Hur man lagar grönt eller brunt linser

Gröna eller bruna linser, ibland kända som kontinentala linser, är höga i protein, järn och fiber, vilket gör dem till en hälsosam häftning för vegetariska dieter. Till skillnad från röda splitlinser eller gula linser faller de inte ifrån varandra när de är kokta. Denna artikel diskuterar tre sätt att njuta av kokta linser: i vegetabilisk lentil soppa, färsk lentil sallad och megadarra, en maträtt populär i Egypten.

Ingredienser

Grundläggande kokta linser

  • 1 kopp torkad grön eller brun linser, plockade och sköljda
  • 1 1/2 koppar vatten
  • salt och peppar

Vegetabilisk Lentil Soup

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 kopp hackad vit lök
  • 1 stor morot, hackad och skalad
  • 1 tesked salt
  • 1 pund torkade gröna eller brun linser, plockade och sköljdes
  • 1 kopp stuvad, hackad tomater
  • 1 1/2 Quarts Vegetabiliska buljong
  • 1/2 TeSpoon Coriander
  • 1/2 tesked kummin

Färsk lentil sallad

  • 1 kopp hackad rödlök
  • 1 kopp hackad tomat
  • 1/2 kopp hackad persilja
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 2 koppar torkade gröna eller bruna linser, plockade och sköljda
  • 1/3 kopp olivolja
  • 1/4 kopp balsamvinäger
  • 3 teskedar dijon senap

Megadarra

  • 1/2 kopp olivolja
  • 2 spanska lök, tunt skivad
  • 1 1/2 koppar torkade gröna eller bruna linser, plockade och sköljda
  • 5 koppar vatten
  • 1 1/2 koppar långkornigt ris
  • 1 1/4 kopp vanlig yoghurt
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 tesked citronsaft
  • 1/4 tsk kummin
  • salt och peppar

Steg

Metod 1 av 4:
Grundläggande kokta linser
  1. Bild med titeln kockgrön eller brun linser Steg 1
1. Plocka över och skölja torkade linser. Torkade linser, speciellt när de köpts från en bulkmatfack, har ofta små stenar blandade. Sikt genom linsen och plocka ut några material som inte hör hemma. Skölj linsarna i en kolv med täta hål.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 2
    2. Häll de tvättade linserna i kokkärlen.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 3
    3. Häll vattnet över linsarna. Koka upp.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 4
    4. Sänk värmen en gång kokning. Sjuda I ca 40-45 minuter. Rör linesen ibland. Linsen är kokta när vattnet har absorberats och de smakar anbud.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 5
    5. Ta bort från värmen och dränera väl. De linser kan enkelt kryddas för att smaka med salt och peppar, eller använda dem i ett recept som kräver bruna eller gröna linser.
  • Lägg till varmt sallader, grytor och fyllning.
  • Lägg till renad till soppor.
  • Kombinera med vitt ris eller bulgurvete för en skål.
  • Mash för att bilda en vegetarisk pâté.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 4:
    Vegetabilisk Lentil Soup
    1. Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 6
    1. Plocka över och skölj linsarna.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 7
    2. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme.
  • Bild med titeln kockgrön eller brun linser Steg 8
    3. Sauté lök och morot. Rör grönsakerna ibland och låt Sauté tills löken blir genomskinlig.
  • Bild med titeln kockgrön eller brun linser Steg 9
    4. Rör i salt, linser, vegetabilisk buljong, tomater och kryddor. Ta med soppen koka och täck sedan potten och minska värmen till lågt.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 10
    5. Koka soppan i 40 minuter. Smaka soppan och lägg till mer salt och andra kryddor om det behövs. Servera med bröd eller kakor.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 3 av 4:
    Färsk lentil sallad
    1. Bild med titeln kockgrön eller brun linser Steg 11
    1. Plocka över och skölj linsarna.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 12
    2. Ta med en medium kastrull av vatten till koka. Lägg till linsen. Sätt ett lock på kastrullen och minska värmen till lågt. Koka tills linserna är ömma, ca 20 minuter. Dränera när det är färdigt.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 13
    3. Göra förbandet. Rör oljan, ättika, senap och vitlök tillsammans i en liten skål.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 14
    4. Komponera salladen. Kombinera linser, tomat och lök i en skål. Häll förbandet över blandningen och kasta. Tjäna som en sidostyr eller huvudrätt till lunch.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 4 av 4:
    Megadarra
    1. Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 15
    1. Plocka över och skölj linsarna.
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 16
    2. Värm hälften av olivoljan i en färdighet. Tillsätt lök och kock, rörande ofta tills de är mörkbruna och carmelized. Ta bort dem från värme.
  • Bild med titeln kockgrön eller brun linser Steg 17
    3. Kombinera linser och vatten i en kastrull. Ta det koka och täck sedan kastrullen och minska värmen till medium lågt. Koka i femton minuter.
  • 4. Tillsätt lök, ris, 1 matsked olivolja och salt och peppar. Täck kastrullen igen och fortsätt matlagning i 20 minuter.
  • Test för att se till att linser och ris är kokta innan du tar bort från värme.Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 18Bullet1
  • Om det behövs, lägg till mer vatten för att förhindra linser och ris att hålla fast vid kastrullen.Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 18Bullet2
  • Bild med titeln Kockgrön eller brun linser Steg 19
    5. Göra förbandet. Kombinera den återstående olivoljan, yoghurt, vitlök, citronsaft och kryddor i en skål.
  • Bild med titeln kockgrön eller brun linser Steg 20
    6. Placera linserna i en serveringskål. Sprid de karamelliserade lökarna på toppen. Servera med yoghurtförbandet.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Saker du behöver

    • Sieve eller colander med fina hål
    • Kastrull
    • Omrörningsredskap
    • Serverings skål
    • Ingredienser som anges ovan
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande