Hur man lagar korv

Korv är ett gott tillägg till nästan vilken måltid som helst. Rökt korv är redan kokta, men stekning av dem kan hjälpa till att förbättra sin smak. Okokta korv måste kokas först, oavsett hur du lagar dem. Prova några olika sätt att laga korv för att hitta den metod du gillar det bästa!

Steg

Metod 1 av 4:
Pan-stekor
1. Värm en panna på spisen. Ljus en brännare på spisen och sätt den till medium eller medelhög värme. Ställ en robust panna eller stekpanna över värmen. Låt det sitta i en minut eller två för att bli heta.
  • När pannan är någonsin så lätt rökning eller en droppe vatten börjar omedelbart sizzling när det rör det, är du redo att laga mat.
  • 2. Lägg till lite olja. Korv är ganska fet, så du behöver inte lägga till mycket extra fett till pannan. Men detta fett kommer att fångas inuti höljet först, vilket betyder att det finns ett fönster på flera minuter där korven kan hålla sig till pannan och bränna. En 1 matsked (15 ml) matolja (canola mm.) Sprid runt pannan kan hålla det smidigt tills fetterna inuti korven gör sig in i pannan.
  • Var försiktig med olivolja. Den har en lägre rökpunkt än många matlagningar, vilket innebär att det kommer att börja röka vid lägre temperaturer. Det här är inte farligt, men det kan ställa in ditt röklarm och kan ha en mindre effekt på smaken av korven.
  • 3. Lägg korven på den heta ytan. Lägg försiktigt korven i pannan en-för-en. Lämna tillräckligt med utrymme så att ingen av korven berör. Detta hjälper dem att laga jämnt på alla sidor. Om du lagar många korv, kan det här innebära att du behöver laga dem i satser.
  • Om korvhöljena är anslutna, skära dem ifrån varandra innan de sätter dem på pannan.
  • 4. Koka till brunt på båda sidor. Låt korven laga mat utan att störa dem först. Efter ungefär två minuter, vänd dem över. Fortsätt att vrida korven några minuter tills de är bruna på alla sidor. Beroende på korvens storlek bör detta ta mellan ca 10 och 15 minuter.
  • När korven är välbrunade, skärs i en i mitten. Köttet ska bibehålla och kokas hela vägen. Det borde inte finnas några rosa kvarvarande och några juice ska springa klart. Om inte, fortsätt att laga mat.
  • En lång uppsättning tang kan hjälpa till att skydda dina händer från sputteringsfett.
  • 5. Platta eller fjäril korv för att minska tillagningstiden. Väntar på korv att laga hela vägen kan vara frustrerande. Lyckligtvis finns det några sätt att skära ner den tid du behöver spendera framför kaminen:
  • Ett sätt är att fjäril korv. Ta en skarp kniv och slita korven ner på ena sidan från slutet till slutet. Öppna korv upp (som a "fjäril") och lägg den exponerade fyllningen nedåt på pannan. Laga så här tills det är välbrun.
  • Du kan också platta korven att sprida dem tunnare så att de lagar sig snabbare. För att göra detta, tryck ner dem med botten av en tung panna eller stekpanna innan du börjar laga dem.
  • 6. Om det behövs, avsluta av steaming. Vissa korv (särskilt stora) tar för alltid att laga hela vägen. Om du vill fortsätta att laga dina korv men är oroliga för att bränna dem, försök använda den här tekniken. Du behöver ett lock som passar snyggt över din panna.
  • Koka korven som vanligt tills välbruna men fortfarande rå på insidan.
  • Häll en halv kopp vatten i den heta pannan. Täck pannan med lock. Ångan från vattnet kommer att fångas under och börja värma korven från alla sidor.
  • Minska värmen till medellång. Koka i fem till tio minuter, ta sedan försiktigt bort locket för att undvika ångbrännskador. Laga korven i ytterligare några minuter för att återställa några av de "skarphet" till höljena.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 4:
    Grillkorv
    1. Börja din grill. Matlagningskorv på en grill liknar dem i en panna, men inte exakt detsamma. För att komma igång, tänd din grill och låt den bygga upp värme. Om du använder en gasgrill, sätt brännarna till medelhögt. Om du använder kol, ljuger en generös hög med briketter och låt dem brinna till den punkt som de är askade och glödande orange.
    • Om du använder kol och är osäker på hur du kommer igång, se vår Guide till belysning av kolgrillar För detaljerade instruktioner.
  • Bild med titeln kockkorv Steg 8
    2. Göra en "varm" och "kall" sida av din grill. När din grill är varm är det dags att göra en mindre justering. Du vill lämna ena sidan av grillen varmt men minska värmen på andra sidan. Det här är inte svårt - se nedan:
  • Om du använder en gasgrill, vrid bara brännaren (er) på ena sidan till låg.
  • Om du använder en kolgrill, använd försiktigt ett metallgrillverktyg för att dra de flesta av de heta kolarna till ena sidan, vilket ger bara ett tunt lager på andra sidan. Sätt grillen över de heta briketterna noga.
  • Bild med titeln kockkorv Steg 9
    3. Sear korv på den heta sidan. Lägg nu korv på den heta sidan av grillen en-för-en. Var försiktig med att det finns lite utrymme på vardera sidan av varje korv så att de kan laga jämnt. Som när pan-stekning, om korvhöljena är anslutna, skära dem ifrån varandra innan de lagar dem.
  • Vrid korven efter två minuter. Undersidan ska ha en hälsosam mörkbrun sear. Låt andra sidan sear i ungefär en minut innan du fortsätter.
  • 4. Överför till den kalla sidan för att laga mat. När korven är välbruna, använd en lång gaffel eller en uppsättning tang för att flytta dem till den andra sidan av grillen. Här fortsätter de att laga mat, men du riskerar inte att bränna dem som om du skulle på den heta sidan. Låt dem laga mat i ca 10 minuter, vända ibland.
  • Som nämnts ovan är korvarna gjort när de är välbruna på utsidan och har kött som är fast hela vägen utan rosa. Juicer bör springa tydligt.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 3 av 4:
    Kokande korv
    1. Fyll en kruka med 3/4 av vägen med vätska. Du burk Använd vanligt vatten, men det kommer inte lägga till någon extra smak för korven. Du kan istället vilja försöka göra en blandning av vatten och dina favoritvätska matlagningsingredienser. Till exempel kan buljong, lager, vin, öl och tomatsås alla överföra sin smak till korv som den lagar mat.
    • Kokande korv kommer inte att ge dem ett skarpt yttre, men det kommer att presera fukt och fettinnehåll i dem. Detta gör att koka ett bra val för emulgerade korv - de fyllda med en smidig blandning av finmjölk, fett och vatten. Exempel är bratwursts, varmkorv, frankfurters, Weisswurst, Knockwurst och Serdelki.
  • 2. Koka vattnet. Använd högsta möjliga inställningen på din brännare - du har att göra med mycket vatten, så du behöver mycket värme för att koka den. Detta kan fortfarande ta lite tid.
  • 3. Placera korven i kokande vatten. För att förhindra heta stänk, sänk korven i en-för-en med en uppsättning tang eller en annan lång redskap. Släpp inte dem i. När alla korv är i vattnet, vrid värmen ner så att kokningen minskar till en mild simmer.
  • 4. Låt korven laga mat. Täcka det simmerande vattnet med lock. Om korven tidigare kokades (som är fallet med de flesta hetkor) behöver du bara laga dem tills de är heta hela vägen (ca 10 minuter). Om de var inte Förkokta, kan du behöva laga dem i upp till 30 minuter innan du tar ut dem. I båda fallen, rör om ibland så korv lagar överallt.
  • Kokta korv ser lite annorlunda ut än grillade eller stekt korv när de är färdiga. De kommer inte att ha ett brunt exteriör - istället kommer de helt enkelt att vara fasta och enhetliga hela vägen, utan återstående rosa. Beroende på typen av korv kan de vara en unappealing grå vaxartad färg. Detta är ok så länge de kokas hela vägen.
  • 5. Eventuellt bruna dem i en stekpanna. De kokta korv är nu redo att äta. Men om du saknar det skarpa bruna utsidan från de andra metoderna kan du fortfarande få det genom att tillämpa lite torr värme. Få en stekpanna eller stekpanna varmt, lägg till en sked av olja och steka korv på båda sidor i några minuter tills Browning inträffar.
  • Många korv från Central- eller Östeuropa äts traditionellt kokta. Men de smakar fortfarande bra bruna, så var inte rädd för att laga dem på det här sättet.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 4 av 4:
    Bakande korv
    1. Förvärm ugnen till 350 f (180 c). Medan du väntar på ugnen att värma upp, fortsätt till de närmaste stegen.
  • 2. Förbered en bakpanna. Det finns många sätt att laga korv i ugnen - det enklaste är bara att lägga dem direkt på en metallbakpanna. För ännu bättre resultat, prova den här metoden, vilket gör att överskott av fett ska droppa bort från korv som på en grill:
  • Linje pannan med aluminiumfolie. Detta kommer att göra rengöring mycket enklare.
  • Ställ in metallbackstativ över den foliefodrade pannan. Barerna ska vara tillräckligt nära varandra att korv inte kommer att falla igenom.
  • Bild med titeln kockkorv Steg 18
    3. Placera korven på pannan. Som med metoderna ovan bör korven ha en tum eller så av utrymme på båda sidor så att de kan laga jämnt. Om korvslänkarna är anslutna med sitt hölje, skära dem ifrån varandra så att du kan sprida dem ut.
  • 4. Baka i 20 minuter. Ställ korven i mitten av ugnen. Låt dem laga mat i 10 minuter innan de blir en gång, låt dem laga de återstående 10 minuterna ostörd.
  • Använd en uppsättning tang för att hantera de heta korvarna - de kan ibland fettas oförutsägbart.
  • Bild med titeln kockkorv Steg 20
    5. Kontrollera efter gjort-ness innan du serverar. När den kokas i ugnen, a "Gjort" Korv ser ungefär ut som en som har kokats på grillen. Utsidan ska vara brun och skarp överallt. Insidan ska vara fuktig och fast, utan rosa kvarvarande. Juicer bör springa tydligt.
  • Om korven inte visas gjort, fortsätt att laga dem i fem minuters steg tills de lagar sig hela vägen. Stora, tjocka korv kan ta mycket tid att slutföra matlagning.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Vissa korv (ofta de som köpts i stormarknader) kommer att ha förberedelsesriktlinjer för förpackningen som inte har någon likhet med dessa metoder. Var inte orolig! Korv som säljs i Storbritannien, Nya Zeeland och Australien kan konsumeras säkert efter deras förberedelse som beskrivs på förpackningen, till exempel, stekning, grilla, grillning eller matlagning på en grillgrill.
  • En perfekt gjort korv bör ha en inre temperatur på 140-150 f (60-66 c) när den slutar matlagning. Om du har en kötttermometer, var god och kontrollera under matlagningen för att få dina korv precis rätt.
  • När pan-frysta korv, försök använda kvarvarande fett i pannan för att steka andra livsmedel (som grönsaker, toast, etc.). Dessa rätter hämtar några av korvens smak.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande