3 sätt att steka aubergine

Aubergine är en frukt, formad som ett ägg. Aubergine, en nightshade, är relaterad till tomater, potatis och paprikor. Äggplanter har gott om mineraler och vitaminer, liksom antioxidantföreningar som kan minska kolesterol. Stek aubergine är 1 sätt att förbereda denna friska och näringsrika frukt. Det finns flera sorter av aubergine, och i Asien växer de mindre växter och stekar dem hela.

Steg

Metod 1 av 3:

Förbered äggplanter för matlagning

1. Välj äggplanter som känner sig tunga och fasta. När du lagar aubergine vill du välja äggplanter som har slät hud som lyser.

2. Förvara dina äggplanter i kylskåpet tills du är redo att steka dem. Äggplanter är känsliga och kommer att förgås snabbt.

3. Ta bort huden av stora eller vita äggplantor. Skala huden med en paringkniv av rostfritt stål. För att förbereda äggplanter för matlagning, använd inte en kolstålkniv eftersom kol reagerar med äggplantor fytonäringsämnen och kommer att vända aubergine.

4. Skär din aubergine i tunna skivor med en rostfri stålkniv.

5. Tenderisera din aubergine. När du stekar aubergine vill du ha mjuka och ömma bitar. Stänk auberginen med salt och låt den satt i 20 till 30 minuter. Detta kommer att dra några av fukten ut ur aubergine och förhindra att den blötlägger matolja.

6. Skölj av aubergine med vatten. När du förbereder äggplanter för matlagning kanske du vill ta bort lite av saltet.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Stekt aubergine

1. Blanda 1 tsk. (4.929 cc) gurkmeja pulver, 1 tsk. (4.929 cc) malet vitlök och 1 tsk. (4.929 cc) salt i en skål.

2. Sätt 1/4 kopp (60 ml) kokolja i en stekpanna. Sätt pannan på spisen och vrid brännaren till medium låg. När du stekar aubergine vill du att oljan uppvärms innan du lagar äggplantan.

3. Placera skivad aubergine i skålen med krydda och flytta dem runt för att belägga dem med kryddorna.

4. Steka aubergine skivor i 2 till 4 minuter på varje sida. När du lagar aubergine vill du laga det helt för att ta fram all smak.

5. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Breaded Fried Aubergine

1. Häll 1 tum (2.54 cm) matolja i en stekpanna. När du lagar aubergine kan du använda sesamolja, olivolja, wokolja, smör eller vegetabilisk olja.

2. Sätt stekpannan på en brännare och vrid brännaren till medelvärme.

3. Bryt 1 ägg och slå det i en skål i 1 till 2 minuter.

4. Doppa aubergine skivor i ägget. Äggeten hjälper den panerade mixen att hålla fast vid skivorna när du förbereder aubergine för matlagning.

5. Blanda 1/2 kopp (118.29 ml) mjöl, 1/4 tsk. (1.232 cc) majsstärkelse, 1 tsk. salt (4.929 cc) och 1/2 tsk. (2.464 cc) peppar i en annan skål.

6. Rulla äggbelagda aubergine skivor i mjölblandningen, som täcker dem helt.

7. Sätt de slagna aubergine skivorna i stekpannan. Stekande aubergine kan orsaka oljan att bubbla, så var försiktig så att du inte bränner dig själv.

8. Laga aubergine tills de blir gyllene. Vänd dem flera gånger så de brinner inte.

9. Ta bort den slagna aubergineen och dränera på pappershanddukar.

10. Färdiga.