Hur man lagar Filet Mignon: 13 steg (med bilder)

Filet Mignon är den korta ländkomponenten i tenderloin. Det är gott av sig själv eller serveras med sås, smör eller sidor. Om du vill laga Filet Mignon, Searing biffarna i en panna och bakar dem i en ugn, ger dem en jämn smak. När du har lärt dig att göra filet mignon, kommer du att kunna förbereda det själv på nolltid!

Ingredienser

6-8 ounces (170-230 g) filet mignon biff
Salt och peppar
1 US TBSP (15 ml) olivolja
Påfyllningar, såser och sidor av ditt val

Steg

Del 1 av 3:

Prepping och kryddor biffarna

1. Förvärm din ugn till 425 ° F (218 ° C). För att säkerställa perfekt timing medan du bakar din seared Filet Mignon, måste din ugn redan värmas upp. Ställ ugnen till 425 ° F (218 ° C) minst 30 minuter innan du planerar att laga din filet Mignon.

Bild med titeln Cook Filet Mignon Steg 2

2. Varma dina filet Mignon biffar på din bänkskiva i ca 30 minuter. Filet Mignon Steaks Sear bäst när de är vid rumstemperatur. Ta bort dina biffar från kylskåpet och lämna dem på disken i 30-60 minuter.

Lämna inte dina biffar längre än 60 minuter för att undvika matförgiftning.

Filet Mignon är i allmänhet smalare än de flesta biffar och behöver inte trimning.

3. Säsong din biff med salt och peppar. Kappa båda sidorna av biffen lätt i olivolja för att hjälpa kryddstickan. Säsong den övre sidan med en jämn blandning av salt och peppar, flip och säsong botten också.

Inte krydda sidorna. Topparna och bottnarna är tillräckligt för en rik smak.

4. Värm 1 US TBSP (15 ml) olja i en stekpanna över medelhög värme. Vrid kaminen till medelhög värme och värma stekpannan i 3-5 minuter. ADD 1 US TBSP (15 ml) olivolja i stekpannan och använd en trä- eller metallsked för att sprida den runt ytan.

Del 2 av 3:

Sautéing och bakning filet mignon

1. Placera biffarna i varmpanna och koka i 4 minuter. Linje biffarna sida vid sida i stekpannan, belägga botten i olivolja. Lämna biffarna ostörda i 4 minuter för att se botten sidorna.

Du kan laga upp till 2 Filet Mignon biffar i en medelstor stekpanna i taget.
Rör inte biffen medan sauteing tills 4 minuter har gått för en ens sear.

2. Vänd biffarna över och laga den övre sidan i 4 minuter. Använd tang för att vända biffen över och lämna den ostörd i 4 minuter. Återigen, rör inte biffen igen tills du har Seared sin topp i 4 minuter.

Använd en timer för att undvika att överkaka biffsidorna mellan flips.

3. Sätt biffarna på ett bakplåt och överför dem till ugnen. Efter searing den övre sidan av biffarna, ta bort dem från värmen och placera dem på ett smurt bakplåt. Ställ bakplåten i ugnen och stäng dörren för att börja baka biffarna.

Om din stekpanna är ugnssäker kan du också ställa in den direkt i ugnen med biffarna inuti.

4. Baka biffarna i 5-8 minuter baserat på doneness. Efter att ha ställt in panelen i ugnen, titta på den försiktigt i ugnen för att förhindra överkokande det. Beroende på nivån på doneness du vill, laga dem för följande tid: 5-6 minuter (sällsynta), 6-7 minuter (medellång) eller 7-8 minuter (medium).

Du kan också använda en kötttermometer för att kontrollera biffens doness: 120 ° F (49 ° C) (sällsynt), 125 ° F (52 ° C) (60 ° C) (60 ° C) (60 ° C) ( medium).

Bild med titeln Cook Filet Mignon Steg 9

5. Ta bort biffarna från ugnen och låt dem svalna i 5-7 minuter. Efter bakning till önskad nivå av doneness, ta bakplåten ur ugnen och låt det svalna på din spis. Efter kylning i ca 5-7 minuter, överför biffarna till en tallrik och servera när den är klar.

Del 3 av 3:

Servering Filet Mignon

1. Servera Filet Mignon med sin juice för en enkel, utsökt smak. Om du vill njuta av filet Mignon utan några tillsatta smaker, häll spoonfuls av juice från stekpanna och bakpanna över biffarna. Detta kommer att ge biffen en juicier smak medan den bevarar sin ursprungliga smak.

2. Top biffarna med örtmör för en starkare kryddor. Mjuka 1/2 en smörsticka i en mikrovågsugn i 10-15 sekunder och rör om i 1 US-msk (15 ml) var och en av hackad rosmarin och dragon och /₂ US TBSP (7.4 ml) vitlök. Placera örtsmöret i kylskåpet tills du har lagt matlagningen, sedan topp varje biff med en skiva vitlökssmör.

Lägg till små mängder örtsmör i taget för att förhindra att biffarna övervakas.

Bild med titeln Cook Filet Mignon Steg 12

3. Par kokta grönsaker eller potatismos med filet mignon som en sida. När du serverar Filet Mignon till middag, lägg till 1 eller 2 sidor för att göra måltiden komplett. Servering Filet Mignon på en säng av potatismos eller lägga till kokta grönsaker till sidan är båda läckra sätten att komplettera biffens smak.

Tomater, sparris, broccoli, kammusslor, morötter och spenat allt par med filet mignon.

Bild med titeln Cook Filet Mignon Steg 13

4. Förvara dina filet Mignon rester i kylskåpet i 3-4 dagar i taget. Wrap eventuella kvarvarande filet Mignon biffar i tung aluminiumfolie eller plastfolie och placera den i en lufttät behållare. Lämna dina rester i kylskåpet i upp till 3-4 dagar och värme det i en mikrovågsugn eller ugn.

Kasta dina rester ut om du märker en foul lukt eller slimig konsistens.

Om du inte äter filet Mignon på 3-4 dagar kan du också lägga den i en lufttät behållare och frysa den i 2-3 månader.