Hur man baka en äppelpaj från början

Även om en butiksköpt äppelpaj kan ge dig några av den söta, rika smaken du längtar, slår ingenting en äppelpaj som du gör hemma från början. Inte bara gör en äppelpaj inte så svår som den låter, men gör det själv hjälper dig att skära kostnader och att göra en paj som är så fräsch som möjligt. Det är också mer hälsosamt. Allt du behöver göra är att göra skorpan, fyll den med tärnad äpplen och en mängd olika kryddor och sedan lagra extra sektioner av skorpan över fyllningen för att göra toppen av paj. Om du följer dessa instruktioner ser du att du gör en äppelpaj som är så bra som din mormor är lika lätt som paj.

Ingredienser

Skorpa

  • ½ liter eller 2 koppar vanligt mjöl
  • 1 tesked salt
  • ¾ av en pinne (90 gram) TenderFlake Pastry Lard eller smör
  • 10 matskedar kallt vatten
  • 1 ägg (för borstning, hjälper ytan att bli gyllene)
  • Mjölk (för att borsta skorpan)

Fyllning

  • 80 ml eller ⅓ kopp vitsocker
  • 80 ml eller ⅓ kopp brunt socker
  • ¼ tesked salt
  • 1 tesked kanel
  • ½ tesked muskotnöt
  • 3 matskedar mjöl
  • 6-8 medelstora äpplen (Granny Smith är bra för bakning)
  • 1 tesked citronsaft

Steg

  1. Bild med titeln Justera en ugnstermostat Steg 1
1. Förvärm ugnen till 400ºF (200ºC).
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från grundsteg 2
    2. Se till att du har en ren, rymlig bänkskiva tillgänglig för knådning och rulla ut degen.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 3
    3. Placera mjöl, salt och smör i en stor skål.Med en konditorivaror eller gaffel, skära smöret i mjölet tills det bildar små bollar med mjölet.Lägg sedan långsamt vattnet.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 4
    4
    Knåda med mjölade händer tills en stor degboll bildas.Dela bollen i halv och linda en av bitarna i plastfolie. Placera den inslagna degen i kylskåpet.
  • Ett alternativ är att spola båda degbollarna och kyl dem i 30 minuter innan du fortsätter till nästa steg.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 5
    5. Börja rulla degen ut på en mjölad motstaka. Gör en cirkelform ca 2 tum (5.1 cm) större i diameter än pajan. Vissa människor föredrar att placera ett lager av plastfolie på toppen av degen när det rullas så att det inte skulle hålla sig till rullstiftet.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från rep steg 6
    6. Lyft den platta degen av motstängningen långsamt. Gör detta genom att förpacka degen helt runt rullstiftet.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 7
    7. Lossa degen över pannan, var försiktig så att det inte släpps. Passa den i pannan, tryck på den mot alla sidor.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från rep steg 8
    8. Klipp av de överhängande kanterna. Lämna om /4 tum (0.6 cm) extra deg över pajan.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 9
    9. Placera pajskalet i kylskåpet.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från rep steg 10
    10. Fyllning. Skal och skiva äpplen i bitar ca 1/8 av en tum tjock eller hugga dem i 1/2" kuber.Sätt dem i en stor skål och blanda med sockerarter (vit och brun), salt, citronsaft, mjöl, muskotnöt och kanel. Töm äpplen i 20 minuter och värm sedan vätskan som produceras tillsammans med 3 kuber smör i mikrovågsugnen tills den reduceras till tredje av sin volym och blir tjockare (förhindrar en soggig skorpa).
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 11
    11. Rulla ut den återstående bollen av deg på en mjölad yta, precis som du gjorde tidigare.
  • Skivad topp. Vik försiktigt det i hälften och gör 4 till 5 halv tum långa skivor längs vikningen och 4 skivor i mitten av det vikta stycket.Dessa kommer att göra det möjligt att fylla andan och inte bryta igenom sidorna.Fäll ut den övre skorpan sätter den åt sidan.
  • Gitterstopp. Skär den rullade degen i så många 1" breda remsor som det kommer att ge.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 12
    12. Ta bort pajskalet och fyllning från kylskåp.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från skrap steg 13
    13. Häll fyllningen i pajskalet. Sprid det med baksidan av en sked. Det bör finnas tillräckligt med fyllning för att fylla hela pannan och stapla upp ovanför kanten åtminstone en tum i mitten.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 14
    14. Borsta kanterna på pajskalet med ett slagen ägg.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 15
    15. Lägg den övre skorpan över pajen.
  • Skivad topp. Lägg den skivade toppskorpan över fyllning. Klipp av de överskjutna kanterna med en smörkniv.Ta båda tummarna mot varandra och placera dem över kanten.Tryck tummen ner och mot varandra.Gör det här runt hela paj för att försegla det.
  • Gitterstopp. Placera de bakverksremsor över toppen av äpplen i ett korsmönster, väv dem sedan ihop för att skapa en gittereffekt. Skära av det överskjutande överflödiga bakverket och tryck på kanterna ner i fälgen som tidigare beskrivits.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från grundsteg 16
    16. Stänk mjölk över toppen eller borsta gitteret med äggtvätten. Detta kommer att hjälpa till att bränna skorpa. Damm kanel och socker över den övre skorpan för en extra touch.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 17
    17. Baka på 400ºF (200ºC) i 15 minuter. Slå ner ugnen till 375ºF (190ºC) i 45 minuter.
  • Ta bort när Top Crust är guldbrun.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från repsteg 18
    18. Låt pajen svalna i 45 minuter till en timme vid rumstemperatur före servering.
  • Bild med titeln baka en äppelpaj från början intro
    19. Färdiga.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Lard gör för en flakigare skorpa medan smör har mer smak. Använd lard för den övre skorpan och smöret för botten.
  • För bästa resultat, kyla smör eller lard innan du skär i mjöl.
  • Innan du sätter pajen i ugnen, strö socker och kanel på toppen!
  • Du kan göra pajen med sex av samma typ av äpplen, men det kommer att smaka bättre om du använder en mängd, säg två var och en av tre olika typer av äpplen.
  • Du kan lägga till lite tapioca för att göra cirkeln mindre rinnande.
  • Försök använda allt naturligt socker i stället för vitt socker, eller till och med reducera mängden socker. Det tar inte mycket att söta en äppelpaj, speciellt om du använder söta äpplen i första hand. Det minskar också "tyngd" av smaken, vilket gör den idealisk för dem som inte tycker om sötsaker.
  • Du kan använda solid kokosnötolja i stället för smör eller lard för en vegansk version.
  • För en extra smakfull skorpa, lägg till 2 tsk. av kanel till mjölet och ersätt 5 msk. Apple Cider för 5 msk. vatten.
  • Placera folie i botten av ugnen under paj. Fyllningen ser ofta ut under bakning, och folien kommer att göra rengöring enklare.
  • När knådande deg, Se till att dina händer är grundligt mjölade för att få blandningen att bli mindre klibbig och rulla ut bättre.
  • Inte över knädegen.

    • Saker du behöver

    • 2 stora skålar
    • Paj
    • Mätkoppar
    • Mätskedar
    • Pastry blender eller gaffel
    • Apple peeler eller kniv
    • Rullpinne
    • Smörkniv
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande