Hur man köper aubergine

Aubergine, även känd som Aubergine, används för många läckra rätter. Det används speciellt i Medelhavet, Mellanöstern och östra matlagningen, där den starka smaken och strukturen av aubergine är snyggt meshed med starka kryddor och gott om olivolja. När du köper en aubergine är det viktigt att veta vad du ska leta efter.

Steg

Del 1 av 4:
Att veta sorters äggplanter
  1. Bild med titeln Köp aubergine steg 1
1. Var medveten om att äggplanter kommer i olika former och storlekar.
  • Storlekarna innehåller stora och feta äggplanter, mager små långa äggplanter och småväxter.
  • Färgerna inkluderar: lila, mörk lila, grön, grädde, gul och färger däremellan.
Del 2 av 4:
Plockar bra äggplanter
  1. Bild med titeln Köp Aubergine Steg 2
1. Välj fasta och plumpa äggplantor. Om det finns någon mjukhet, indikerar detta att köttet redan börjar gå av.
  • Mjukhet i vissa fläckar kan sparas genom att skära runt dessa områden, men eftersom det minskar mängden kött kommer du att sluta med, se till att du får dem till en total fynd om de är så här.
  • Bild med titeln Köp Aubergine Steg 3
    2. Leta efter äggplanter som är glänsande eller glansiga och släta. Det borde inte finnas några grova eller bruna fläckar var som helst på frukten. Om blåst eller ärr, köp inte.
  • Bild med titeln Köp Aubergine Steg 4
    3. Leta efter den särpräglade klyftan i den bredare änden av aubergine.
  • Bild med titeln Köp Aubergine Steg 5
    4. Kontrollera locket. Detta är också känt som Calyx. Detta bör sitta tätt, titta fräsch och mögelfri.
    • Del 3 av 4:
    Med äggplantor
    1. Bild med titeln Köp aubergine steg 6
    1. Laga aubergine. Äggplanter är intetsägande och oätliga råa. Deras dygd ligger i sin förmåga att absorbera andra smaker, fördela smakerna genom en maträtt och erbjuda en köttliknande konsistens som gör skålen väsentlig. I Mellanöstern, Medelhavet och Indisk matlagning, åtföljs de ofta av tomater, lök och varierade kryddor.
  • Bild med titeln Köp Aubergine Steg 7
    2. Matcha äggplanter till smakerna de går bäst med. Äggplantor är bäst åtnjutna när de gifter sig med de livsmedel de kokas med. Äggplanter är en bra match för följande:
  • Mejeri: Cheesy eller Creamy Dishes-Sour Cream
  • Örter: Basil, Coriander / Cilantro, Vitlök, Mynt, Persilja (Pesto på Aubergine är särskilt välsmakande)
  • Kryddor: Koriander / Cilantro, Kummin, Ginger
  • Oljor: Olivolja (mycket av det!)
  • Övrigt: tomater
  • Kött: Lamm, nötkött, hak.
  • Bild med titeln Köp Aubergine Steg 8
    3. Hitta aubergine recept. Några stora är:
  • Bakad aubergine
  • Stekt aubergine
  • Grillad aubergine
  • Fylld aubergine.
    • Del 4 av 4:
    Förbereda äggplantor
    1. Bild med titeln Köp Aubergine Steg 9
    1. Använd unga, färska äggplanter utan peeling eller dödsfall. Dekorging är utlösningen och dränering av aubergine, som behövs i äldre och större frukter på grund av deras bitterhet och minskar också mängden olja som absorberas av äggplantköttet. Aubergine kan också blancheras, om det behövs - Följ anvisningarna i ditt recept.
  • 2. Salt eller deggorge aubergine. Detta används för större och äldre äggplanter och för att minska upptaget av för mycket olja under tillagningen. (Obs: Aubergine kommer fortfarande att absorbera mycket olja, bara inte lika mycket som utan saltning.)
  • Rengör aubergin.
  • Skära den i skivor. Tjockleken bör återspegla slutanvändningen i receptet.
  • Observera att för rostning är du mer benägna att använda halvor istället och skära korsluckor över varje halvt. Resten av metoden gäller fortfarande.
  • Linda skivorna inuti en kolv.
  • Strö med salt. Vara generös, de flesta kommer att tvättas av.
  • Sätt en tallrik på skivorna. Vikten bidrar till att squash ut överflödig vätska i skivorna.
  • Lägg åt sidan i en halvtimme.
  • Skölj väl under kallt rinnande vatten.
  • Dab eller klappa med pappershanddukar.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Äggplanter bör skäras med rostfritt stål - detta förhindrar missfärgning.
  • Äggplanter är bäst under säsong - det lägre priset kommer att återspegla sitt goda värde under säsong.
  • Äggplanter är också kända som: Aubergines, Garden Eggs, Brinjal, Guinea Squash.
  • Äggplanter kommer att förse dig med vitaminer B1, B2, B3 och C.
  • Visste du att äggplanter är faktiskt en frukt? De används som en grönsak eftersom de inte alls är söta. De är också medlem i familjen Nightshade, som inkluderar potatis och tomater.
  • Att köpa lokalt odlade produkter är ofta bättre för den lokala ekonomin än att köpa från avlägsna producenter.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande