Enkla sätt att rengöra en bränd gjuten järnpanna: 11 steg

Gjutjärnstecken är ett otroligt verktyg att ha i köket när du lagar mat nästan vad som helst. Men de tar också mycket mer omsorg än andra stekpottar eller kokkärl, så att veta hur man rengör dem är en viktig del av att äga en. Genom att veta några enkla sätt att rengöra brännmat, liksom hur man återställer och säsonger din stekpanna när inget annat fungerar, kan du få ditt gjutjärn som är nytt.

Steg

Metod 1 av 2:

Ge din stekpanna en snabb ren

1. Torka ner din stekpanna med olja för att bli av med lätt fast mat. Om du fångar din mat precis som det börjar brinna till gjutjärnet, kanske du kan städa ut det med 1-2 matskedar (15-30 ml) olja. Häll oljan i stekpannan medan den fortfarande är varm och använd en pappershandduk för att torka ner ytan. Kassera några bitar av mat som kommer lös och lägg din stekpanna bort för lagring.

När du använder olja för att rengöra din stekpanna, ska den vara klar för lagring och förberedd för nästa gång du vill laga mat med den.
Använd en olja med en hög rökpunkt och en neutral smak för de bästa resultaten. Vegetabilisk olja, grapeseed olja eller linfröolja kommer alla att fungera perfekt.
Denna metod kommer sannolikt bara att fungera med mat som nyligen brinner på stekpannan. För skillnaderna som är allvarligt brända, eller som har lämnats länge, kan du behöva ge dem en mer grundlig ren.

2. Använd bakpulver eller salt för att skrubba bort bränt mat. Livsmedel som lämnades för att brinna lite längre behöver något mer slipande än bara olja. Scatter lite kosher salt, grovt havsalt eller bakpulver över basen av din stekpanna. Använd en pappershandduk för att börja skrubba ut någon mat som fastnar på stekpannan. Ge gjutjärnet ett ljussköljning för att ta bort eventuellt kvarvarande salt eller bakpulver.

Du kan använda nästan alla grova, slipande pulver för att rengöra din stekpanna med den här metoden. Cornmeal kommer att fungera utmärkt i stället för bakpulver, men något som socker kan smälta på ytan av din stekpanna och ge dig något annat att rengöra.

3. Lyft bort svårare livsmedel genom att koka lite vatten i din stekpanna. För mat som har mer tid att bränna på din stekpanna eller vänster för att sitta, kanske du kan koka bort det. Fyll din stekpanna med cirka 1 tum (2.5 cm) vatten och placera det över en medelvärme. När vattnet börjar simma och koka, använd en trä- eller plastsked eller spatel för att försöka skrapa bort den brända maten.

Se till att du häller vattnet och lämnat din stekpanna helt torr innan du lagrar det eller använder det igen.

Du bör bara använda plast eller träverktyg i ditt gjutjärn, snarare än något metall. Metallspatler och skedar kommer att skrapa ytan och ta bort kryddan på pannan.

Expertips

Kadi dulude

Husstädning Professionalkadi Duulude är ägare till Wizard of Homes, ett New York City-baserade städföretag. Kadi hanterar ett team på över 70 registrerade städningspersonal, och hennes rengöringsråd har presenterats i arkitektonisk digest och New York-tidningen.

Kadi dulude
Husstädning Professionell

Du kan ta bort den mest brända maten genom att suga pannan i vatten. Om det inte fungerar, koka vatten i pannan medan du trycker på den brända maten med en träsked. Om maten fortfarande inte kommer av, kan du använda en metallskuddekanna för att skrapa maten. Alltid återsöka din panna med olivolja innan du lägger bort det.

4. Torka din stekpanna i ugnen. Torka av det gjutna yta med en torr trasa för att ta bort det mesta av överskottsvattnet. Sätt det i en ugn i 350 ° F (177 ° C) i 10 minuter, eller över en medelhög spishäll för att låta den helt torka.

Vilket vatten som helst kvar på din stekpanna när du lägger bort det kan det leda till att det börjar rosta. Se till att stekpannan är helt torr innan du oljerar den eller lagrar den.

5. Applicera en olja på din stekpanna när du har rengjort det. Du bör alltid tillämpa ett tunt lager av olja över din stekpanna efter varje gång du använder den. När gjutjärnet fortfarande är varmt, häll 1-2 matskedar (15-30 ml) olja i stekpannan och använd en pappershandduk för att sprida den över ytan. Förvara din rena stekpanna på en torr plats tills du behöver använda den nästa.

Oljan på den varma ytan av din panna kommer att reagera med gjutjärnet för att bilda en polymer. Detta är vad som kommer att hålla stekpannan non-stick och i ett bra skick under en mycket lång tid.

Om du redan har använt olja för att rengöra din stekpanna, kan du hoppa över det här steget.

Välj en neutral olja med en hög rökpunkt när du kryddar din panna. Vegetabilisk olja, linfröolja och grepesolja kommer alla att arbeta utmärkt.

Metod 2 av 2:

Återställa och krydda din stekpanna

1. Använd stålull för att skrubba din stekpanna ren. Om du inte kan rengöra din stekpanna på något annat sätt kan du använda stålull för att ta bort den till nytt gjutjärn. Häll lite varmt vatten och diskmedel i stekpannan och börja skrubba med en liten boll av stålull. Hålla skrubbning tills du avslöjar det naturliga och oavslutade gjutjärnet, vilket kommer att ha en blågrå färg till den.

Vissa källor kan berätta att du aldrig använder stålull och tvål på en gjutjärnspanna. För en dag i dag är det bra råd, men det är viktigt när du tar bort och kryddar en stekpanna.

Bild med titeln Clean a Burnt Cast Iron Skillet Steg 7

2. Rengör stekpannan med tvål och varmt vatten. Använd en fuktig trasa för att rengöra insidan av din stekpanna tills vattnet är helt klart. Ge ytan av gjutjärnet en lätt tvätt för att avlägsna eventuella kvarvarande rost eller partiklar som lämnas av stålullen.

3. Sätt stekpannan i en varm ugn för att torka den. Förvärm din ugn till 350 ° F (177 ° C). Använd en ren, torr trasa för att torka bort eventuell kvarvarande fukt på ytan av din stekpanna innan den sätter den i ugnen för att torka helt. Efter 10 minuter, ta stekpannan ur ugnen och placera den på en tjock tehandduk för att hålla den från att direkt röra på din arbetsyta.

Du kan också torka din stekpanna på spisen. Placera den över en medelhög värme i ca 10 minuter, eller tills allt vattnet har avdunstat och stekpannan är torr.

4. Olja stekpannan överallt. Använd en neutral olja med en hög rökpunkt för att krydda ditt gjutjärn. Häll 1-2 matskedar (15-30 ml) vegetabilisk, grapeseed eller linolja i stekpannan och sprida den över ytan med en pappershandduk. När stekpannan är täckt, använd en annan pappershandduk för att torka bort eventuell överskott av olja.

Gjutjärn är poröst, vilket innebär att det finns små hål över hela ytan som kommer att absorbera oljan och resultera i en jämn matlagningsyta. Om du lämnar för mycket olja på stekpannan kan det bli klibbigt när du lagar mat med den.

Bild med titeln Clean a Burnt Cast Iron Skillet Steg 10

5. Lägg stekpannan i ugnen vid ca 500 ° F (260 ° C) i 1 timme. Vänd ugnen på den högsta värmen som den kan gå och placera en bit av tennfolie på det lägsta stället. Sätt din gjutjärnspanna upp och ner på högsta stället och låt den laga mat i ca 1 timme. Detta kommer att hjälpa till att täta i oljan och säsong din stekpanna.

Tennfolien kommer att fånga någon överskott av olja som kommer från stekpannan som den lagar mat. Det är mycket lättare att kasta bort en bit av folie än det rengör din ugn!

Bild med titeln Clean a Burnt Cast Iron Skillet Steg 11

6. Låt pannan svalna och upprepa kryddningsprocessen. Efter en timme, stäng av ugnen och låt den gjutna järnkvaliten svalna. Det ska rengöras, kryddat och klart att använda. Men för de bästa resultaten borde du olja och baka din stekpanna en gång eller två gånger. Detta kommer att bygga upp beläggningen av olja ännu längre och gör ditt gjutjärn senast längre.

Förvara din stekpanna på en ren och torr plats. Gjutjärn tenderar att rost mycket snabbt, så se till att hålla den borta från så mycket fukt som du kan.