4 sätt att frysa tomater

Solmogna tomater är en av sommarsäsongens glädje. Bevara den smaken och känslan genom att frysa dina tomater. Följ dessa enkla metoder för att fånga smaken av sommaren och kolla in några idéer vi hade på vad du ska göra med dina frusna tomater.

Steg

Metod 1 av 4:

Förbereder tomaterna för frysning

1. Välj dina tomater. Plocka tomater som är fasta, men inte svåra. Undvik tomater med buggfläckar, blåmärken och annan skada. Du kan använda dem, men du måste göra mycket mer trimning.

Medan du kan använda någon ras av tomater, är romta tomater det bästa för frysningsändamål. De är köttigare och innehåller mindre vatten. Det betyder att du får mer tjockare tomatsås från dem med mindre matlagningstid.

2. Tvätta tomaterna för att ta bort smuts från trädgården. Var noga med att gnugga tomaterna för att ta bort eventuella överflödiga smuts. Klappa tomaterna torka med en ren trasa eller pappershandduk.

3. Ta bort stammen från tomaterna. Området runt stammen är vanligtvis tufft, så ta bort det också. Skära av någon skadad del av tomaterna.

Metod 2 av 4:

Frysande skalade tomater

1. Koka en stor kruka med vatten. Sätt tomaterna i kokande vatten i en minut. Det kokande vattnet kommer att lossa tomatskinnen, vilket gör dem enklare att skala.

2. Ta bort skinnen. Använd spetsen av en paringkniv eller tomatkniv för att genomborra huden på varje tomat. En gång är det ett hål i huden, det ska glida direkt. Kassera huden.

3. Ställ in en colander inuti en annan stor behållare. Håll tomaterna över kolven när du tar bort frön. Det är inte nödvändigt att ta bort alla frön, men dina tomatsåsar kommer att vara mer tilltalande utan dem. Krama tomaterna något för att ta bort saften. Sätt den köttiga delen av tomaten åt sidan för nu.

4. Krama så mycket fukt som möjligt från frön i kolaren. Sätt saften i en behållare. Du kan dricka det, eller du kan använda den för matlagning. Du kan också frysa den.

5. Skär de återstående tomatstyckena i önskade storlekar. Mindre bitar tina snabbt och laga i såsen på mindre tid.

6. Fyll zippered plast frysväskor med tomatstyckena. Ta bort så mycket luft som möjligt genom att suga luft ut med ett strå när du stänger dragkedjan.

Om du föredrar kan du försegla tomaterna med en vakuumförseglare. Dessa kan köpas på köksförsörjningsaffärer.

7. Placera påsarna så mycket som möjligt för att maximera lagringsutrymmet. Placera påsarna i frysen.

Metod 3 av 4:

Frysande hela tomater med skal

1. Placera hela tomaterna på ett kakor. Placera kakan i frysen. Att placera tomaterna på cookieplåtar kommer att bevara sina former. Hela tomater behöver inte blancheras innan du lagar mat.

2. Ta bort tomaterna från frysen när de är frusna. Placera dem i plastpåsar med tätningar. Se till att all luften pressas ut ur påsarna.

3. Kör frusna hela tomaterna under varmt vatten för att tina dem. När de har körts under varmt vatten i en minut eller så ska deras skinn lossna och glida av lätt.

Metod 4 av 4:

Matlagning med frysta tomater

Göra renade tomater. Tomatpuré kan användas som bas för andra såser. Det kan också användas som en fristående tomatsås om örter och kryddor läggs till det.