krispig, linda potatisen i aluminiumfolie innan du bakar den i ugnen. Aluminium-förpackade potatisar kommer att laga sig snabbare och kan göras på 30 till 40 minuter.

Bild med titeln kockpotatis i ugnssteget 11

5. Servera potatisen medan det fortfarande är varmt. Ta bort potatisen från ugnen med tang, eller använd en ugnsmitt för att skydda din hand. Använd en skarp kniv för att skära en stor x i huden och avslöja köttet inuti. Du kan äta potatisen som är, eller avsluta den med dina favorit toppings. Populära garneringar för bakade potatis inkluderar:

Smör

Gräddfil

Bacon

Ost

Färska kryddor

Chili

Ångkokta grönsaker

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Gör scalloped potatis

1. Fett en bakfat. Använd fingrarna för att gnugga ett tunt lager av smör eller vegetabiliskt förkortning på botten och sidor av en bakfack som är 9 med 13 tum (23 med 33 cm). Detta förhindrar att potatisen brinner och klibbar på glaset.

2. Skiva potatisarna. Placera den tvättade och torkade potatisen på ett skärbräda. Använd en skarp kniv eller mandolin för att skära potatisen i medaljonger som är /₈ tum (0.32 cm) tjock. Någon tunnare och potatis kommer att bli mushy, men någon tjockare och de kommer inte att laga sig igenom.

3. Göra såsen. Smälta smöret i en liten kastrull över medelvärme. När smöret är flytande, vispa i mjölet. När smöret och mjölet har blivit helt införlivat, långsamt visp i mjölken. Säsong såsen med salt och peppar, att smaka. Ta med såsen koka, vispa regelbundet och ta sedan bort den från värmen. Ställ in såsen åt sidan.

För en kryddig spark, säsong såsen med en nypa cayennepeppar också.

4. Lägg ner ett lager av potatis och lök. Ordna ett lager av potatis i botten av bakfatet. Laga potatis så att var och en är något överlappande den föregående potatisen. Täck sedan potatisen med ett tunt lager av skivade lök.

5. Drizzle potatis och lök med sås. Använd en sked för att täcka det första lagret av potatis med ½ kopp (118 ml) sås. Använd skedens baksida för att sprida såsen jämnt bland potatisarna.

6. Upprepa med ytterligare två lager. Lägg till ett annat lager av potatis till skålen, följt av ett annat lager av lökskivor. Drizzle lökarna och potatisarna med en annan ½ kopp (118 ml) sås. Lägg till ett slutligt lager av potatis och lök.

7. Häll den återstående såsen över potatis. Använd en sked för att sprida såsen så att potatisen är jämnt täckta. Du kan också toppa potatis med en kopp (125 g) av riven ost om du vill. Populära ostar för detta inkluderar Sharp Cheddar och Parmesan.

Bild med titeln kockpotatis i ugnssteget 19

8. Täck skålen med folie och baka potatisen i 30 minuter. Placera bakfatet i en ugn som har förvärmts till 375 ° F (191 ° C). Koka potatisarna i 30 minuter.

Bild med titeln kockpotatis i ugnssteget 20

9. Ta bort folien och baka i ytterligare 30 minuter. Använd Ugnsmitts för att skydda dina händer och ta bort potatis från ugnen. Ta försiktigt bort folien och returnera potatisen till ugnen. Fortsätt att laga potatis, avtäckt, i ytterligare 25 till 30 minuter. Potatiserna görs när de är ömma och såsen är bubblande.

Bild med titeln kockpotatis i ugnssteget 21

10. Betjäna. Använd ugnsmattorna och ta bort bakfatet från ugnen. Låt potatisen svalna i ca 10 minuter och servera dem som ett gott mellanmål, eller som en skål med dina favoritmåltider.