Hur man torkar äpplen i ugnen: 11 steg (med bilder)

Torka äpplen är ett bra sätt att bevara dem för användning i dina favoritrecept senare på vägen. Det är också hemligheten att göra äppelchips, Vilket är ett gott mellanmål i sig. Oavsett hur du tänker använda dem, kan torkning äpplen hemma inte vara enklare-allt du behöver är en ugn och ett par timmar. Bara skiva dina tvättade, kärna äpplen i /₄ i (0.64 cm) ringar och håll dem i en förvärmd ugn i 2-3 timmar. När de kommer ut, kommer de att vara känsliga, crunchy och oh-so-sweet.

Ingredienser

1-2 äpplen (tvättad, kärnad och skivad)
4 koppar (950 ml) vatten
/₄ kopp (59 ml) citronsaft
Kanel, muskotnöt, äppelpaj spice eller andra kryddor (tillval-till smak)

* Gör cirka 20-50 skivor *

Steg

Del 1 av 2:

Skivar dina äpplen

1. Förvärm din ugn till omkring 200 ° F (93 ° C). Innan du börjar, sätt på ugnen till den lägsta värmeinställningen. På det sättet kan du tvätta, kärna och skiva dina äpplen medan ugnen värms upp. När ugnen når önskad temperatur är allt du måste göra pop i äpplen och ställer in en timer.

Använd gärna en lägre värmeinställning om din ugn har en. Vissa ugnar går så låga som 145 ° F (63 ° C).
Låg, även värme tenderar att vara bäst för torkning, eftersom det förhindrar att maten brinner. Tänk dock på att det kan ta betydligt längre för dina äpplen att torka helt vid lägre temperaturer.

2. Linje 1-2 Stora bakplåtar med pergamentpapper. Överlappa de enskilda bitarna av pergamentpapper för att se till att botten av bakplåten är helt täckt. Pergamentpapperet kommer att förhindra att dina äpplen klibbar på bakplåtarna som sockerarterna i dem värmer upp.

Du kan behöva ta ett extra bakplåt om du ska förbereda mer än 1 eller 2 äpplen i taget.

3. Tvätta dina äpplen noggrant. Kör äpplen under en ström av kallt vatten. Använd fingrarna för att försiktigt gnida av några envis smuts eller spår av vaxartad beläggning. När du är klar, skaka av överskottsvattnet och klappa äpplen torka med en ren trasa eller pappershandduk.

Om du planerar att torka massor av äpplen kan det vara snabbare att tvätta dem alla på en gång i en kolv eller trådfilm.

4. Kärna och skiva dina äpplen i /₄ i (0.64 cm) skivor. Skär kärnan ur dina äpplen snyggt med en äppelkorlare eller paringkniv. Sedan, kör toppen av varje äpple fram och tillbaka över bladet av mandolin för att minska dem till skivor av en likformig tjocklek.

Om du inte har en mandolin, använd helt enkelt en skarp kniv med ett långt blad för att skära äpplen så tunna som möjligt.

Vid torkning av äppelskivor är det lättast att skära dem i ringar snarare än kilar eller andra former.

Dricks: Den tunnare du slår dina äpplen, snabbare och jämnare de kommer att torka.

5. Doppa dina äppelskivor i en blandning av vatten och citronsaft. Kombinera 4 koppar (950 ml) vatten och /₄ kopp (59 ml) citronsaft i en liten blandskål och rör om. Dunk skivorna i lösningen i några sekunder, ta sedan bort dem och ställ dem åt sidan på ett lager av vikta pappershanddukar och tryck dem torra.

Det är viktigt att späda din citronsaft. Den naturliga citronsyra kommer att hålla dina äpplen från att bli brun och grumlig medan de är i ugnen, men för mycket kan faktiskt ha den motsatta effekten.

Detta steg är helt valfritt. En liten brunning bör inte påverka smaken av dina torkade äpplen.

Bild med titled Torka äpplen i ugnen Steg 6

6. Ordna skivorna på dina fodrade bakplåtar i ett enda jämnt lager. Försök att lämna åtminstone /₄ i (0.64 cm) utrymme mellan varje skiva. Detta kommer att tillåta mer varm luft att cirkulera mellan dem, skära ner på sin totala torkningstid och säkerställa en mer konsekvent textur.

Om du vill kan du damma dina äppleskivor med en lätt beläggning av kanel, muskotnöt eller blandad äppelpaj krydda innan du sätter dem i ugnen för att ge dem ännu mer smak.

Del 2 av 2:

Uppvärmning av äpplen

1. Baka äppelskivorna i 1 timme. Ange en timer för att hjälpa dig att hålla reda på hur länge de har varit i ugnen. Efter ungefär en timme börjar ringarna på ringen vara lite, och skalet på utsidan kommer att ta en mörkare färg.

Om din ugn inte har en inbyggd timer, använd en separat kökstimer eller ställ ett larm på din telefon för att varna dig när dina äpplen är färdiga uppvärmning på sin första sida.
Lämna dörren till ugnen propped bara en ledtråd medan dina äpplen är bakning. Om du gör det kommer att förbättra luftcirkulationen inuti och hjälpa fuktflykt.

2. Vrid skivorna över. Använda en ugnsmitt eller potholder, nå i ugnen och försiktigt ta bort bakplåten. Vänd varje skiva över med en gaffel eller ett par tang, skjut sedan bakplåten tillbaka i ugnen.

Om du inte vänder dina skivor, kan de komma ut mer gjort på ena sidan än den andra.

3. Fortsätt bakning i ytterligare 1-3 timmar. Härifrån är det bäst att helt enkelt hålla ett öga på dina äpplen istället för att återställa din timer. Försök att kontrollera dem varje halvtimme eller så för att se hur de kommer med. Du vill ta ut dem när de börjar vända en guldbrun färg runt kanterna.

Torkningstiderna varierar beroende på den exakta tjockleken på dina skivor, liksom den naturliga fuktinnehållet i olika äpplen som du arbetar med.

I vissa fall kan det ta så lång tid som 5-8 timmar för dina äppleskivor att torka ut helt. Detta är särskilt troligt om du har din ugn till en temperatur lägre än 200 ° F (93 ° C).

Det finns inget behov av att vända dina Apple-skivor igen när de går tillbaka i ugnen för andra gången, om de inte börjar bli för bruna på botten.

Dricks: Lämna dina skivor i ugnen närmare 2 timmar om du gör Apple Chips eller du föredrar dem på den krispiga sidan.

4. Stäng av ugnen och låt dina äppelskivor svalna inuti. Låt dina skivor sitta tills båda och ugnen har återgått till rumstemperatur. Detta borde inte ta längre än ungefär en halvtimme. Att låta dina äpplen svalna kommer att göra dem säkrare att hantera samtidigt som det ger någon långvarig fukt en chans att avdunsta.

För att avgöra om dina äpplen är färdiga, ta en ut efter att de har haft en chans att svalna och riva den i hälften. Det ska vara torrt och läderigt på utsidan och något svampigt på insidan.

Om du tror att dina skivor behöver lite längre, förvärma ugnen igen och placera dem tillbaka inuti i 30 minuter åt gången.

Bild med titeln Torra äpplen i ugnssteget 11

5. Förvara dina äpple skivor på en sval, torr, mörk plats. När du är nöjd med att dina äpplen är tillräckligt torkade, överför dem till en plastkåpa, lidded förvaringsbehållare eller masonburk. Så länge du håller dem off-gränser för värme och fukt, borde de vara i veckor, om inte månader.

Överväg att lägga undan några skivor så fort du tar dem ur ugnen. Många tror att torkade äpplen är bäst medan de fortfarande är fräscha och varma.

Om du är orolig för dina äpplen kommer dåligt, stash dem i frysen. Där, de kommer att hålla i 6 månader till ett år (eller längre)!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Torkande äpplen i ugnen är mycket billigare än att investera i en dyrde dehydrator, mycket mindre arbete än att torka dem i en vedspis eller mikrovågsugn, och mycket snabbare än att torka dem naturligt i solen.

Njut av dina torkade äpplen på egen hand som ett hälsosamt mellanmål, eller göra dem en del av en näringsrik packad lunch.

Försök hugga dina torkade äpplen i små bitar och lägga dem till havregryn, yoghurt eller hemlagad spårblandning.