4 sätt att laga Portobello svampar

Portobello svampar är stora Agaricus bisporus, med en fast, köttig konsistens och delikat smak. De kan kokas på ett antal sätt, och kan serveras som en huvudrätt eller som en sidrätter. Lär dig att laga läckra Portobello svampar för en middagsfest eller för en familjen måltid.

Prep Time (rostad): 40 minuter
Koka tid: 20 minuter
Total tid: 60 minuter

Ingredienser

Rostning Portobello Svampar

3 eller 4 Portobello svampar
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp balsamvinäger
2 matskedar malet vitlök
1 hackad skalot
Salt och peppar till smak
Hackade färska örter: persilja, timjan, basilika, rosmarin (om inte fräsch, torkad kommer att göra)

Grilling Fylld Portobello Svampar

2/3 kopp hackad plommon tomat
1/4 kopp (1 ounce) strimlad del-skim mozzarellaost
1/2 tesked olivolja
1/2 tesked finhackad färsk eller 1/8 tesked torkad rosmarin
1/8 tesked grovmalad svartpeppar
1 vitlöksklyfta, krossad
4 (5-tum) Portobello svamphattar
2 matskedar färsk citronsaft
2 teskedar låg-natrium sojasås
Matlagningsspray
2 teskedar malet färsk persilja

Sautéing portobello svamp

3 eller 4 färska Portobello svampar
1 vitlöksklyfta, malet
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp hackad färsk italiensk persilja
1/4 tesked salt
1/8 tsk peppar

Steg

Metod 1 av 4:

Rostning Portobello Svampar

1. Förvärm din ugn. Placera ditt ugnsställ så att det är i mitten av ugnen och förvärmning till 400 ° F (204 ° C) grader.

2. Rengör dina svampar. Använd en fuktig eller torr trasa för att torka dina svampar rena. Ta bort stammarna. Du kan kassera stammarna eller hugga upp dem och laga dem.

Du kan också skära dina svampar om du föredrar.

För att ta bort stammar, håll kåpan på svampen i din dominerande hand och vrid försiktigt stammen med din andra hand.

Du kan skrapa ut gyllorna med en sked om du föredrar.

3. Blanda din marinade. I en liten skål, kombinera 1/4 kopp olivolja, 1/4 kopp balsamvinäger, 2 1 klyfta malet vitlök, 1 hackad skalot, salt och peppar till smak och en sprinkling av färska eller torkade örter. Vispa tillsammans tills blandas.

4. Marinade dina svampar. Placera dina svamphattar (och stammar om så önskas) i en stor Ziploc-väska. Häll din marinadeblandning i påsen och arbeta försiktigt runt svampen. Försegla påsen och lägg den platt i kylskåpet i 30 minuter. Om du marinerade dina svampar längre, kan de suga upp mer marinade än de kan hantera och bli grumliga.

Det hjälper till att vända påsen ibland.

Bild med titeln Cook Portobello svampar Steg 5

5. Rosta dina svampar. Med hjälp av metalltangar, ta försiktigt bort dina svampar från påsen och placera dem på ett bakplåt som sprutas med jämn matolja. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i 10 minuter. Efter 10 minuter, använd metalltängor för att vända svampen och laga mat i ytterligare 10 minuter.

Bild med titeln Cook Portobello svamp Steg 6

6. Tjäna. Njut av som en entré eller som en sidrätter. Servera med någon kvar över marinaden som en doppsås.

Drizzle med balsamisk vinäger reduktion eller en olja och ättika dressing.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Grilling Fylld Portobello Svampar

1. Förbered din grill. Förvärm din grill och borsta racket ren. Spraya racket med matolja.

Rengör din grill efter förvärmning och strax innan du börjar laga mat. Det uppvärmda fettet och maten kvarstår ska skrapa bort.

2. Rengör dina svampar. Använd en pappershandduk eller trasa för att försiktigt borsta någon smuts från dina svampar. Om du vill, kan du också ge svampen en snabb sköljning i kallt vatten, men du behöver inte.

3. Förbered dina svampar. Ta bort de bruna gyllorna från undersidan av svampkåpan med en sked och kassera gyllor. Ta bort stammar-kassera.

4. Säsong svamparna. Kombinera 1/2 tsk olja, 2 matskedar Färsk citronsaft och 2 matskedar sojasås i en liten skålborste över båda sidor av svamphattar.

5. Blanda din fyllning. Kombinera 2/3 kopp hackad tomat, 1/2 kopp strimlad ost, 1/2 tsk olja, 1/2 tesked finhackad färsk eller 1/8 tesked torkad rosmarin, 1/8 tesked svartpeppar och 1 krossad vitlöksklyfta i en liten skål.

Grilla dina svampar. Placera svamphattarna, stamsidorna ner, på grillställ belagt med matlagningsspray och grill i 5 minuter på varje sida eller tills det är mjukt.

Grilla svamparna stammar ner först, så att när de vände kommer de att vara i rätt läge att fyllas.

Bild med titeln Cook Portobello Svampar Steg 13

7. Fyll dina svampar. Med hjälp av metalltangar, vänd försiktigt dina svampar över så att lockets sida är nere. Sked 1/4 kopp tomatblandning i varje svampmössa. Täcka och grilla 3 minuter eller tills ost smälts. Strö med persilja.

Eftersom vitlök inte har tid att laga mat, kommer svampen att ha en stark vitlöksmak. Om du föredrar kan du använda mindre vitlök eller ingen alls.

Om du vill planera, ta bort gyllorna och stammar från svamparna och kombinerar påfyllningen och täcker sedan och kyler tills du är redo att grilla.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Sautéing portobello svamp

1. Rengör dina svampar. Använd en fuktig eller torr trasa för att torka dina svampar rena. Ta bort stammarna. Du kan kassera stammarna eller hugga upp dem och laga dem.

För att ta bort stammar, håll kåpan på svampen i din dominerande hand och vrid försiktigt stammen med din andra hand.
Du kan skrapa ut gyllorna med en sked om du föredrar.

2. Skiva dina svampar. Placera dina svampar på ett skärbräda och skiva dem med en skarp kniv. Syfte för ca 1/4 tum skivor.

Skär alltid bort från din hand och fingrar.

3. Förbered din kryddor. Värm din stekpanna på medelvärme och sauté 1 malet vitlöksklyfta i 1/4 kopp olivolja tills vitlök är anbud. Lägg till persilja.

4. Sauté dina svampar. Släpp dina skivade svampar i pannan i 3 till 5 minuter, vänd en gång. Dammsugare med 1/4 kopp persilja, 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar.

Svampar är kokta när de är ömma och bruna.

Bild med titeln Cook Portobello svampar Steg 18

5. Tjäna. Njut omedelbart som en entré eller sidostyr.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Skapa variationer

1. Prova några olika krydda idéer. Här kommer den roliga delen. Stuff eller Ströpa dina svampar med brödsmulor eller drizzle dem med pesto sås. Damm dem med en nypa salt och peppar eller stapla dem med skivor aubergine eller rostade paprika.

Experimentera med dina favoritkryssningskombinationer för att skapa nya och spännande variationer.

Bild med titeln Cook Portobello svamp Steg 20

2. Gör en svampburger. Portobello svamp kepsar rostade, bakade eller sautéed Skapa den perfekta fyllningen för en burgare. Para dem med en rostad bulle, hackad tomat, smält strimlad mozzarella, avokado och dina favoritkondenser.

Bild med titeln Cook Portobello Svampar Steg 21

3. Blanda en kreativ sallad. Kasta dina skivade svampar med en sallad av blandade gröna, arugula eller din favorit sallad eller blanda med sautéed kale eller strängbönor.

Bild med titeln Cook Portobello Svampar Steg 22

4. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

När du väljer en bra Portobello är det första du bör kolla på ett fast lock och stam. Shriveled eller mjuka kepsar bör undvikas. Därefter, vänd svampen över och ta en titt på Gill-strukturen. Det ska vara torrt, med en svagt rosa nyans när du håller den i ljuset. Om det är djupt mörkt svart eller våt ser, är svampen förbi sin främsta.

Försök rosta eller sautéing dina svampar med paprika, lök eller ett sortiment av grönsaker för att förbättra smaken av svampen.

Förvara dina svampar hela eller i en öppen plastpåse i kylskåpet. Det är bäst att konsumera dina svampar inom några dagar efter köp.

Att ta bort gillsna kan förlänga hållbarheten hos dina svampar med några extra dagar.

När du handlar för svampar, försök att köpa lösa svampar i motsats till Prepackages svampar. Du kan inspektera kepsarna på det här sättet.

Varningar

Svampar går dåligt när de är våta eftersom de lätt absorberar vätska. Om du måste skölja eller dämpa en svamp för att rengöra det, laga det omedelbart för att undvika ruttna mat.