3 sätt att laga äggvita

Om du vill klippa kolesterol från dina morgonägg, kan du enkelt göra äggvitor som är fulla av smak. Det finns inget behov av att bosätta sig för torra, gummiliknande äggvita när du snabbt kan scramble dem eller laga en fluffig omelett. Om du är kort i tid, fyll en maträtt med äggvitor och mikrovågsugn dem tills de är nästan set. Du kan lägga till grönsaker, ost, kött eller örter till någon av dessa äggvita rätter så att de passar dina personliga smaker.

Ingredienser

Äggvit omelett

2 teskedar (9.9 ml) olivolja
3 stora äggvita eller /₃ kopp (79 ml) flytande äggvita
1/8 kopp (20 g) av hackad lök, frivillig
1/8 kopp (20 g) av Hackad paprika, frivillig
1/8 kopp (25 g) hackad tomat, valfritt
1 skiva mager skinka, hackad, valfri
1 till 2 skivor ost, såsom pepparjacka eller cheddar, valfritt

Gör 1 omelett

Krypta äggvitor

/₂ matsked (7.4 ml) olivolja
6 äggvita eller /₄ kopp (180 ml) flytande äggvitor
/₄ kopp (59 ml) mjölk eller grädde
1/4 tesked (1 g) salt
1 nypa mark svartpeppar
1/2 av en vitlöksklyfta, malet, valfritt
1 kopp (30 g) färsk baby spenat, valfritt
1 kopp (200 g) körsbärstomater, halverade, valfria
2 matskedar (10 g) riven parmesanost, valfritt

Gör 2 portioner

Mikrovågade äggvita

4 äggvita eller /₂ kopp (120 ml) flytande äggvitor
/₈ kopp (30 ml) mjölk eller grädde
1/4 tesked (1 g) salt
1 nypa markpeppar
2 matskedar (30 g) krämost, mjukad, valfri
2 matskedar (5 g) av nyhackade örter, såsom basilika, persilja eller dill, tillval

Gör 1 servering

Steg

Metod 1 av 3:

Äggvit omelett

1. Värm 2 teskedar (9.9 ml) olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Placera ett gjutjärn eller nonstick-stekpanna på spisen och häll i olivoljan. Vrid brännaren till medelhög och låt oljevärmen i minst 1 minut.

Om du föredrar, ersätt nonstick matlagningsspray, margarin eller smör För olivoljan.

2. Sautélök med paprika i 3 minuter om du vill ha veggies i omelet. Sätt 1/8 kopp (20 g) lök och 1/8 kopp (20 g) av paprika i förvärmd stekpanna och rör dem ibland när de lagar mat. Grönsakerna ska mjukna lite.

Om du föredrar kan du lämna veggiesna.

Hugga grönsakerna som helst som du gillar och ersätter någon av grönsakerna. Till exempel, prova Shallots eller svampar istället för lök och paprika.

För en mexikansk äggvitt omelett, ersätt en liten jalapeno för paprika och lägg till 1 malet vitlöksklyfta till lökarna. När du har gjort omelet, servera det med tärnad avokado, färsk Koriander, och smulad Cotijaost.

3. Värmhackad tomat och skinka i 2 minuter för en mer fyllning omelett. Rör om 1/8 kopp (25 g) hackad tomat och 1 skiva hackad skinka i stekpannan. Fortsätt laga blandningen över medelhög värme tills tomaterna värms upp.

Du kan ersätta rökt fisk, korv eller bacon för den magra skinken.

4. Överför den extra blandningen till en skål och vrid brännaren ner till medium. Om du gjorde en grönsaks- och skinka fyllning, skopa dem i en skål och satt skålen åt sidan. Därefter, minska brännaren så att äggvitorna inte kommer att steka när du lägger till dem i stekpannan.

5. Vispa 3 äggvita i en separat skål och häll dem i stekpannan. Separat 3 ägg och lägg de vita i en skål. Vispa dem tills de är skummiga eller använda en gaffel för att slå dem försiktigt. Sedan häll dem långsamt dem i den varma stekpanna.

För enkelhets skyld kan du använda /₃ kopp (79 ml) flytande äggvitor istället för färska ägg.

6. Laga vita i 2 till 3 minuter eller tills de är inställda och inte längre rinnande. För att hjälpa omelettkocken, ta en silikonspatel och kör försiktigt det längs omelets sidor. Luta stekpannan lite så några flytande äggvita kommer att springa till det gap du gjorde och laga mat.

Oroa dig inte om du av misstag riva omelet. Eftersom du fyller och vikar det, kommer du förmodligen inte att kunna se tåran när du serverar den.

7. Stäng av brännaren och fyll i hälften av omelet. Ta med skålen med sauterade grönsaker och skinka över till spisen och sked dem på 1 sida av omelet. Om du föredrar kan du använda en annan typ av fyllning, till exempel 1 till 2 skivor ost.

Försök med en djärvost, som pepparjacka, cheddar eller feta.

8. Använd en spatel för att vika omelet över fyllningen och servera det medan det är varmt. Ta en nonstick spatel och kör den under sidan av omelet som inte har någon fyllning. Sedan lyfta det snabbt och över fyllningen för att vika omelet i hälften innan du överför den till en serveringsplatta.

Omeletter är bäst ätit strax efter att de är gjorda, även om du kan frigöra rester i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Krypta äggvitor

1. Värme /₂ matsked (7.4 ml) olivolja i en stekpanna över medelhög. Ställ in en nonstick eller gjutjärnspanna på kaminen och vrid brännaren till medelhög. Häll i olivoljan och vrid stekpannan så oljan lappar botten.

Du kan ersätta något fett för olivoljan. Använd till exempel lågfettig matlagningsspray, margarin eller smör.

2. Sauté vitlök, spenat och tomater om du vill lägga till grönsaker. Halce hälften av en vitlöksklyfta och lägg till den i stekpannan. Rör sedan i 1 kopp (30 g) färsk baby spenat och 1 kopp (200 g) körsbärstomater. Laga grönsakerna tills vitlök blir doftande och spenaten wilts. Överför sedan blandningen till en skål och ställ den åt sidan.

Gärna ersätta någon av dina favoritgrönsaker. Försök skivad svamp, tärnad paprika, eller hackad lök, till exempel.

För en växtbaserad omelett, istället för att använda spenat och tomater, tillsätt 1/4 kopp (5 g) färskt hackad basilika, 2 matskedar (2 g) av färskt hackad persilja, och 2 teskedar (0.5 g) av nyhackad oregano. Om du vill använda torkade örter, använd 1/2 av beloppet.}}

3. Vispa äggvitor, mjölk, salt och peppar i en separat skål. Sätt 6 äggvitor eller /₄ kopp (180 ml) flytande äggvita i en skål tillsammans med /₄ kopp (59 ml) mjölk eller grädde, 1/4 tesked (1 g) salt och 1 nypa jord svart peppar. Då, vispa tills de kombineras.

Om du inte har en visp kan du använda en gaffel för att blanda ingredienserna.

4. Häll äggvita i stekpannan och vrid brännaren till medium. Häll långsamt blandningen i den varma stekpanna och minska värmen så att ägget inte stekar. Det är okej om du hör dem sizzle lite när du häller dem i pannan, men ägget ska laga sig långsamt så att de inte blir gummiliknande.

Det finns inget behov av att lägga mer olja i pannan eftersom den fortfarande kommer att smörjas från att laga grönsakerna.

5. Rör de äggröra som de lagar mat i 2 till 3 minuter. Om du vill ha mycket bra, rör små bitar av äggvita, blandningen ständigt med en sked eller spatel. För större klumpar av äggröra, rör dem sällan så att de inte bryter upp så mycket.

6. Rör i de sauterade grönsakerna, om tillämpligt och tjäna de äggröra. Om du gjorde grönsaker, skopa dem tillbaka i stekpanna med ägget. Rör dem kort så grönsakerna är införlivade och stäng av brännaren. Överför de äggröra vita och grönsaker till serveringsplattor.

Om du gillar, garnera de äggröra med 2 matskedar (10 g) av riven parmesanost.

För att lagra kvarvarande äggvita, lägg dem i en lufttät behållare och kyl dem i upp till 4 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Mikrovågade äggvita

1. Spraya insidan av en mikrovågsäker maträtt med nonstick matlagningsspray. Du kan använda en stor kaffekopp, skål eller måttburk så länge det är säkert att mikrovågsugn. Spraya insidan av din maträtt med nonstick matlagningsspray så att du enkelt kan få äggvititerna ut när de har lagat.

Du kan också använda en grund ramekin om du vill att äggvitorna ska komma ut ovala eller cirkulära.

2. Sätt 4 äggvita i en skål med mjölk, salt och peppar. Om du vill använda flytande äggvita, häll /₂ kopp (120 ml) av dem i skålen. Lägg sedan till /₈ kopp (30 ml) mjölk till äggvitor eller vätska tillsammans med 1/4 tesked (1 g) salt och 1 nypa peppar.

3. Vispa de erfarna äggvita. Vispa tills mjölken är införlivad och saltet och peppar blandas i. Om du inte har en visp kan du använda en skål för att slå äggvita tills de är skummiga.

För ett enkelt sätt att lägga till smak, använd din favorit krydda gnidning eller krydda mix. Prova Cajun kryddor eller Herbes de Provence, till exempel.

4. Häll blandningen i den beredda maträtten och mikrovågsugn den på "hög" i 45 sekunder. Häll långsamt dina krydda äggvita i den smurta skålen och sätt den på din mikrovågsugns skivspelare. Stäng dörren och mikrovågsugn äggvita på full effekt i 45 sekunder.

5. Öppna mikrovågsugnen och bryta upp ägget med en gaffel. Öppna dörren och rör försiktigt äggvita runt i skålen så att de bildar klumpar. Tänk på att skålen förmodligen kommer att vara varm, så du kanske vill ha en ugnsmitt om du rör på maträtten.

Om du vill att äggvita för att hålla formen på maträtten, lagar du dem in, undvik omrör dem. Sedan, när äggvitorna är helt kokta, kan du använda en spatel för att göra dem ut ur skålen.

6. Mikrovågsugn äggvita i ytterligare 45 sekunder innan du rör dem. Stäng mikrovågsdörren och värm äggvita tills de börjar sättas längs kanterna. Äggvita bör inte visas vätska när de är nästan färdiga matlagning. Därefter rör försiktigt äggvitorna igen med en gaffel för att bryta upp dem.

7. Värmekrämost över äggvitorna för en mer smakfull maträtt. När äggvita är nästan färdiga, sprida 2 matskedar (30 g) mjukad gräddeost över dem. Sedan mikrovågsugn äggvita i 30 dagar så smälter grädden ost.

Du kan ersätta din favorit typ av ost för gräddeost. Till exempel, prova mozzarella eller rökt gouda.

8. Ta bort skålen och strö valfria färska örter över det innan det serveras. Bära ugnsmattor för att ta maträtten med äggvitor ut ur mikrovågsugnen. Ställ den på en värmebeständig yta och scatter 2 matskedar (5 g) av nyhackade örter, såsom basilika, persilja eller dill, över vita om du vill ha en örtsmak. Servera de mikrovågade äggvitorna från skålen eller överför dem till en serveringsplatta.

För att lagra kvarvarande äggvitor, sätt dem i en lufttät behållare och kyl dem i upp till 4 dagar.