4 enkla sätt att laga Amberjack

Anbud, söta amberjack fiskfiléer gör en utsökt måltid varje dag i veckan. Oavsett om du gillar din fiskbakad eller grillad, är Amberjack lätt att förbereda och laga mat. Du kan använda en enkel torr kryddor eller en god marinad för att infusera mer smaker i filéerna. Tricket att få perfekt flakiga fileter är att använda färsk eller avfrostad fisk och undvika överkokande.

Ingredienser

Citron smör amberjack

6 Amberjack Filets
1½ matsked (21.3 g) av osaltat smör
1 Citron skuren i 6 kilar
12 kvistar av timjan
Salt
Svartpeppar

Gör 6 portioner

Bakad amberjack

4 Amberjack Filets
/₂ kopp (120 ml) vitt vin
1 matsked (14.4 g) majonnäs
2 teskedar (4.8 g) Seafood Seasoning (som Old Bay)

Gör 4 portioner

Grillad amberjack

4 amberjack biffar
/₃ kopp (79 ml) citronsaft
/₃ kopp (79 ml) rödvin ättika
1 matsked (12.6 g) socker
1 tesked (.8 g) frisk timjan
½ tesked (2.85 g) salt
3 kryddnejlika av pressad vitlök
Knäckt svartpeppar
Salt att smaka

Gör 4 portioner

Svarta amberjack

1 pund (0.45 kg) Amberjack Filet
1 matsked (6.9 g) Paprika
2 teskedar (4.66 g) lökpulver
2 teskedar (6.56) av vitlökspulver
1 tesked (1.82 g) torkat timjan
1 tesked (2.02 g) av torkad oregano
1 tesked (2.33 g) svartpeppar
½ tesked (.9 g) av marken rödpeppar
Matlagningsspray

Gör 4 portioner

Steg

Metod 1 av 4:

Citron smör amberjack

1. Säsongfiléerna med salt och peppar. Om filéerna är fuktiga eller våta, torka dem med en pappershandduk. Stänk lite salt och peppar på båda sidor av filéerna så att de är jämnt belagda.

Om du använder frusen amberjack, placera filéerna i en förseglad plastpåse och placera påsen i en kruka med ljummet vatten i ca 20 minuter eller tills de är helt avfrostade.

2. Smälta smöret i en panna på medelhög värme. Placera en stor non-stick pan på din spishäll och sätt värmen till medelhög. Lägg till 1½ matskedar (21.3 g) av osaltat smör i pannan och låt det smälta så det täcker botten.

Flytta smöret runt i pannan för att hjälpa det att täcka botten jämnt.

3. Lägg till filéerna i pannan. Plocka upp filéerna och lägg dem försiktigt i den smörgåsade panelen. Om filéerna har hud på dem, placera dem ner i huden först så blir det trevligt och krispigt.

4. Krama en citron kil över varje filet och tillsätt 6 kvistar av timjan. Klipp 1 hel citron i 6 lika kilar och klämma 1 kile ut över var och en av filéerna så de är täckta i den färska citronsaften. Ta hälften av dina kvistar av timjan och lägg dem till pannan så att de blandar sig med smöret.

5. Koka filéerna i 3-4 minuter på varje sida och ta bort dem. Låt filéerna laga mat i 3-4 minuter, använd sedan en spatel och vända dem så att den andra sidan kan laga mat för samma tid. När filéerna är vita och flakiga är de färdiga matlagning. Överför de kokta filéerna till en tallrik så att du kan garnera dem.

6. Stänk lite salt för att smaka och garnera filéerna med de återstående timjan. Lägg till en nypa salt över varje filet som en sista kryssning. Lägg de återstående timjan över filéerna så var och en har en kvist. Sedan servera dem medan de är heta!

Servera den smöriga fisken med en fin fräsch veggie som gröna bönor eller ångad broccoli.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Bakad amberjack

1. Förvärm din ugn till 350 ° F (177 ° C) och lägg till vinet till en bakfat. Ställ din ugn för att förvärma så det är primed och redo att gå. Använd en bakfack som passar alla dina fileter och häll /₂ kopp (120 ml) vitt vin i det.

De flesta ugnar kommer att pipa eller ange när de är helt förvärmda.

2. Ordna filéerna ovanpå vinet och kappa dem med majonnäs. Ta dina Amberjack-filéer och placera dem i bakfacket så att de blötlägger i vitt vin. Sprid ett mycket tunt lager av mayo över mayo över toppen av filéerna.

Se till att filéerna är jämnt belagda i mayo.

Använd färska eller avfrostade fileter. Om Amberjack är frusen, placera filéerna i en förseglad plastpåse och avfrost dem i en kruka med ljummet vatten i 20-30 minuter.

3. Säsong mayo och baka filéerna i 20-30 minuter. Ta 2 teskedar (4.8 g) skaldjur kryddor och strö det över mayo ovanpå amberjackfiléerna. Skjut bakfacket i ugnen och låt den laga mat tills den blir vit, vilket tar ca 20-30 minuter.

De mayo hjälper kryddan till filéerna och lägger till en fin smak och textur till fisken.

Använd en klassisk Seafood Seasoning Blend som Old Bay.

4. Ta bort filéerna och kontrollera om de är fläckiga. Använd en ugnsmitt eller potholder för att säkert ta bakfacket ur ugnen. Använd en gaffel för att kontrollera filéerna för att se om de är vita och flakiga. Om de är färdiga, servera upp dem och njut av!

Lägg till en hjärtlig kornsida som couscous att följa med den bakade amberjacken.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Grillad amberjack

1. Blanda citronsaft, ättika, socker, timjan, salt och vitlök. I en skål eller en tätbar plastpåse, gör en marinad genom att kombinera /₃ kopp (79 ml) citronsaft, /₃ kopp (79 ml) rödvin ättika, 1 matsked (12.6 g) socker, 1 tesked (.8 g) frisk timjan, ½ tesked (2.85 g) salt och 3 kryddnejlika av pressad vitlök. Blanda ingredienserna tillsammans väl för att helt kombinera dem.

2. Lägg till amberjackbiffen och låt dem marinera i 30 minuter. Placera amberjacken i skålen eller påsen med marinaden och låt dem sitta och suga i de läckra juicerna. Var 5: e minut eller så, vrid amberjack så att de suger upp marinaden jämnt.

Om du marinerar i en väska, se till att påsen är förseglad!

3. Värm din grill till mellan 300-350 ° F (149-177 ° C). Medan Amberjack marinerar, förbered din grill för medelvärme. Låt temperaturen nå mellan 300-350 ° F (149-177 ° C), vilket kommer att se Amberjack, men inte brinna eller överkoka den.

Använd termometern på din grill för att kontrollera temperaturen.

4. Ta bort amberjack och säsong dem med salt och peppar. Efter amberjacken marinerar i en halvtimme, ta biffarna ut och få dem redo för grillen. Säsong dem liberalt med salt och peppar på båda sidor.

5. Grill Amberjack i 4 minuter på varje sida. Placera försiktigt amberjack på din grillställ och låt dem laga mat i hela 4 minuter så att de får en trevlig char. Sedan, vänd biffarna och låt den andra sidan kocken för samma tid. Ta bort amberjacken från grillen och de är redo att serveras.

Eftersom du redan har grillen avfyras, lägg till lite grillad majs till din måltid. Kappa majsörorna med matlagning och grilla dem i 6 minuter, vänd dem ibland så de lagar jämnt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Svarta amberjack

1. Skär filmen i 4 lika delar. Placera 1 pund (0.45 kg) Amberjack filet på en plan yta som ett skärbräda. Använd en skarp kniv för att klippa filbandet i 4 lika stora storlekar och ställa dem åt sidan.

Använd färsk amberjack för den bästa smaken.
Om du använder frusen amberjack, se till att den är helt avfrostad innan du använder den.

2. Kombinera alla kryddor i en liten skål. Ta en liten skål och lägg till 1 matsked (6.9 g) Paprika, 2 teskedar (4.66 g) lökpulver, 2 teskedar (6.56) av vitlökspulver, 1 tesked (1.82 g) Torkad timjan, 1 tesked (2.02 g) av torkad oregano, 1 tesked (2.33 g) svartpeppar och ½ tesked (.9 g) av marken rödpeppar. Rör om blandningen väl för att skapa en jämn kryddblandning.

3. Mudder fisken i kryddorna och låt den stå i 5 minuter. Ta delarna av Amberjack och doppa dem i krydda blandningen. Mudda dem bra så att de är jämnt belagda med kryddor. Ställ in filéerna åt sidan och låt dem stå i 5 minuter.

Rulla amberjacken runt i kryddblandningen så att alla sidor är belagda också.

Använd 5 minuters vila tid för att värma upp din stekpanna så det är klart att gå.

4. Coat en gjutjärnspanna i matlagningsspray och värme över hög värme. Ta en stor gjuten järnpanna och kappa botten av det bra med matlagningsspray. Placera den på din spis och värma den över hög värme tills det är väldigt varmt.

Nyckeln till svarta fisk är att se till att stekpannan är super varm.

5. Lägg till amberjack och koka i 3 minuter på varje sida. Lägg amberjackfiléerna i den heta pannan. Lämna dem ostörda i 3 minuter så att de får en trevlig char. Använd sedan en spatel för att vända dem och låt den andra sidokocken. Ta bort filéerna och servera upp dem medan de är heta.

Fisken ska se på båda sidor. Det kallas trots allt "Blackened" Amberjack!

Servera den svarta amberjacken på en säng av lokala gröna för en ny crunch.

6. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Amber Jack är super mångsidig och kan ersättas med andra vita fiskar som torsk, grouper, tilapia och kolja.

Varningar

Se till att Amberjack är helt kokta innan du äter den för att undvika potentiell matförgiftning. Kontrollera om fisken är vit och flakig för att se till att den är kokad igenom.

Dela på det sociala nätverket: