Hur man kokar gammon: 12 steg (med bilder)

Gammon är inte en mat som du bara ska göra på jul. Du kan enkelt göra det när som helst på året. När du har lagat det kan du använda den för smörgåsar eller andra måltider i några dagar. För att göra Gammon hemma kan du koka den i toniskt vatten eller i kranvatten med en blandning av lök, citron och svartpeppar.

Ingredienser

Kokande gammon med tonic vatten

Gör 6 portioner

1 Gammon Joint
Kranvatten
1 liter (0.26 US Gal) av tonic vatten
Blomkål
Potatisar

Göra kokt gammon

Gör 8 portioner

1 Gammon Joint
Färskvatten eller kranvatten
Lök
Citron
1 tsk (10 g) svartpeppar
Potatisar
Ärtor
Blomkål

Steg

Metod 1 av 2:

Kokande gammon med tonic vatten

1. Koka din Gammon i 10 minuter. Sätt din gammon i en stor kastrull. Lägg till kranvatten till pannan tills gammonet är helt täckt. Placera kastrullen på spisen och ta det koka. Låt det koka i 10 minuter.

Placera ett lock över pannan för att fälla värmen. Luta locket så att vissa ånga eller luft kan undkomma pannan. Skyddet kommer att hålla värmen i pannan och se till att gammonet är korrekt kokt i hela.

2. Ta pannan av spisen efter 10 minuter och bli av med vattnet. Efter 10 minuter i kokande vatten kommer din Gammon att vara väl kokta. Ta locket av pannan och placera den till sidan. Använd ugnshandskar för att hålla sidorna av pannan. Häll långsamt vattnet ner i avloppet eller sjunka.

Du kan också använda locket för att hålla gammonet i pannan och dränera vattnet. Luta det så att gammonet inte kan falla ut och lämna vattnet dränera ut ur pannan.

3. Täcka gammon med tonisk vatten i pannan. Öppna flaskan och häll toniken rakt in i pannan ovanpå din gammon. Lägg till tillräckligt med tonika vatten till pannan så att du täcker helt.

4. Koka vattnet och låt sedan det för mellan 1 och 3 timmar. När vattnet i din panna börjar bubbla igen, vrid värmen på kaminen. Låt Gammon simma i pannan i 1 timme om den är liten i storlek. Om du har en mycket stor mängd gammon, låt det simma i cirka 3 timmar. Ju större gammon, desto längre kan du lämna den simma.

Små gammon är gammon mellan 200-400 gram (7.1-14.1 oz) i vikt. Stor gammon är något över 700 gram (25 oz) i vikt.

5. Servera din gammon. När din Gammon har slutat simma är det klart för att servera. Servera Gammon Hot med potatis, blomkål eller andra sidor. Du kan också låta Gammon gå kallt och göra smörgåsar med det under de närmaste dagarna.

För att lagra Gammon för en annan dag, placera den i kylskåpet i en behållare så snart som möjligt efter din måltid. Konsumera Gammon inom 3 dagar efter att det placeras i kylskåpet.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Göra kokt gammon

1. Väg din Gammon på en skala. Placera din Gammon på vägkalorna i ditt kök. Skriv ner vikten av gammon på ett papper. Om du köpte Gammon från en slaktare och du bad om ett visst belopp, är det inte nödvändigt att väga det.

2. Placera gammon i en stor skål med kallt vatten över natten. Detta kommer att bli av med överskottssaltet i Gammon. Suga gammon i vatten i några timmar om du inte har tid att göra det över natten.

Om du inte har några timmar, koka Gammon i 30 minuter för att bli av med saltet.

3. Sätt gammon i en kastrull med kallt vatten och tillsätt ingredienser. När du har tagit bort det överskjutande saltet från gammon, sätt i en stor kastrull. Täcka gammon med kallt vatten, antingen från kranen eller en flaska.

Lägg till en lök, en citron och 1 tsk (10 g) svartpeppar för att förbättra smaken av gammon.

Ta långsamt vattnet på koka när du har lagt till ingredienserna.

4. Simmer Gammon i mellan 30 minuter och 1 timme. Mindre gammon, mindre än 500 gram (18 oz) bör simmas i 30 minuter. Större gammon, tyngre än 500 gram (18 oz), bör simmas i 1 timme.

5. Använd en sked eller en skänk för att ta bort eventuellt skum från vattnet. Som gammon simmers, kommer vissa material som bitar av kött och fett att flyta till toppen av vattnet. Ta bort dessa material från vattnet. Försök att ta så lite vatten som möjligt när du använder din sked eller ladle för att ta bort dessa produkter.

6. Låt vattnet och gammon svalna i 10 minuter innan det tar det ut. Töm vattnet i din diskbänk först. Pannan ska inte vara för varmt till beröringen, men bära ugnshandskar bara i fallet. När du har dränerat vattnet, ta din Gammon ut ur pannan.

Om huden fortfarande är på din gammon, skal av det innan du placerar den på en tallrik som ska serveras.

7. Servera din gammon. Om du vill kan du drizzle såser över din gammon för extra smak innan du serverar den. Gammon går med en mängd olika smaker. När det är varmt, lägg det till en maträtt med potatis, ärter och blomkål. Använd den som en del av smörgåsar när det är kallt.

Om du vill hålla din Gammon för rester, placera den i ett kylskåp så snart som möjligt. Konsumera det inom 3 dagar efter att det placeras i kylskåpet.