Hur man lagar en tri-tips rost

Tri-tip är en stor, platt och trekantig köttkärning som tas under sirloin. Det kan rostas eller grillas med målet att laga det till medium sällsynt eller sällsynt.

Steg

Metod 1 av 2:
Rostning av en tri-tips
  1. Bild med titeln Koka ett tri-tips roststeg 1
1. Välj en tri-tips rost. Syfte för en stek som är ungefär 2.5 till 3 kg. (1.1 till 1.4 kg) För att hålla den fuktig i mitten medan den lagar mat i den torra ugnen. Plocka 1 som är marmorerad hela.
  • Tri-tip roast kan märkas som "sirloin roast", "triangel roast" eller till och med Santa Maria biff."
  • Ena sidan av köttet borde ha mer fett än den andra. Du kommer att laga den med den här sidan upp.
  • Det finns lite internt fett med denna köttfärs, så det är bättre kokta vid höga temperaturer till medelstora doneness.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips roststeg 2
    2. Laga den inom 3 till 5 dagar med att ta hem hemma. Du kan också frysa den i upp till 1 vecka i slaktarens wrap. Avfrosta det helt i kylskåpet innan du lagar mat.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 3
    3. Säsong Rosten 24 timmar i förväg. Santa Maria Rub används traditionellt med denna typ eller grillat. När du har masserat kryddat över rostat, linda det i plast och lägg den tillbaka i kylskåpet.
  • För att göra Santa Maria Rub för en 4 lb. (1.8 kg) Roast, Mix 1TBSP. (18 g) salt, 1 msk. (6.9 g) svartpeppar, 1 msk. (9.3 g) vitlökspulver, 1 msk. (7.2 g) lökpulver, 1 msk. (5.4 g) av torkad oregano, 1 tsk. (1.8 g) Cayennepeppar, 1 tsk. (1.2 g) torr rosmarin och ½ tsk. (0.4 g) torr salvia.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 4
    4. Ta bort rosten från kylskåpet 45 minuter innan du planerar att laga den. Att låta det komma till rumstemperatur hjälper det att laga jämnare i ugnen.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 5
    5. Förvärm din ugn till 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius).
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips roststeg 6
    6. Placera rosten i en grunt rostpanna med fettsidan upp. Se till att det finns en läpp i pannan så att du kan samla juicerna.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 7
    7. Steka köttet i 30 minuter. Testa det med en kötttermometer. Du bör sikta på 135 grader Fahrenheit (57 grader Celsius) för en medium sällsynt stek och 150 grader (66 grader Celsius) för en medium stek.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 8
    8. Ta bort det från ugnen och placera den på disken. Täcka det med aluminiumfolie. Köttet fortsätter att laga mat i flera minuter, så se till att vila det i 15 minuter.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 9
    9. Skär köttet tunt över kornet.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 2:
    Grillning av en tri-tip
    1. Bild med titeln Koka ett tri-tips stek steg 10
    1. Säsong Rosten med Santa Maria Rub Recept. Du kan också marinera det över natten med något marinadrecept efter eget val.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips roststeg 11
    2. Ta rosten ur kylskåpet 45 minuter innan du stekar det.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 12
    3. Värm en grill till hög på 1 sida. Lämna den andra sidan av grillen av för att värma indirekt. Du bör sträva efter att bibehålla en temperatur på 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius) i direkt värme och 250 till 300 grader Fahrenheit (121 till 149 grader Celsius) i den indirekta värmen.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips grillat steg 13
    4. Sear tri-tipsen. Placera rosten på den höga värmen. Vänd det tills alla sidor är brunade.
  • Du borde se det i 3 till 4 minuter per sida.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek steg 14
    5. Placera rosten på den indirekta värmen med den feta sidan uppåt. Vrid den direkta värmekontrollen ner till ca 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius). Sänk locket eller täcka grillat.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 15
    6. Testa köttet efter 30 minuter med en kötttermometer. Ta bort det från grillen när den är 135 grader (medium sällsynta) eller 150 grader Fahrenheit (medium). Tri-tipskärningen börjar bli tuff om du lagar mat till en högre temperatur än detta.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 16
    7. Ställ in tri-tipsen för att vila på räknaren. Täcka det med aluminiumfolie. Rosten fortsätter att laga mat och nå en intern temperatur mellan 5 och 10 grader varmare än den senaste behandlingen.
  • Bild med titeln Koka ett tri-tips stek Steg 17
    8. Skiva köttet mot kornet. Tjäna omedelbart.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Undvik att vända köttet med tang eller en stor spatel. Undvik att poking köttet med något annat än en kötttermometer, eller juice kommer att läcka ut.

    Saker du behöver

    • Tri-tip / sirloin roast
    • Santa Maria Rub
    • Plastfolie
    • Kötttermometer
    • Ugn / grill / långsam spis
    • Aluminiumfolie
    • Tång
    • Rostpanna
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande