Hur man lagar kelp nudlar: 10 steg (med bilder)

Tång kan verka som ett udda val för nudlar, men kelp nudlar är bra om du är på keto diet eller bara vill ha carb-free nudlar. Även om kelp vanligtvis är brungrön, är butiksköpte kelp nudlar tydliga. Eftersom de inte innehåller vete behöver du inte koka dem som pasta. Prova dessa mångsidiga nudlar i en stekfry eller sesamsallad där de absorberar alla djärva smaker av maträtten.

Ingredienser

Vanliga kelp nudlar

1 12-ounce (336 g) paket av kelp nudlar
2 matskedar (30 ml) citronsaft
1 matsked (14 g) bakpulver

Gör 2 portioner

Steg

Metod 1 av 2:

Mjukning vanliga kelp nudlar

1. Sätt kelp nudlar i en colander. Öppna ett 12-ounce (336 g) paket av kelp nudlar och sätt dem i en kolv eller finmätare. Ta nudlarna över till diskbänken så att du kan skölja dem.

Kontrollera din lokala asiatiska marknad eller online för kelp nudlar. Om du har svårt att hitta dem, se i den kylda sektionen.
Kelp nudlar kommer i 12-uns (336 g) paket. När du väl mjuknar dem och de expanderar får du 2 portioner från 1 paket.

2. Skölj nudlarna med varmt vatten och bryta upp dem med fingrarna. Kör varmt kranvatten över nudlarna och använd fingrarna för att försiktigt dra dem ifrån varandra. Skölj dem i ca 30 sekunder så de mjuknar lite och lossna.

Om du inte har en Colander eller Fine-Mesh-sil, lägg nudlarna i en skål och fyll den med varmt vatten. Därefter, dränera vattnet i diskbänken.

3. Blanda 2 US-TBSP (30 ml) citronsaft med 1 msk (14 g) bakpulver i en skål. Gå ut en medelstor skål som kan hålla nudlarna när de har expanderat. Häll 2 matskedar (30 ml) citronsaft i skålen och rör om i 1 matsked (14 g) bakpulver.

Oroa dig inte när bakpulver och citronblandning fizzer och skum upp. Denna kombination hjälper till att tendera kelp nudlarna så att de är mjuka.

4. Lägg nudlarna till skålen och kasta dem med blandningen. Sätt de sköljda kelp nudlarna i skålen och använd dina händer eller tang för att blanda dem med citronsaften och bakpulver.

Nudlarna kommer inte att smaka som citronsaft eftersom du kommer att suga dem i mycket vatten och dränera av det.

5. Tillsätt 3C (710 ml) varmt vatten och suga nudlarna i 6 till 10 minuter. Springa varmt vatten i skålen med nudlarna så att vatten helt täcker kelp nudlarna. Sedan, suga dem i 6 minuter om du vill att nudlarna skulle ha lite crunch. För helt mjuka nudlar, blötlägga dem för en hel 10 minuter.

Om du följer ett recept på Kelp nudlar, kan det berätta hur lång tid att suga nudlarna för att få rätt textur.

Undvik att använda kokande vatten eftersom det kan göra kelp nudlarna bli fuktiga.

6. Töm nudlarna och skölj dem med kallt vatten. Bita i en nudel för att se om det är så mjukt som du vill. Om det är, överför nudlarna till en kolv eller finmätare i diskbänken. Då, kör kallt vatten över nudlarna för att skölja av citron och bakpulver.

Vid denna tidpunkt kan du tjäna nudlarna på egen hand eller smaka dem att använda i en måltid.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Använda mjukade kelp nudlar

1. Gör en snabb sallad med kelp nudlar, pesto och grönsaker. Mjukna ett paket av kelp nudlar och dränera dem. Sätt dem i en stor serveringskål tillsammans med 2 koppar (200 g) strimlad kål och 2 koppar (135 g) av strimlad kale. Blanda sedan i 1/2 kopp (87 g) tärnad paprika, 1/2 kopp (25 g) strimlade morötter och 1/4 kopp (63 g) pesto. Du kan servera salladen vid rumstemperatur eller chill den först.

Om du vill ha lite extra crunch, scatterhackade nötter eller gräslök över toppen av salladen innan du serverar den.

2. Kasta kelp nudlarna med sås och grönsaker för att göra sesamnudlar. För en lätt måltid, blanda de mjukade kelp nudlarna i en stor skål med en riven morot, strimlad äpple, 1 julienned röd paprika och 1/2 kopp (25 g) hackad cilantro. Sedan kasta blandningen med en hemlagad sesamsås. För förbandet, blanda ihop:

2 tum (5.1 cm) av skalad, färsk ingefära

3 matskedar (51 g) vita miso

3 matskedar (44 ml) risvinäger

2 matskedar (30 ml) sojasås

1 matsked (15 ml) rostat sesamolja

/₂ kopp (120 ml) canolaolja

/₄ kopp (59 ml) varmt vatten

3. Skapa smakfulla pad thai med kelp nudlar, grönsaker och jordnötsås. Sätt 2 satser av mjukade kelp nudlar i en stor skål och mixa i 1 julienned morot, 1 julienned zucchini, 1 julienned röd paprika, 1 skivad portobello svamp, 1 kopp (150 g) snö ärtor och 3 hackade gröna lök. Sedan kasta dynan thai med jordnötsås.

Om du inte vill göra din egen jordnötsås, köp en burk från affären eller köpa en burk pad thailändsk sås.

Bild med titeln kock kelp nudlar steg 10

4. Stir Fry Kelp nudlar med grönsaker för en snabb, näringsrik måltid. Blötlägg 1 1/2 satser av kelp nudlar och dränera dem. Sedan, Sauté 1 skivad lök med 4 hackade vitlöksklyftor i några minuter. Rör i 1 paket med fast tofu skivad i remsor tillsammans med 4 hackade stjälkar av selleri och stek det i 1 minut. Blanda i en handfull skivad svamp och 2 tärnad morötter innan du rör i kelp nudlarna. Säsong Din Stir Fry med:

2 matskedar (30 ml) risvinäger

6 matskedar (89 ml) sojasås

4 matskedar (50 g) kokossocker

Salt och peppar, att smaka

Nyhackad gräslök