6 sätt att laga top sirloin biff

Top Sirloin Steak har precis rätt marmoring av fett för att skapa en smält-i-din-mun, folkmassa-tilltalande smak. Dessa benfria skär är vanligtvis mycket prisvärda och tillräckligt stora för att mata en familj. Bäst av allt, de är anpassningsbara till en mängd olika matlagningsmetoder. Läs vidare för att lära dig hur du väljer Top Sirloin och förbered det med fyra populära metoder: Pan-Frying, Grilling, Broiling och Roasting.

Steg

Metod 1 av 5:

Förberedelser för att laga Top Sirloin Steak

1. Välj ett klipp av toppruller från din lokala slaktare eller mataffär.

Välj ett snitt som är tillräckligt stort för din måltid. Planera att tjäna 1/4 till 1/2 pund per biff per person.
Välj biffar som är minst 1 tum (2.5 cm) tjock och företrädesvis 2 tum (5.1 cm). Tunnare biffar torkar lätt ut när du lagar dem.
Fresh Sirloin Steak är djupt röd i färg, med en generös marmor av fett. Denna marbling är det som gör stek succulent.
Det borde finnas ett band av vitt fett runt utsidan av biffen.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 2

2. Ta bort biffen från dess förpackning. Om det finns mycket blod, ordentligt klappa biffen med pappershanddukar, sedan kassera pappershanddukarna omedelbart och tvätta händerna.

I motsats till populär tro borde du inte Skölj rå nötkött för att tvätta det. Sköljning av råbiff och andra råa kött kan faktiskt orsaka bakterier att sprida sig till andra livsmedel och ytor.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 3

3. Säsong köttet enligt din smak. Bra biff kräver inte mycket kryddor. Salt och peppar sprinklad liberalt på båda sidor är tillräcklig.

Lägg till vitlökspulver, cayennepeppar, chilipulver eller italienska kryddor för variationer.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 4

4. Marinera biffen, om så önskas. Top sirloin biff är ett bra kött att marinera, eftersom det par väl med många smaker.

Välj din favorit marinad från affären, eller blanda din egen med lika delar olja, ättika och kryddor.

Placera biffen i en tätbar plastpåse och lägg till marinaden. Försegla påsen och låt biffen marinera i 2 till 4 timmar. Exakta marineringstider varierar beroende på köttets typ och storlek. För tjocka biffar, välj hela 4 timmar när det är möjligt.

När du är redo att laga biffen, ta bort den från påsen, klappa det torrt med pappershanddukar och fortsätt till nästa steg.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 5

5. Låt biffen sitta vid rumstemperatur i en timme innan du lagar mat. Laga en kall biff gör det svårare att uppnå "doneness" du önskar. Rumstemperaturbiffar är lättare att få till sällsynt, medium sällsynta, medelstora och bra gjort specifikationer.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 5:

Pan-Frying Top Sirloin Steak

1. Skär biffen i betjäning av storleksdelar. Använd en plastskäryta för att undvika att förorena ett träskärbräda.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 7

2. Placera en gjutjärnspanna eller en stekpanna över medium hög värme på spisen. Sätt en tesked eller två av matolja i pannan och låter den att röka varm.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 8

3. Placera biffarna i mitten av pannan. Låt dem laga mat på ena sidan i 15 sekunder, vrid dem till den andra sidan med ett par tang. De borde bilda en tjock, crunchy skorpa på båda sidor.

Vänd inte biffarna tills de har Seared-rörande dem för snart kommer att förhindra att skorpan utgör.

Folk inte biffarna i pannan. Om det behövs, laga biffarna i mer än en sats.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 9

4. Fortsätt vända biffarna varje trettio sekunder tills de är kokta.

För sällsynta biffar, laga i totalt 1 1/2 minuter på varje sida.

För medium sällsynta biffar, laga i totalt 2 minuter på varje sida.

För medelstora biffar, koka i totalt 2 1/2 minuter på varje sida.

För bra gjort biffar, laga mat i 3 eller flera minuter på varje sida.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 10

5. Ta bort biffarna från pannan och låt dem vila i 3 minuter. Detta gör det möjligt för juicerna att distribuera genom biffen.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 11

6. Tjäna biffen varm.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 5:

Grilling Top Sirloin Steak

1. Skär biffen i betjäning av storleksdelar. Använd en plastskäryta för att undvika att förorena ett träskärbräda.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 13

2. Förbered grillen. Borsta grillen med matolja och förvärm den till en medium hög temperatur. Låt grillen bli noggrant uppvärmd.

Var försiktig så att du inte låter grillen bli för varm, eller du kommer att sluta med Charred biff som är rå på insidan.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 14

3. Placera biffarna på grillytan. Laga den i ca 4 minuter på första sidan. Använd tang för att vända dem efter den första sidan har grillmärken och har bildat en brun skorpa. Grilla den andra sidan i ytterligare 4 minuter.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 15

4. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 3 minuter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 5:

Broiling Top Sirloin Steak

1. Förvärm ugnen till 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius).

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 17

2. Spraya ytan av en ugnssäker broilerpanna med icke-stick-kokspray. Ställ in den krydda biffen inuti.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 18

3. Placera pannan inuti ugnen. Köttytan ska vara ca 2 till 3 tum (5.1 till 7.6 cm) från flammorna.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 19

4. Låt köttet brossa i ca 5 till 6 minuter för en 2-tums biff. Ta bort pannan från ugnen, vänd biffen till den okokt sidan och lägg den tillbaka i ugnen för att laga ytterligare 5 till 6 minuter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 5:

Roasting Top Sirloin Steak

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius).

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 21

2. Placera den erfarna biffen i en grunda rostpanna.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 22

3. Placera pannan i ugnen. Koka biffen, avtäckt, i 40 eller 50 minuter.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Steg 23

4. Låt biffen vila i 3 minuter före servering.

Bild med titeln Cook Top Sirloin Steak Final

5. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Food Pairings och Steak Doneness Temperaturer

Mat att para med topp sirloin biff

Stöd WikiHow och Lås upp alla prover.

Top Sirloin Steak Temperaturer

Stöd WikiHow och Lås upp alla prover.

Tips

Om du är broilar din sirloinbiff och vill ha en tjockare skorpa mot köttet, prova pan Searing varje sida över medelvärme i ca 2 till 3 minuter på varje sida. Detta kommer också att låsa juicerna inuti köttet före broilingprocessen.

Om du är osäker på om köttet är väl kokta, använd en kötttermometer för att mäta. Sätt in nålen tills spetsen når den innersta delen av biffen. Oavsett matlagning stil är köttet gjort när den inre temperaturen når mellan 145-155 grader Fahrenheit (62.7 till 68.3 grader Celsius).

Tillagningstider varierar beroende på den exakta storleken på skäret, så du måste justera i enlighet med detta. Om du vill att din topploin ska vara bra gjort, förlänga tillagningstiden med 2 eller 3 minuter för varje sida.