Hur man äter en kronärtskocka

2. Koka inte kronärtskockan. Kronärtskockor är ångad. Du kan lägga den i några inches vatten och ta med vattnet med lågt koka, men bara en låg kokning, täck sedan. Täck inte dem helt, bara några inches. Om du täcker dem för mycket med vatten blir de bruna. Ånga i ca 50 minuter. Du kommer att veta när det är klart när du kan genomborra stammen med en gaffel ganska lätt - det borde känna att du piercerar en mjuk frukt.Du kan också mikrovågsugn dem, individuellt inslagna i plast, i 8-15 minuter, eller sätta dem i en tryckkokare i 20 minuter. Du vet att det är gjort när du drar på ett löv och det kommer med lite motstånd.

3. Töm dem upp och ner.

4. Ta de yttre löven av en efter en och håll som en potatischip.Ta en titt på det - du borde kunna se den ätbara delen ganska tydligt.Det är lättare i färg och ner vid basen av bladet, där den fästes i hjärtat.

5. Kappa spetsen (den del som fästes i hjärtat av choke) i vilket dopp som helst har erbjudits. Några vanliga dips är:

6. Försiktigt nibble eller skrapa av de ömma bitarna i botten av bladet genom att sätta bladet i munnen och stänga tänderna på den och dra bladet utåt.De "god del" kommer att lossa av den mer woody, fibrösa delen av bladet enkelt och lämna den läckra biten för dig att njuta av.

7. Kassera kvarvarande löv i en behållare eller i en hög på din tallrik.

8. Fortsätt tills du kommer till de mindre mitten löv som inte har mycket kött till dem. Dessa löv ser lite annorlunda ut än de yttre löven och har ofta en genomskinlig kvalitet med lite lila på dem.

9. Dra av mittbladen. Beroende på hur väl kokta kronärtskockan är, kan du ibland lyfta av de mindre inre bladen tillsammans för ett sista dopp i såserna och bita av ändarna av delikat (men äter inte de skarpa tipsen). De täcker en finare, nästan hårig tillväxt precis ovanpå hjärtat av kronärtskockan. Vissa människor kallar den här delen "sätta i halsen," vilket är vad du ska göra om du äter det, som det är mycket taggig.

10. Ta bort choke med hjälp av mjuka slag med en sked. Om kokta väl, kommer choke att skrapa lätt. Vad som återstår efter att choke är borttaget är det eftertraktade hjärtat. Många människor kommer att försöka olika redskap, men en sked är bäst och lämnar ett tydligt rent hjärta utan choke kvar på den.

11. Släng dig i väggen. Kronärtskockens hjärta är den mest värderade delen och ofta den enda del restaurangkockarna använder i sina recept, men hemma kan du njuta av hela artichoke-upplevelsen.Njut av.

Se till att du ger en kassaskål, om en medelstor skål per två personer, när du serverar den fulla kokta kronärtskockan.

Kronärtskockor kan ätas kallt eller varmt.

Kronärtskockor kan också fyllas.

Om du inte är allergisk mot mejeri, prova kronärtskocka med lite parmesanost. Det smakar gott!

Steaming kronärtskocka i en stor kruka på ett ångstång med ungefär en tum vatten på medium kommer att hålla smaken i mer.

Hugga upp en vitlöksklyfta och laga i en liten eveo (extra jungfruolja) tills guldbrun, dränera på en pappershandduk, blanda vitlökstycken med lite mayo...dippsås!

Kassera inte stammen, eftersom det kan vara nästan lika gott som hjärtat när det är kokt.Ta bara en titt på det när det är kokt och skär av några riktigt strängiga eller träiga bitar och äta resten med hjärtat!

Lägg inte de kasserade delarna i skräpavfallet.Kompost om möjligt - annars, helt enkelt deponera dessa i soporna (eller gård / matavfall, om din papperskorgen ger detta).