3 sätt att laga stekt bröd

En skarp yttre yta med ett chewy brödcenter, genomträngt med smakerna av köttdropparna, smör eller smet som den kokades i. Detta är det perfekta stekt brödet, och om det görs korrekt, tar det bara några minuter att förbereda och mindre än en minut att laga mat. Steka ett ägg i mitten för en charmig, härlig frukost, eller njut av brödet i en enkel smet att göra "Franskfryst bröd," mer vanligen kallad fransk toast.

Du kanske letar efter en Navajo Fry Bread Recept istället.

Ingredienser

Stekt bröd, eller eggy i en korg:

1 Skiva Vit Bröd (Lite Stale Föredragna)
~ 1 msk (15 ml) matolja, smör eller bacon droppings
1 ägg (för egyitet i en korg)
salt och peppar

Fattiga riddare:

8 tjocka skivor bröd (svampigt och något gammalt föredraget)
3 stora ägg
⅔ kopp (160 ml) halv och halv, helmjölk, grädde eller kärnmjölk
nypa salt
2-3 msk (30-45 ml) smör

(Dessutom, för söt fransk toast)

1-3 msk (15-45 ml) socker
1 tsk (5 ml) vanilj extrakt
2 tsk (10 ml) kanel, orange zest eller annan smakämne (tillval)

(Dessutom, för smaklig fransk toast)

5 tsk (20 ml) varm sås
3 msk (45 ml) hackad basilika eller annan smaklig ört
svartpeppar, att smaka
1 eller mer kryddtekniker vitlök, krossad eller malet (tillval)
¾ kopp (180 ml) parmesan (tillval)

Steg

Metod 1 av 3:

Stekande bröd för en engelsk frukost

1. Koka stekt måltid som följer med brödet (tillval). Stekt bröd är nästan alltid ätit med en eller flera andra stekt mat, som en del av en engelsk frukost. Detta inkluderar ofta ägg, engelsk bacon, korv, skivad tomater, svamp och bakade bönor. Steka dem alla i samma panna innan du börjar brödet.

Om du lagar alla ovanstående, starta korven först, svampen ett par minuter senare, då de andra ingredienserna några minuter senare. Avsluta med stekt ägg.

2. Lägg till mer fett eller olja (tillval). Beroende på hur mycket kött och smör du använde i Fry-up, kanske du redan har tillräckligt med fett i pannan. Men låt oss vara ärliga: kaloriintrospektion har ingen plats när du stekar bröd. Lägg till en liten knopp smör, Asplash av flavorful vegetabilisk olja eller mer traditionellt, bacon droppings eller lard.

3. Värm oljan. Vrid spisen på medellång hödning tills oljan skimmar och avger värme. En varm panna kommer att hålla brödet skarpt, istället för att vägas ner av fuktigt fett.

4. Lägg skivad bröd till pannan. Något gammalt vitt bröd är perfekt, eftersom den torra skivan kommer att suga upp den smakliga oljan snabbare. Spara den färska brödet av hela kornet för de människor som vill ha toast istället.

Skär brödet i trianglar om du har en liten panna.

5. Spice det (valfritt). En liten strö av salt och en snabb tur på pepparkvaran kommer att lägga till lite smak, men det är inte obligatoriskt. Cayenne Pepper är ett annat alternativ för människor som gillar kryddor med sin frukost.

6. Koka i några sekunder eller till guldbrun. Om pannan är varm och oljig nog behöver du bara några sekunder på varje sida för att göra brödet skarpt, guldbrunt och fullt av smakerna av den stekta måltiden. Om din panna var för kall och inte sizzling, kan du behöva steka brödet i 15-30 sekunder, men dra ut det innan det blir för fuktig.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Göra eggys i en korg

1. Klipp ett hål i en skiva bröd med en kakor eller kniv. Du kan bara använda någon typ av bröd för den här metoden, så länge det kan skivas utan att smula sig. Skär ett hål i mitten av brödet med en cookie cutter, eller skära ut en form med en kniv. Du kan steka utskuren form som ett tillägg, eller nibble det medan du lagar mat.

Använd en hjärtformad cookie cutter för en romantisk frukost.
Om du använder en kniv, lägg skiva av bröd platt på skärbrädet och använd knivens spets i en upp och ner rörelse, perforera brödet med små hål istället för att riva genom brödet direkt.

2. Värmssmör eller olja över medium-låg. Lägg till en generös mängd smör eller matolja till en stekpanna eller stekpanna. Ge det en minut att värma upp, eller ett par minuter om du använder en elspis. Det borde vara tillräckligt varmt att ge av en fin sizzle när du placerar brödet i.

Använd inte hög värme, eller brödet kommer att brinna innan ägget är kokt.

3. Placera brödet i pannan. Se till att smöret eller oljan sprids jämnt över pannan och släpp sedan brödskivan på den. Omedelbart gå vidare till nästa steg.

Tillval, lägg till utskuren sektionen av bröd, om den stannade i ett stycke.

4. Spricka ett ägg i hålet. Spricka ett ägg direkt i hålet i mitten av brödet, från strax ovanför pannan.

5. Tillsätt salt och peppar till smak. Om du serverar gäster kan du istället ge detta på matbordet.

Alternativt, laga tillsammans med allt du skulle njuta av på en omelett. Försök gömma några strimlar av cheddarost och placera den över den utskurna brödformen.

6. Vänd brödet när äggviten är mestadels ogenomskinlig. Du kan laga ditt ägg i din föredragna stil, men ett rinnande ägg blir lättare, eftersom brödet är mindre benägna att char. Efter en minut eller två, eller tills äggviten är mestadels ogenomskinlig, men fortfarande genomskinlig på platser, vänd ägget och brödet tillsammans med en spatel eller matlagningstång.

7. Avsluta stekning och tjäna. Laga den andra sidan av eggin i en korg i en annan minut eller två, tills äggviten är helt kokta och fast, och brödet är brunt. Nu när ägget är mer kokt, kan du flytta brödet runt pannan med spateln, blötlägga smöret eller oljan.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Matlagning fransk toast (stekt bröd i ägg smeten)

1. Skiv ditt bröd. Pre-skivat bröd är vanligtvis för tunt och för smaklös för att göra bra franska toast, ibland kallad eggy bröd eller franskfryst bröd. Istället skiva en loaf av challah, äggbröd, brioche eller annan tunnskiva, tight-crumbed bröd i skivor ¾-1 tum (2-2.5 centimeter) tjock.

Hela, lämna en ny loaf ut över natten för att göra det lite torrt och absorberande färskt bröd bör fungera bra om det inte är möjligt.
"Tight-crumbed" hänvisar till det inre av loaf, som borde vara svampig och fri från stora hål.

2. Slå ihop ägg, mejeri och salt. Innan du börjar steka, behöver du en soppig vaniljliknande smet som kommer att kuvera brödet i ett gyllene kuvert. Att göra tillräckligt med smet för åtta skivor franska toast, slå ihop följande:

3 stora ägg

Nypa salt

⅔ kopp (160 ml) halv och halv. Ersätta helmjölk för ett hälsosammare alternativ, eller grädde för en extremt rik maträtt. Använd välskakad kärnmjölk istället för ytterligare smak.

Använd mindre mejeri för tunnskivt bröd, eller om din franska toast hamnar upp soggy.

3. Blanda i smakämnen. Fransk toast kan vara en söt eller smaklig maträtt. Smaka din smet i enlighet med följande:

För söt toast, Blanda i 1 msk (15 ml) socker och 1 tsk (5 ml) vanilj extrakt. Om du inte planerar att servera toast med lönnsirap eller en annan sugary topping, kan du blanda i ett tillägg 1 eller 2 msk (15-30 ml) socker. Tillval, tillsätt 2 TSP (10 ml) kanel och / eller 2 tsk (10 ml) nyre riven apelsinskal.

För Savory Toast, Blanda i 5 TSP (20 ml) varm sås, 3 msk (45 ml) hackad basilika och en generös mängd svartpeppar. Parmesan, vitlök, och eventuella salta örter kan också läggas till eller ersätta de övriga innehållsämnena.

4. Blöt brödet i smeten. Häll smeten i en bred panna och placera brödskivorna i det för att suga. Många kockar föredrar att piska upp det här receptet snabbt, och bara suga brödet kort medan de värmer upp smöret på smöret. Blötläggning så länge som 15-20 minuter, kommer dock att öka mängden smet som absorberas, och rekommenderas om du använder täta, tjocka skivor bröd.

Vänd brödet över en gång, halvvägs genom blötprocessen.

5. Värm smör i en stekpanna. Du behöver ungefär 2-3 msk (30-45 ml) smör totalt, men om du inte har en stekpanna som kan passa åtta skivor bröd, kommer du förmodligen att dela den i tre eller fyra satser. Smälta smöret i pannan och värm tills det skums och sänks.

Du kan använda en neutral-flavored matolja som canolaolja eller jordnötsolja istället, men skålen blir mindre smakfull.

En liten mängd olja blandad med smöret kommer att förhindra att det brinner. Detta kan vara till hjälp på en elektrisk spishäll eller skillets som värmer ojämnt.

6. Steka brödet. Släpp så mycket bröd som passar bekvämt i pannan. Steka tills det är gyllene brunt på ena sidan, flip och koka den andra sidan. Detta tar bara några minuter på varje sida.

Om du har ytterligare skivor slagna bröd till stek, torka snabbt upp det återstående smöret med en torr pappershandduk, smälta sedan mer smör i pannan innan du lägger till nästa skivor.

Att sprida vanilj är ett tecken på att din panna inte är tillräckligt varm, eller att det finns för mycket vätska i din smet.

7. Servera den franska toast. Fransk toast kan serveras vanligt, eller med en mängd olika påfyllningar. Prova lönnsirap, färsk frukt eller pulveriserat socker för söta sorter. Savory french toast kan ätas med pesto, sautéed grönsaker eller parmesan.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

För att göra croutons, följ receptet på en engelsk frukost, men använd olivolja och / eller smör istället för att förhindra att de går Rancid i förvaring. Kub brödet och kasta kuber med vitlök och / eller dina favorit kryddor innan stekning. (Alternativt, skarpt brödet i ugnen för en mindre oljig crouton.)