3 välsmakande sätt att laga flathead

Om du vill lägga till mer fisk i din kost men vill ha något som är väldigt mångsidigt, är Flathead ett bra val för dig att försöka. Flathead är en välsmakande och ljus vitfisk som parar väl med många andra ingredienser, så du kan förbereda det på olika sätt. Vi har valt några enkla och läckra recept du kan göra så att du kan njuta av en fantastisk måltid!

Ingredienser

Pan-Fried Flathead

12-16 Flatheadfiléer
2 matskedar (16 g) mjöl
2-4 teskedar (6-12 g) vitlökspulver
1 tesked (4.9 ml) olivolja
Nypa salt
Nypa av peppar

Gör 4 portioner

Bakad flathead

4 flatheadfiléer
2 små citroner
2 matskedar (30 ml) olivolja
Nypa salt
Nypa peppar

Gör 4 portioner

Krispig grillad flathead

16 flathead svansar eller filéer
7 ounces (200 g) brödsmulor
2 koppar (55 g) färskhackad persilja
3 ägg

Gör 4 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Pan-Fried Flathead

1. Kombinera salt, peppar och mjöl i en skål. Mät ut 2 matskedar (16 g) mjöl och häll den i en stor blandningsskål. Lägg till nypa salt och peppar tills du är nöjd med kryddan. Rör sedan ingredienserna tillsammans tills de är grundligt kombinerade.

Mängden kryddor som du lägger till med beläggningen beror allt på dina önskemål, så lägg så mycket eller så lite kryddor som du vill.
Du kan också försöka experimentera med andra örter och kryddor, som paprika eller krossade korianderfrön.

2. Stänk dina flatheadfiléer med vitlökspulver. Lägg alla dina filéer på en tallrik eller bakplåt så att de är enklare att säsong. Jämnt sprida 2-4 teskedar (6-12 g) vitlökspulver över fisken för att ge dem en starkare smak. Vänd filéerna över och sprida det återstående vitlökspulveret på andra sidan.

3. Kappa din fisk med din mjölblandning. Överför dina filéer i skålen med din mjölblandning. Stänk mjölblandningen på båda sidor av filéerna för att ge dem en lätt beläggning. Skaka av eventuellt överskottsmjöl så det klumpar inte upp medan du lagar mat.

Mjölet hjälper din fisk att bli krispig medan de lagar mat.

4. Värm olivolja i en panna över medelhög värme. Häll 1 tesked (4.9 ml) olivolja i en non-stick stekpanna och lägg den på din spis. Vrid brännaren på medelhög värme och låt oljan värma upp helt. När oljan börjar bubblar och har ett skimrande utseende, är du redo att laga mat.

Du kan alltid använda vegetabilisk olja om du inte har olivolja.

Var försiktig med matlagning med olja eftersom det kan orsaka eld om det blir för varmt. Om det gör, stäng av brännaren direkt och täcka pannan.

5. Koka din fisk i pannan i 2 minuter per sida. Lägg dina filéer i pannan så att de är åtskilda, annars kommer du övercrowd dem och de kommer inte att laga jämnt. Flatheadfiléer är vanligtvis ganska små, så de tar inte lång tid att laga mat. Lämna filéerna ensamma i 2 minuter innan du bläddrar över med en spatel.

När du är klar med att laga din fisk, ska den lätt flinga ihop och ha ogenomskinligt kött.

6. Kontrollera filéerna med en kötttermometer för att se om de är vid 145 ° F (63 ° C). Underkokt fisk kan ge dig livsmedelsburna sjukdomar, så kontrollera alltid den interna temperaturen innan du äter. Stick en kötttermometer i den tjockaste delen av filet och vänta på att den ska bosätta sig på en temperatur. Om din fisk är minst 145 ° F (63 ° C), då är du redo att äta.

Om din fisk fortfarande är underdone, lämna den i pannan för en minut innan du kontrollerar den igen.

7. Servera din fisk medan det fortfarande är varmt med grönsaker. Ta din fisk ut ur pannan och lägg den på en serveringsplatta kantad med pappershanddukar för att fånga överskottsoljan. När du äter din fisk, försök att para den med sötpotatis, körsbärstomater eller sparris som en sida för att slutföra din måltid.

Sätt någon kvarvarande fisk i en lufttät behållare och håll den i ditt kylskåp i upp till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Bakad flathead

1. Förvärm din ugn till 350 ° F (177 ° C). Flytta en av ugnsställen i mittpositionen så att din Flathead kockar jämnt. Låt din ugn värma upp helt innan du börjar laga mat.

2. Ordna dina filéer på en fodrad bakplåt. Välj en rimmad bakplåt som är tillräckligt stor för att passa alla dina filéer och lägga ner ett lager av bakpapper. Ställ in filéerna på brickan så att de har lite utrymme mellan dem och är inte överfulla.

Om du inte kan lämna utrymme mellan fisken på facket, dela dina filéer mellan flera pannor.

Bakespapper hjälper till att hindra din fisk att hålla fast vid pannan.

3. Säsong flathead med salt och peppar. Ta en nypa salt och peppar och jämnt sprida den över varje filé. Din kryddor beror på vad du föredrar, så du kan lägga så mycket eller så lite som du vill.

Försök att experimentera med andra kryddor som paprika eller cayennepeppar om du vill ha några djärvare smaker.

4. Top varje bit av fisk med 2-3 citronskivor för tillsatt smak. Citron och fisk är en match gjord i himlen och det kan verkligen ta fram smakerna av din Flathead. Klipp tunna skivor från en ny citron och lägg dem ovanpå varje filé. Som fiskkocken kommer citronsaften att absorbera i köttet och göra det smakligare.

Du behöver inte använda citronskivor om du inte vill.

5. Sätt flatheaden i ugnen i 10-15 minuter. Placera fiskens bricka på ugns mittställ och håll dörren stängd medan de lagar mat. Lämna fisken ensam och undvika att öppna ugnsdörren så att de kan laga mat. Efter ca 10-15 minuter, ta flathead ut så att du kan kolla den.

6. Kontrollera temperaturen med en kötttermometer för att se om det är över 145 ° F (63 ° C). Hitta den största filéen på din bricka och håll en kötttermometer i den tjockaste sektionen. Låt termometern bosätta sig på en temperatur innan du kontrollerar den. Om den läser över 145 ° F (63 ° C) är du färdig med matlagning.

Om din Flathead är under 145 ° F (63 ° C), så kan du få en livsmedelsburna sjukdom från att äta den. Sätt tillbaka fisken i ugnen i ytterligare 1-2 minuter innan du kontrollerar den igen.

7. Njut av din fisk med en ny sallad. Om du vill njuta av några färska ingredienser med din Flathead, lägg lite hackad sallad och avokado på din tallrik. Top salladen med din fisk och drizzle på lite färsk citronsaft så att du kan njuta av din måltid!

Om du har någon kvarvarande fisk kan du hålla den i upp till 4 dagar i ditt kylskåp i en lufttät behållare.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Krispig grillad flathead

1. Förvärm din grill till hög värme. Starta dina kolar eller sätt på gasen för din grill så det gäller temperatur. Håll locket stängt medan grillen värms upp så det förlorar inte någon värme.

2. Sprid brödsmulor och hackad persilja på en platt bricka. Häll 7 ounce (200 g) brödsmulor och 2 koppar (55 g) färskhackad persilja på en rimmad bakplåt. Blanda de två tillsammans med hand eller med en visp så att de är grundligt kombinerade.

Du kan också lägga till mer kryddor till breading, som Payprika eller Cayenne Pepper, om du vill förbättra smakerna ännu mer.

3. Vispa 3 ägg i en skål. Spricka dina ägg i en stor skål och röra dem tillsammans med en visp. Fortsätt att blanda äggulorna och vita tills de har en jämn konsistens.

4. Doppa fisken i de whisked ägg och breadcrumb-blandningen. Ta dina filéer en i taget och dunk dem i ägget tills de är belagda helt. Låt det överskott av ägget droppa av köttet och innan de lägger dem på brickan med dina brödsmulor. Kappa båda sidorna av fisken med brödsmulorna och persilja och skaka av överskottet. Bär upp resten av dina filéer så du är redo att laga dem.

Håll inte några kvarvarande ägg eller brödsmulor eftersom de har blivit förorenade med rå fisk.

5. Sprid olivolja på grillen för att förhindra att fisken sticker. Doppa slutet på en köksborste i olivolja och skaka av något överskott så det droppar inte in i flammorna. Gnugga gallret med penseln så att de har en tunn beläggning av olja. Olivoljan förhindrar att din fisk fastnar på din grill och håller dig från att riva ihop dina filéer.

Om du inte har olivolja kan du ersätta den för någon matolja.

6. Koka fisken i 5 minuter på varje sida. Sprid din fisk jämnt på gallret så att de har lite utrymme mellan dem. Håll locket på din grill och lämna fisken ensam i 5 minuter. Därefter, använd en spatel för att vända fisken över till andra sidan och låt dem laga mat i ytterligare 5 minuter.

Breading blir guldbrun och köttet ska se ogenomskinligt när du är klar.

7. Använd en kötttermometer för att kontrollera om fisken är över 145 ° F (63 ° C). Stick din termometer i den tjockaste delen av din fisk och låt temperaturen bosätta sig. Så länge dina fiskar mäter över 145 ° F (63 ° C) kan du säkert ta av dig av din grill och äta den.

Om din fisk fortfarande är underdon, lämna den på din grill i ytterligare 1-2 minuter innan du testar den igen.

8. Ät din fisk med färsk citron och tartarsås. Ta din fisk av grillen och överför dem till servering av tallrikar. Pressa en ny citron kil över fisken för att ge det några färska, citrus smaker. Om du vill doppa fisken, gör en tartar sås att använda som ett kryddor.

Håll eventuell kvarvarande fisk i en lufttät behållare inuti ditt kylskåp i upp till 4 dagar.