3 sätt att laga kål och potatis

Massor av kök har en maträtt baserad på kål och potatis. Även om det finns många sätt att förbereda dem, är du säker på att få en måltid som är billig, fyllning och näringsrik. Prova att steka strimlad kål med hackad potatis för att få en krispig måltid som lagar upp sig snabbt eller kokar kålblad med potatis för en silkeslen maträtt som är bra med korv. För att få grönsaker med en karamelliserad smak, grillat kålen med potatis i lite kycklinglager.

Ingredienser

Pan-stekt kål och potatis

1/2 av en grönkål
1 stor potatis
5 remsor av bacon, hackad
5 vitlöksklyftor, malet
1/4 tesked (1.4 g) salt
1/4 tesked (0.5 g) mark svartpeppar

Gör 4 portioner

Kokad kål med potatis

1/2 chef för grönkål
1 stor potatis
1 tesked (3 g) hela pepparkorns
3 skivor bacon
1/2 tesked (2.5 g) salt

Gör 4 portioner

Ugnsbakade potatis och kål

1 2 till 2/₂ pund (0.91 till 1.13 kg) grönkål
2 stora potatis, skalade
/₄ pund (340 g) bacon
2 koppar (300 g) gula lök, skivad
1 tesked (5.5 g) salt
1 tesked (2 g) av marken svartpeppar
2 koppar (470 ml) kycklinglager eller buljong

Gör 6 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Pan-stekkål och potatis

1. Fry 5 remsor av bacon i en stekpanna över medelvärme tills de är krispiga. Hugga bacon i /₂ till 1 tum (1.3 till 2.5 cm) bitar och placera dem i en djup stekpanna. Vrid brännaren till medium och rör baconet ibland som det pommes frites. Laga bacon tills det är helt stekt och krispigt.

Mängden tid som detta tar beror på hur tjocka dina baconskivor är. Planera att steka bacon i 5 till 10 minuter.
Förbered kål och potatis medan bacon är stekning.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 2

2. Överför stekt bacon till en pappershandduksfodrad platta. När bacon är helt krispig, försiktigt skopa det med en slitsad sked. Sätt bitarna på pappershandduken, som kommer att absorbera det överskottsfett.

Lämna fettet i stekpannan eftersom du lagar kål och potatis i den.

3. Shred 1/2 ett huvud av kål och hugga 1 potatis i /₂ tum (1.3 cm) bitar. Skölj grönsakerna och placera dem på ett skärbräda. Att strimla kålen, skiva den i hälften genom kärnan. Skära ut den vita kärnan och kassera den. Sedan skiva över kålen i /₂ tum (1.3 cm) remsor. Ta potatisen och skära den i /₂ tum (1.3 cm) bitar.

Du kan skala potatisen eller lämna huden på för extra textur.

4. Tillsätt kål, potatis, salt och peppar till stekpannan. Placera den strimlade kålen och potatisbitarna i stekpannan med baconfettet. Rör i 1/4 tesked (1.4 g) salt och 1/4 tesked (0.5 g) mark svartpeppar.

Om du gillar lite extra crunch, sauté 1/3 kopp (50 g) av tärnad lök I stekpannan i ca 5 minuter innan du lägger till kål och potatis.

5. Täcka stekpanna och fritera blandningen över medium värme i 7 till 8 minuter. Håll brännaren på medium värme och lägg locket på stekpanna för att fälla ångan. Laga kålen tills det är ömt och rör om blandningen några minuter så det är fryskt jämnt.

Bära ugnsmattor när du lyfter locket av stekpannan och se till att ångan inte brinner dig.

6. Rör i vitlök och koka den avtäckta blandningen i 1 minut. Ta bort locket och lägg till 5 kryddnejlika av malet vitlök. Rör om tills vitlök är införlivad och laga det bara tills det blir doftande.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 7

7. Stäng av brännaren och rör om i de krispiga baconbitarna. Stänk stekt bacon över kål och potatisblandning. Rör sedan tills det kombineras och skedar kål och potatisblandning på betjäningsplattor.

Även om du kan lagra kvarvarande kål och potatis i kylskåpet, fortsätter blandningen att mjukna som den lagras. Ät kål och potatis inom 3 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Kokande kål med potatis

1. Vik bacon och pepparkorn i 1 kålblad. Skölj en grönkål och dra av det stora yttre bladet. Lägg bladet på din arbetsyta så det vilar som en skål. Sedan vik 3 skivor bacon så att de passar i mitten av kålbladet och sätt 1 tesked (3 g) av hela pepparkorn på bacon.

Att koka vegetarisk kål och potatis, hoppa över det här steget.

2. Vik bladet över för att täcka bacon och lura det med köksgarn. Vik kålbladet över bacon och klara bladets sidor under för att skapa ett litet kålpaket. Ta en bit av köksgarn och linda runt den smala sidan av kål. Därefter lura den över den motsatta riktningen och binda en säker knut.

Det är viktigt att sätta ihop kålen så att pepparkorn inte flyter ut när du kokar kål och potatis.

3. Skär kålen i 1/2 och trimma bort den vita kärnan. Skruva försiktigt genom den gröna kålen så att du skär genom kärnan. Ta en liten kniv och skära den vita kärnan bort från botten av kålen. Kassera den tuffa kärnan.

Spara den andra kålen halvan för ett annat recept.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 11

4. Sätt kålbladen i en kolv och skölj dem under kallt vatten. Dra bort varje blad från kålhalvan och placera dem i en kolv. Ställ colander i diskbänken och kör kallt vatten över dem. Lämna dem i kolaren medan du förbereder potatisen.

Om du föredrar, klippa kålen i 3 eller 4 kilar.

5. Skala 1 potatis och skära den i 2 i (5.1 cm) bitar. Skölj potatisen och skala den. Skär försiktigt potatisen i halva längden och lägg halvorna platt på skärbräda. Skära igenom varje halv längd och sedan skiva över dem för att göra 2 i (5.1 cm) bitar.

Det är viktigt att skala potatisen eftersom skalet blir tufft när du kokar potatisen.

Om du vill lägga till mer grönsaker till skålen, klippa 4 skalade morötter i kvartaler och skära 1 lök i 6 kilar.

Bild med titeln Kockkål och potatis Steg 13

6. Fyll en kruka halvfull av saltat vatten och ta det koka. Placera en stor kruka eller holländsk ugn på spisen och fyll den minst halv full med vatten. Lägg till 1/2 tesked (2.5 g) salt och vrid brännaren till hög.

Placera locket på potten för att hjälpa vattnet att koka snabbare. Du vet att vattnet kokar när du ser ånga som flyr från under locket.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 14

7. Lägg till potatisbitarna och koka dem över medelhög värme i 10 minuter. Sätt potatisarna i en slitsad sked och sänka dem långsamt i kokvattnet. Vrid brännaren ner så att vattenbubblorna försiktigt. Håll locket av potten och laga potatisen tills de bara börjar bli ömma.

Potatiserna fortsätter att laga mat när du lägger till kålen till potten.

Om du lägger till morötter och en lök, lägg dem i potten med potatisarna.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 15

8. Lägg till baconpaketet och kål och simma det i 20 minuter. Ta kålbladen från kolaren och lägg dem till det simmerande vattnet tillsammans med kål-inslagna baconpaketet. Sätt locket på potten och vrid brännaren ner till medium. Simma kål och potatis tills de är båda helt ömma.

Bacon smaker kål och potatis när de lagar mat.

Bild med titeln Kockkål och potatis Steg 16

9. Töm kålen och potatiserna i en kolv. Stäng av brännaren och bära ugnsmattor för att hämta potten. Häll långsamt blandningen i kolaren som är i diskbänken så att vattnet dräneras. Kassera baconpaketet och servera kokta kål och potatis medan de är heta.

Om du vill, fyll på skålen med smör och servera det med corned beef eller korv.

Kyl kvarvarande kokad kål i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Rostpotatis med kål

1. Förvärm ugnen till 375 ° F (191 ° C) och skära 1 kål i kvartaler. Skölj en 2 till 2/₂ lb (0.91 till 1.13 kg) Kål och placera den på din skärbräda. Använd en skarp kniv för att försiktigt skära kålen i hälften genom kärnan. Lägg varje halv platt och skära dem i hälften igen genom kärnan. Sedan klippa bort de vita kärnorna och kassera dem.

Känn dig fri att ersätta rödkål för den gröna kålen.

2. Klipp 2 stora potatis i 2 i (5.1 cm) bitar. Skölj potatis och skala dem. Placera potatisarna på ett skärbräda och skär varje i halva längden. Lägg halvorna platt och skära dem i halva längden igen. Sedan klippa över potatisbitarna för att skapa 2 i (5.1 cm) bitar.

Om du inte hittar stora potatis, använd 3 eller 4 mindre potatis.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 19

3. Ordna kål och potatis i en rostpanna. Gå ut en djupt rostpanna och placera kålkvarteren i den. Scattera potatisbitarna runt kålen så att de växlar med kålkvarteren.

Ställ in pannan åt sidan medan du stekar bacon och lök.

Om du vill lägga till morötter till skålen, klippa 6 skalade morötter i /₂ tum (1.3 cm) bitar och sprida dem över potatis och kål i pannan.

4. Stek /₄ pund (340 g) hackad bacon över medelvärme i 7 minuter. Hugga baconskivorna i /₂ tum (1.3 cm) bitar och placera dem i en stekpanna på spisen. Vrid brännaren till medium och rör baconet ibland som den pommes frites. Koka baconbitarna tills de börjar se krispiga runt kanterna.

Om du inte vill inkludera bacon i skålen, hoppa över det här steget.

5. Lägg till 2 koppar (300 g) skivade lök till stekpanna och laga dem i 5 minuter. Försiktigt lägre 2 koppar /₄ tum (0.64 cm) skivad lök i stekpanna med bacon. Rör om blandningen så löken är belagda med baconfettet och koka dem över medelvärme tills de mjuknar lite.

Undvik att släppa lökskivorna i stekpannan eller baconfettet kan störa dig.

Bild med titeln Kockkål och potatis Steg 22

6. Sprid bacon och lökblandningen över grönsakerna. Stäng av brännaren och lägg på ugnsmöten. Håll noggrant hålla stekpannan i 1 hand och sked bacon och lökblandningen över grönsakerna i rostpannan. Luta pannan så fettet droppar också på grönsakerna.

Baconfettet förhindrar grönsakerna att hålla fast vid pannan när de stekar.

7. Häll kycklinglager över blandningen och tillsätt salt och peppar. Häll långsamt 2 koppar (470 ml) kycklinglager eller buljong över grönsakerna i rostpannan. Sedan strö 1 tesked (5.5 g) salt och 1 tesked (2 g) mark svart peppar jämnt över pannan.

Om du föredrar, ersätt vegetabilisk buljong för kycklingbeståndet.

Bild med titeln kockkål och potatis Steg 24

8. Täck pannan med aluminiumfolie och baka det i 1 1/2 timmar. Riva av ett ark av aluminiumfolie och linda det tätt över toppen av rostpannan. Placera pannan i den förvärmda ugnen och baka kål och potatis tills de är helt ömma.

Grönsakerna kommer att ånga när de baka och de kommer att absorbera smak från kycklingbeståndet.

9. Ta bort pannan från ugnen och låt den sitta i 15 minuter innan du serverar maträtten. Använd ugnsmitts för att ta panelen ur ugnen och sätt den på spisen. Lämna den täckta maträtten för att vila i 15 minuter så det slutar matlagning. Då, bära vantarna för att avlägsna folien. Sked kål och potatis på serveringsrätter och ladle några av baconbuljongen över dem.

Kyl de bakre kålen och potatisarna i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Skålen blir mer smakfullt som den är lagrad.