Hur bruna en stek för matlagning i en crockpot

Du kan laga en rost i en crockpot utan att bränna det, men köttet är mer smakriktigt och tilltalande om det är först. Den höga värmen katalyserar maillardbrunningsreaktionerna, vilket förbättrar smaken och texturen.Sockerarterna och fetten karamellisera på ytan av köttet och ge en rikare smak när grillat är färdig med matlagning.

Ingredienser

Serveringar: 4 till 8

  • 4 till 5 lb. roast (1.8 till 2.2 kg)
  • 2 msk. matlagningsolja
  • Salt och peppar, att smaka

Steg

  1. Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en Crockpot Steg 1
1. Skölj rosten med kallt vatten.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i ett Crockpot Steg 2
    2. Placera köttet på ett skärbräda.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en crockpot Steg 3
    3. Klappa det torrt med pappershanddukar, pressning för att absorbera så mycket vatten som möjligt.
  • Den torrare utsidan av köttet är, desto lättare blir det att belägga det med kryddor, såväl som att se den.
  • Searing blir till ångkokning om det är för mycket fukt på ytan av köttet och i pannan.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en crockpot Steg 4
    4. Trimma eventuellt överskott av fett från köttet.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en crockpot Steg 5
    5. Skär grillen i mindre bitar om den är för stor för att passa in i din crockpot.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en crockpot Steg 6
    6. Värm 2 matskedar (30 mm) matolja i en stor holländsk ugn på medium hög värme.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i ett Crockpot Steg 7
    7. Strö och gnugga salt och peppar över köttet.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en crockpot Steg 8
    8. Brunt köttet i den heta oljan i flera minuter på varje sida. Vrid det försiktigt så att fettet inte stänker på din hud.
  • Bild med titeln Brown A Roast för matlagning i en crockpot Steg 9
    9. Ta bort det seared köttet och placera det i crockpot som du kommer att använda för att steka det.

    • Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Du kan bruna rosta natten innan och kylde den över natten.
  • Det är en vanlig missuppfattning att bruna köttlås i fukt, men det har varit slutgiltigt bevisat falskt många gånger.

    • Varningar

    Var noga med att oljan är tillräckligt varm för att se köttet, men inte så varmt att det brinner det.

    Saker du behöver

    • Skärbräda
    • Vass kniv
    • Holländsk ugn (eller någon pan stor och djup nog att innehålla stekten)
    • Pappershandukar
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande