Hur man baka traditionella ägg pajer

Dessa traditionella arabiska ägg pajer är enkla att göra och ett bra tillägg till massor av måltider. Ät dem tillsammans med lite frukt för en stor frukost eller lägg till påfyllningar för en fyllningslunch, dessa pajer är mycket mångsidiga och välsmakande. De lagrar bra för ett par dagar i kylskåpet och värmer upp bra i en pan eller brödrost, för en snabb och enkel måltid! En gång lärt sig är det här receptet väldigt lätt att experimentera med att göra alla olika sorters storlekar och formade pajer.

Ingredienser

Deg

  • 8 koppar all-purpose white flour
  • 1/2 kopp mjölkpulver
  • 2 tsk salt
  • 3/4 kopp vegetabilisk olja
  • 1 tsk granulerat vitt socker
  • 3 tsk instant jäst
  • Varmvatten

Fyllning

  • 28 stora ägg
  • 1 + 1/2 kopp gräddfil
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • Torr mint (att önska)

Steg

Del 1 av 4:
Göra degen
  1. Bild med titeln Lägg till torr
1. Kombinera de torra ingredienserna.
  • Lägg till de 8 kopparna mjöl, 1/2 kopp mjölkpulver och 2 teskedar salt i en stativblandare eller skål.
  • Lägg till 3/4 kopp vegetabilisk olja och blanda tills väl blandas i smula konsistens.
  • Bild med titeln jästblandning
    2. Gör jästblandningen.
  • I en liten skål eller kopp, blanda 3 matskedar varmt vatten, 1 tesked socker och 3 teskedar omedelbar jäst.
  • Rör om tills jäst har upplösts.
  • Bild med titeln COMBINE MIXES
    3. Kombinera blandningarna.
  • Tillsätt den lilla skålen med aktiv jäst till den större skålen med mjöl.
  • Ta en stor kruka av varmt vatten och lägg till under blandning tills degen börjar dra bort från skålens sidor (ca 3 koppar).
  • Bild med titeln Knead deg 5min
    4. Knåda degen.
  • När degen är en fungerande konsistens, ta bort från skålen på en unfloured arbetsyta.
  • Knäda degen (vik i sig och rulla) i ca 5 minuter.
  • Bilden med titeln låt dest vila
    5. Låt degen vila.
  • Ta en stor skål och kappa sidorna i vegetabilisk olja.
  • Placera degen i skålen och locket med en torr tehandduk.
  • Låt degen vila i ett varmt område tills det har fördubblats i storlek (ungefär en timme).
    • Del 2 av 4:
    Gör påfyllningen
    1. Bild med titeln Lägg till ägg
    1. Spricka alla ägg i en stor skål.
    • Spricka alla 28 ägg i en stor mixskål, var försiktig med att titta på skal.
  • Bild med titeln Lägg till andra
    2. Lägg till alla andra ingredienser.
  • Lägg till 1 & 1/2 kopp gräddfil, 1 tesked vitlökspulver, 2 teskedar salt, 1 tesked peppar och torkad mint att önska (jag lägger till 2 matskedar).
  • Bild med titeln kombinera
    3. Blanda ingredienserna bra.
  • När alla ingredienser läggs till, använd en wire visp för att blanda och kombinera.
  • Vispa tills alla ägg är införlivade och ser ut som en solid fluid
    • Del 3 av 4:
    Bildar pajskålarna
    1. Bild med titeln Förvärmning
    1. Förvärmningsugn till 375 grader Fahrenheit.
  • Bild med titeln rull deg
    2. Rulla ut den stigna degen på en unfloured arbetsyta och del ut.
  • Använd en degskärare eller kniv för att bryta degen i små bitar och rulla i jämn bollar om 100-105 gram vardera.
  • (Storleken är att föredra, men kom ihåg olika storlekar kommer att resultera i olika avkastningsmängder och olika kocktider)
  • Bild med titeln pizza deg kant
    3. Tryck ut degbollarna.
  • Tryck dem ut för hand eller med en rulle i små lilla skivor ca. 6 tum i diameter.
  • Se till att lämna en tjockare fälg som en pizza (det här är vad som håller äggfyllningen).
  • Bild med titeln Place Sheet
    4. Placera på ett bakplåt.
  • Linje ett kakan med ett lager av pergamentpapper.
  • Lägg till så mycket deg passar, jämnt åtskilda.
  • Bild med titeln Part Bake Dough
    5. Delvis baka degen.
  • Placera arket i ugnen och baka i ca 5-6 minuter bara för att ställa in degen.
  • Ta ut dem efter att de delvis kokas (oroa dig inte för att det inte finns någon färg).
  • (Det här är bara för att göra degen mer robust när de bildar de höga kanterna)
  • Bild med titeln Form Edge
    6. Bilda kanterna.
  • Efter att ha tagit bort degen från ugnen, använd en gaffel för att klämma på kanterna.
  • Detta gör en djupare, skarpare kant att hålla i äggfyllningen.
    • Del 4 av 4:
    Gör den färdiga pajen
    1. Bild med titeln förvärmning ov
    1. Ställ ugnen till 425 grader Fahrenheit.
  • Bild med titeln Fill Shell
    2. Lägg till fyllningen på pajskalorna.
  • Ta den kombinerade äggblandningen och häll den i degskalorna.
  • Fyll i skalet ungefär halvvägs.
  • (Vid den här tiden kan du också lägga till andra ingredienser till toppen som fetaost eller paprika)
  • Bild med titeln Bake Egg
    3. Baka pajer.
  • Placera pajer på samma pergament pappersfodrad kakan i ugnen.
  • Baka tills äggfyllningen är puffy och fast till beröring i mitten av paj (ca 15 minuter).
  • Bild med titeln slutade pajer
    4. Njut av!

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande