Hur man lagar frusna räkor

Räkor kan göra en snabb och utsökt måltid, och om du håller dem i frysen, kan du dra ut dem på en natt när du har problem med att komma upp med middag. Avfrostningsräkor tar mindre än 20 minuter när du använder kallt vatten, och du kan pan-steka dem eller koka dem därifrån. Du kan dock också laga dem från frusen, om du föredrar, skär ut det extra steget att avfrostning av dem.

Steg

Metod 1 av 3:

Avfrostning frysta räkor

1. Suga räkorna i saltvatten i ca 20 minuter. För en snabb avfrostning, lägg till 2 matskedar (29.6 ml) (34 g) salt till 4 koppar (0.95 liter) av kallt vatten. Ta räkorna ur väskan och lägg dem till vattnet, se till att de är helt nedsänkt. Lämna dem i 20 minuter.

Töm vattnet omedelbart när räkorna avfrostas. De borde känna sig squishy snarare än solida.
Saltet hjälper till att lägga till smak till räkorna.
Ryt inte de avfrostade räkorna utan att laga dem.

Bild med titeln kock frusna räkor steg 2

2. Tina räkor under rinnande vatten för den snabbaste metoden. Sätt räkorna i en kolv, och placera dem under rinnande vatten. När vattnet körs, flytta räkorna runt för att hjälpa till att införliva vattnet. Denna metod tar vanligtvis 5-10 minuter att avfrosta räkorna.

Se till att ditt vatten är coolt. Varmt vatten kan börja laga räkorna.

Byt inte räkorna utan att laga dem först.

Bild med titeln Cook Frozen Räkor Steg 3

3. Undvik avfrostningsräkor i mikrovågsugnen. Medan du kan använda mikrovågsugnen till tina räkor, kommer du sannolikt att hamna delvis laga dem medan du gör det. Du är mer benägna att sluta med tjuv, gummiaktiga räkor om du avfrost dem på det här sättet.

Bild med titeln kock frysta räkor Steg 4

4. Alternativt, placera räkorna i kylskåpet över natten. Denna metod tar ett tag, men det är också det enklaste. Ta bara räkorna ut ur sin frysväska och lägg dem i en täckt maträtt. Ställ dem i kylskåpet. De bör avfrostas nästa dag.

När de är avfrostade är de redo att laga mat.

Metod 2 av 3:

Matlagning avfrostade räkor

1. Koka räkor i saltvatten. Lägg till 2 matskedar (29.6 ml) salt (34 g) till ca 8 koppar (1.9 liter) av vatten i en kruka. Föra vattnet koka och häll i räkorna. Detta borde vara tillräckligt med vatten i ca 1 pund (0.45 kg) räkor. När vattnet kommer tillbaka till koka, vrid värmen och laga räkorna i 3-6 minuter tills de blir rosa och ogenomskinliga.

Räkorna kommer att flyta till toppen när de är färdiga.
För att stoppa matlagningsprocessen kan du köra räkorna under kallt vatten.
Du kan lämna skalen på att laga dem på det här sättet.

Fjäril och grill räkorna. Värm upp grillen först. Om det är en gasgrill, sätt på medium värme. Om du har en kolgrill, låt den första värmen dö ner några innan du grillar räkorna. Klipp längs rädrets baksida, skapa en öppning. Dra räkningen öppen i ryggen, gör en bred, platt räkning. Placera räkorna på grillen och laga dem tills de är rosa och ogenomskinliga, som vanligtvis tar bara 3-5 minuter.

Om räkorna fortfarande har sina skal, lämna dem, men trimma av benen. Du kan fortfarande fjäril räkorna, även med sina skal på.

Lägger lite olja eller smör till räkorna innan grillen kommer att lägga till smak.

Sautéräkor i en panna. Placera en panna över hög värme och lägg till en klapp eller 2 smör och en sked olivolja. När oljan är varm och smöret smälts, lägg till en liten malet vitlök (1-2 kryddor) till pannan och låt den laga mat i 30 sekunder till 1 minut. Häll i räkorna, och strö dem med ett streck salt och nymantig svartpeppar. Du vill inte publika pannan, men det belopp du kan lägga till beror på storleken på din panna. Koka dem 3-5 minuter, omrör ofta.

Ta av dem av värmen när de blir rosa.

Det hjälper till att klappa räkorna torka innan de lägger dem till pannan, eftersom de kommer att se bättre.

Medan du kan lämna skalen på för denna process är det lättare att skala dem innan du lagar mat när du är sautioning dem.

Metod 3 av 3:

Matlagning frysta räkor utan tining

1. Skölj räkorna för att ta bort iskristaller för bakning eller sautéing. Placera räkorna i en kolv och kör dem under vatten snabbt. Du vill bara bryta upp klumpar och ta bort eventuella överskottskristaller på utsidan av räkorna.

Om du använder en våt matlagningsmetod, som poaching, kan du helt enkelt slå påsen på disken för att bryta upp klumparna. Det finns inget behov av att skölja.
Du kan använda skalade eller osköljda räkor för dessa matlagningsmetoder.

2. Poch de räkor i kokande vatten med ytterligare smaker. Fyll en liten kruka med vatten och placera den över hög värme. Rör om i flera tunga klyftor av salt och några kryddor eller smaker du vill ha. Ta med potten koka och ta sedan bort den från värmen. Rör i räkorna och täck potten. Räkorna bör göras på 5-6 minuter, när de är rosa och ogenomskinliga.

Lägg till i aromatik och andra smaker som en halv citron med saften pressas i, 3-4 vitlöksklyftor, 1/4 av en lök, en handfull persilja och / eller 12-15 pepparkorns. Beloppen behöver inte vara exakta, eftersom de bara lägger till smak. Du kan vara så lätt eller som tunghänt som du vill.

Prova en 1/2 en tesked (2.5 g) salt till 8 till 9 koppar (1.9 till 2.1 liter) vatten, vilket enkelt kommer att hålla 1 pund (0.45 kg) räkor.

Bild med titeln kock frusna räkor steg 10

3. Steka räkorna i en varm ugn. Placera racket i ugnen ca 6 tum (15 cm) från broilern. Slå på broilern och placera ett rimmat bakplåt i ugnen för att värma i 10 minuter. Kasta de frusna, sköljda räkorna i den krydda mixen av ditt val, till exempel en Cajun-kryddblandning. När pannan är varm, dra den ut med en ugnsmatta och häll räkorna på pannan. Sätt tillbaka dem i ugnen för att laga mat i ca 5 minuter.

Du kan Gör din egen Cajun-blandning eller helt enkelt köpa några från affären. Du kan också använda Taco kryddor eller bara strö på några rosmarin, basilika och vitlök.

Räkorna kommer att curl lite när de är färdiga.

Om räkorna klumpar upp när du häller dem, använd tang för att sprida dem ut.

4. Sautéräkor i en panna med lite olja och vitlök. Värm en panna på kaminen till hög värme och häll i en sked olivolja och ett par toner av smör. Koka 1-2 kryddnejlika av malet vitlök i pannan i ca 1 minut. Klappa räkorna torka och lägg till dem i oljan. Stänk på lite salt och peppar. Koka dem 5-7 minuter, rör sig ofta tills de blir rosa.

Försök att inte massa räkorna, eftersom de inte kommer att se också.