Hur man stekar ett ägg: 14 steg (med bilder)

Flipping dina stekt ägg är en av de mest skrämmande handlingarna i någon nybörjare frukostkock. Målet med en lätt krispig, välkokad vit och en rinnande äggula är inte svårt att få, dock med lite övning. Det finns inget så fantastiskt som ett perfekt stekt ägg, vilket kan gå med nästan vilken måltid du kan tänka dig.

Steg

Metod 1 av 2:

Steka det perfekta ägget

1. Placera en panna på spisen, värma den på medelvärme. Använd en panna med tillräckligt med utrymme för att tillåta vissa löpningar mellan ägg. En 8-tums panna är perfekt för ett ägg, medan du behöver en 12" eller större för 2-3 ägg på en gång.

2. Lägg till lite olja eller smör på pannan eftersom det blir varmt. 1/2 en matsked eller så borde vara tillräckligt per ägg. När det värms upp, vrid det för att belägga hela botten av pannan i din olja. Övervaka brännemperaturen för att undvika att bränna oljan eller smöret.

Att använda för stor av en panna kan resultera i att klibba, eftersom din olja sprids för tunt för att laga bara ett ägg på egen hand. Lägg till lite mer olja om så är fallet.

För otroligt rika ägg, använd en liten pate av bacon fett.

Matlagningsspray är ett snabbt och enkelt sätt att se till att hela din panna är belagd.

3. Låt pannan värmas upp tills smöret / oljan är varm, men inte brunning. En lägre temperatur är bättre för hög och du kommer snabbt att bränna oljan och ägget. Du vill att oljan bara börjar skimrande eller smöret för att bara börja bubblar. När du lägger till ägget bör de vita sizzle bara lite.

4. Bryta det första ägget i en liten maträtt eller skål och häll den i, eller spricka ägget rätt i pannan. Du vill vara mild sprickbildning så att du inte bryter äggulan. Cracking ägget i en skål först kan hjälpa dig att få ut några skal innan du lagar mat. När du släpper ägget borde du höra en liten sizzle, men det borde inte poppa eller våldsam splattering.

5. Laga ägg, ostörd, tills de klara kanterna blir vita. När du inte kan se botten av pannan, eftersom de vita har kokta närmast ytan, är du redo att gå vidare till nästa steg. Försök inte och flytta ägget nu, eftersom de är gelatinösa och kommer sannolikt att falla tillbaka på plats.

Detta tar vanligtvis 1-3 minuter.

6. Täck pannan och sänk värmen när kanterna har blivit vita. Lägg ett lock på pannan. Detta kommer att fälla lite ånga i pannan, laga äggets toppar och hjälpa de vita uppsättningarna. Detta är det bästa sättet att hålla Yung Runny, eftersom för mycket direkt värme kan laga äggula från under innan den vita har helt kokta.

7. Observera mörkets hårdhet genom att lyfta panlocket och peka försiktigt med fingret. När det inte finns mer geléliknande, klara bitar av okokta ägg på de vita, är ditt ägg klart. Du kan hålla matlagning för hårdare ägg, eller vända av det och tjäna omedelbart.

För ditt genomsnittliga, rinnande ägg den här processen tar ungefär 5 minuter från den andra som ägget träffar pannan tills den är klar.

8. Lyft ägget ur pannan med en snabb, fast glid av spateln. Du vill flytta snabbt lyfta och ta bort ägget för att undvika att bryta det. Servera det och njut av.

Topp med salt och peppar att smaka medan ägget fortfarande är varmt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Servering stekt ägg

1. Steka ditt ägg i varm olja för ett dekadent, guldbrunt skorpa och rinnande äggula. För att göra det, värm upp 4 matskedar (60 ml) olivolja istället för 1 eller 1/2. När du knäcker ägget i, vänd pannan så att den heta oljan och ägget glider till kanten av pannan, som fortfarande är över värmen. Som det lagar mat, använd en sked för att bada toppen av ägget i varm olivolja. När utsidan är bruna och krispiga, ta bort ägget, garnera med salt och peppar och tjäna.

Var försiktig - oljan kommer splatter och sizzle.
Detta kan laga ett ägg på bara 30-60 sekunder.

2. Vända ägg halvvägs genom att göra dem över-enkla. I stället för att lägga ett lock på pannan, helt enkelt vända ägget över efter att de vita har satt att laga de ägg som snabbt och skarpt. Var noga med att du använder mycket olja och manövrerar spateln med en snabb, jämn motion för att vända den utan att rippa det.

3. Servera ett ägg med toast för en enkel frukost. Det klassiska stekt ägget är med toast, ofta parat med frukt eller kött, är en häftklammer av frukost världen över. För en enkel, fyllande frukost kan du lägga till:

Spenat eller arugula.

Tomater och / eller avokado

Bacon, korv eller skinka.

Ost.

Friterat ris.

4. Servera ett stekt ägg över rester för att göra en fyllnadsmåltid. Rör stekt grönsaker, linser, ris, och även pasta får en ökning av rik, varm smak med ett stekt ägg och lite droppande äggula. Om du måste snabbt krydda / öka en kvarvarande maträtt, se inte längre än det ödmjuka stekt ägget.

5. Placera ett stekt ägg på smörgåsar eller hamburgare för ett riktigt proteinfyllt alternativ. De gör också bra smörgås på egen hand, fyllda i baguetter eller på en bulle med lite ost, avokado och tomat. På toppen av en burgare kan ett ägg och den rinnande äggulen lyfta köttet till nya höjder.

6. Gör huevos rancheros. Denna lätta frukosträtt är lite som en öppen burrito. För att göra det, topp 2-3 majs tortillor med svarta bönor, avokado, tomat, ost och salsa, plus alla andra taco ingredienser du tycker om. Top varje tortilla skapelse med ett stekt ägg och njut.

Stekt ägg går också bra på potatis eller sötpotatishash, så försök potatis för bas istället för tortillor.