Hur man lagar strutsbiff

Eftersom struts kan vara ett sällsynt och dyrt kött, förbered det på ett sätt som belyser sin magra smak. För att göra en snabb och dekadent måltid, helt enkelt stekstjärna i en stekpanna med lite smör. Du kan också laga strutsbiff på grillen. Bara tråd kuber av struts biff med svamp och paprika på spett och grilla dem tills köttet är brunt. För en anbudsgryta, kombinera bitar av strutsbiff med lök och paprika. Baka maträtten tills det är ömt och servera det med ris.

Ingredienser

Pan-Fried Ostrich Steak

4 5-till 7-ounce (150 till 200 g) strutsbiffar
1 matsked (14 g) smör
Salt och peppar till smak

Gör 4 portioner

Marinerad struts Steak Kebabs

1.1 pund (500 g) strutsbiff
4 koppar (300 g) Små bruna svampar
1 röd paprika
1 grön paprika
2/3 kopp (150 ml) kokosmjölk
1/4 kopp (60 ml) nötkött lager
5/8 kopp (30 g) hackad färsk koriander
2 1/2 matskedar (30 g) brunt socker
1/8 kopp (20 g) röd currypasta
3 matskedar (45 ml) fisksås
4 teskedar (20 ml) vegetabilisk olja

Gör 6 portioner

Spicy struts och blandade paprika

6 ounce (170 g) strutsbiff
2 matskedar (15.5 g) mjöl
Salt och peppar
2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja
1 röd paprika
1 grön eller gul paprika
½ liten rödlök, skalad och skivad
1 Medium röd chili, fröad och skivad
2 koppar (473 ml) kycklinglager
Strimlad basilika lämnar att garnera
Kokt ris att tjäna

Gör 1 servering

Steg

Metod 1 av 3:

Gör pan-stekt struts biff

1. Smälta smöret över medelvärme. Sätt 1 matsked (14 g) smör i en stor stekpanna och vrid värmen till medium. Smöret ska smälta inom 1 minut.

Använd en stekpanna som är minst 12 tum (30 cm).

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 2

2. Säsong och laga strutsbiffen i 2 minuter. Långsamt lägre 4 5 till 7 ounce (150 till 200 g) strutsbiffar i smöret i stekpannan. Stänk dem med salt och peppar till smak. Laga biffarna utan att flytta dem i pannan tills de blir skarpa och lättbruna på botten.

Undvik sköljning och torkning av strutsbiffen innan du lagar dem.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 3

3. Vänd och koka strutsbiffen i 2 minuter. Använd tang för att försiktigt lyfta och vända strutsbiffen över och laga dem tills de brinner på andra sidan.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 4

4. Kontrollera temperaturen på strutsbiffen. Sätt in en omedelbar lärd kötttermometer i den tjockaste delen av en biff. Temperaturen ska nå 145 ° F (63 ° C) när strutsbiffen är klar.

Stegbiffen bör vara medellång i medium i mitten. För bra gjort biff, laga dem i 2 till 3 minuter.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 5

5. Vila biffarna i 5 minuter innan du serverar dem. Överför strutsbiffen till en stor platta eller skärbräda och täck dem löst med ett ark av aluminiumfolie. Som biffarna vila, kommer juice att omfördela i köttet. Servera biffar medan de fortfarande är heta.

Överväg att servera biffar med din favoritbiffsås, vinsås eller krämig senap.

Placera kvarvarande strutsbiff i en lufttät behållare. Kyl dem i 3 till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Göra marinerade struts steak kebabs

1. Förvärm en grill till hög värme. Slå på en gasgrill till hög värme. Om du använder en kolgrill, fyll en skorsten med kolbriketter. Värm kolet tills kolen glöder och blir ashy. Dumpa kolen på gallret.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 7

2. Skär strutsbiffen i 1 tum (2.5 cm) kuber. Plats 1.1 pund (500 g) Ostrich biff på ett skärbräda. Använd en skarp kniv för att skära köttet i 1 tum (2.5 cm) kuber. Placera det kubade köttet i en stor skål.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 8

3. Skär svamp och paprika. Torka 4 koppar (300 g) småbruna svampar med en pappershandduk för att ta bort smuts. Trim bort ändarna av stammarna. Klipp bort stammarna från 1 röd och 1 grön paprika. Skölj bort frön från mitten. Haka paprikorna in i 1 tum (2.5 cm) bitar. Överför hela svamp och hackade paprika i skålen med struts kött.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 9

4. Blanda ihop marinaden. Mät 2/3 kopp (150 ml) kokosmjölk och 1/4 kopp (60 ml) nötkött i en liten skål. Vispa eller omrör i 5/8 kopp (30 g) hackad färsk koriander, 2 1/2 matskedar (30 g) brunt socker, 1/8 kopp (20 g) röd currypasta, 3 matskedar (45 ml) av Fisksås och 4 teskedar (20 ml) olja.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 10

5. Häll marinaden i skålen och marinera ingredienserna i 2 till 3 timmar. Täck skålen med en bit plastfolie och lägg den i kylskåpet. Chill köttet och grönsakerna i marinaden i 2 till 3 timmar.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 11

6. Montera kebaberna. Ta bort skålen med marinerat kött och grönsaker från kylskåpet. Tryck ett stycke struts kött på en lång skewer innan du tränger en bit svamp eller peppar på den. Fortsätt att alternera en bit kött med en grönsak tills spetten är fylld. Upprepa detta med så många skewers som du kan fylla.

Du borde få minst 6 skewers beroende på hur länge de är.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 12

7. Grilla struts steak kebab i 5 minuter. Lägg de monterade kebaberna på grilletroten direkt över de heta kolarna. Använd långa tang för att vända kebaberna ofta, så de lagar jämnt. Kebaberna ska bli förkolade och väl kokta på utsidan.

Struts bör vara medellång på medium när den är färdig med matlagning. Undvik överkokande köttet eller det blir tufft.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 13

8. Ta bort och servera strupbiffbabsna. Placera kebaberna på en serveringsplatta och servera dem omedelbart med ris, jordnötsås och färska grönsaker.

Förvara de kvarvarande kebaberna i en lufttät behållare i kylskåpet i 3 till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Gör kryddig struts och blandade paprika

1. Förvärm ugnen till 300 ° F (149 ° C) och skär strutsbiffen i bitar. Ställ in en 6 ounce (170 g) strutsbiff på ett skärbräda. Använd en skarp kniv för att skära köttet i 1 tum (2.5 cm) bitar.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 15

2. Kasta struts kött med mjöl, salt och peppar. Placera 2 matskedar (15.5 g) mjöl i en grundplatta eller maträtt. Tillsätt salt och peppar enligt din smak och blanda den i. Lägg strutsstyckena till plattan och använd fingrarna för att kasta köttet tills det är belagt.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 16

3. Sauté de strutsade bitarna över medium värme i 2 till 4 minuter. Häll 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja i en stekpanna och vrid värmen till medium. Lyft strutsstyckena ur mjölet och skaka dem lite för att ta bort överskottsmjöl. Placera köttet i den heta oljan och koka dem i 2 till 4 minuter. Rör köttet ibland så det brinner överallt.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 17

4. Skär paprika och rödlök. Trim bort och kassera stammarna från 1 röd paprika, 1 grön eller gul paprika och 1 medium röd chili. Skölj bort frön och använd en skarp kniv för att skära paprika i remsor om /₄ tum (0.64 cm) tjock. Skala 1/2 av en liten rödlök och skiva den i /₄ tum (0.64 cm) remsor.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 18

5. Kombinera strutsbitarna, grönsaker och kycklingstock. Överför skivad grönsaker i en bakfat och lägg till det sauterade struts köttet. Rör om i 2 koppar (473 ml) kycklinglager tills ingredienserna kombineras.

Använd en bakfack som är minst 3.5 quarts (3.3 liter).

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 19

6. Skydda och baka struts kött med grönsaker i 1 1/2 timmar. Sätt locket på bakfacket och placera den i den förvärmda ugnen. Baka grytan tills köttet blir ömt och vegetabiliskt mjuka.

Bild med titeln Cook Ostrich Steak Steg 20

7. Vila maträtten i 5 till 10 minuter innan du serverar den. Ta bort bakfatet från ugnen och sätt den åt sidan för att vila så det svalnar lite och avslutar matlagning. Garnera struts med strimlad färsk basilika. Servera den heta kryddiga struts med paprika över kokta ris.

Kyl de kvarvarande struts och paprika i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.

Du kan smaka ditt ris med gurkmeja som också ger det en ljusgul färg.