3 enkla hackar för att baka läckra kakor utan smör

Eftersom kakor är så smält-i-your-mouth delicious, måste de ha ett ton smör i dem, höger? Inte nödvändigtvis! Om du vill släppa ut smöret från ditt favoritkakarecept, eller om du bara är ute av smör och behöver en snabb fix, ersätta matolja för smöret! Matoljor, som vegetabilisk och kokosnötolja, innehåller ungefär samma mängd fett som smör så att dina kakor fortfarande kommer ut mjuka och läckra.

Ingredienser

Chocolate chip cookies

2 1/2 koppar (320 g) mjöl
1 tsk (4.2 g) Bakpulver
1/2 tsk (2.1 g) bakpulver
1/2 tsk (2.1 g) salt
1c (240 ml) vegetabilisk olja
1 1/2 koppar (192 g) brunt socker
1/2 kopp (64 g) vitt granulerat socker
2 ägg
1TSP (4.9 ml) vanilj extrakt
1TSP (4.9 ml) mandelextrakt
2 koppar (256 g) halv-söta chokladflis

Gör 48 cookies

Socker kakor

2 stora ägg
/₃c (160 ml) vegetabilisk olja
2TSP (9.9 ml) vanilj extrakt
3/4 kopp (96 g) vit av granulerat socker
2 koppar (256 g) av all-purpose-mjöl
2 tsk (8.4 g) bakpulver
1/2 tsk (2.1 g) salt

Gör 24-30 cookies

Steg

Metod 1 av 3:

Allmänna riktlinjer för något recept

1. Använd vegetabilisk olja som en smaklös ersättning i något cookie recept. Eftersom de flesta redan har vegetabilisk olja i sina kök är det en bekväm ersättning om du är ute av smör! Vegetabilisk olja har också en neutral smak, så det kommer inte att påverka smaken av dina kakor alls. Kontrollera receptets smörmätning och använd ¾ mängden olja.

Till exempel, om ditt recept kräver 1C (240 ml) smör, användning/₄C (180 ml) vegetabilisk olja. Om receptet kräver att/₂c (120 ml) smör, använd /₈c (89 ml) kopp eller 6 US-msk (89 ml) olja.
Andra neutrala smaksatta alternativ inkluderar majsolja och canolaolja. Canolaolja tenderar att ha det lägsta fettinnehållet.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 2

2. Byt ut smör med kokosnötolja om du vill ha ljus, söta kakor. Smaken av kokosnötolja par med dekadenta sötsaker och kan ge kakor en ljus, luftig konsistens. Medan smaken är ganska mild, är det fortfarande ganska distinkt för de flesta. Om du gillar smaken av kokosnötolja, använd en 1: 1 substitution för smör.

Till exempel, om ditt recept kräver 1C (240 ml) smör, använd 1C (240 ml) kokosnötolja istället.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 3

3. Prova olivolja som ersättning för smör om du gör savory cookies. Olivolja kan vara skarp och har en antydan av bitterhet till det, så det fungerar bäst i buttery, savory cookies som inte är super söta. Men om du gillar smaken av olivolja, kanske du inte har något emot smaken i söta cookie recept.

Använd /₄c (180 ml) olivolja för varje 1 c (240 ml) smör.

Tekakor, biscotti och gingersnaps är bra exempel på cookies som är både saliga och söta.

Olivolja parar också bra med kakor som har lite salt i dem, som chokladchip och jordnötssmörkakor.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 4

4. Byt smör med osötad äppelmos för ett lågt fettalternativ. Unsweetened AppleSauce är ett hälsosamt smörsubstitut som inte kommer att ändra smaken av ditt recept. Det låga fetthalten påverkar textur, men dina cookies kommer att visa sig mjukare och mer tät än de normalt skulle. Kontrollera smörmätningen i ditt recept och byt ut hälften med äppelmos.

Till exempel, om ditt recept kräver 1C (240 ml) smör, använd /₂c (120 ml) äppelmos och /₂c (120 ml) smör. Om du är ute av smör eller vill utelämna det helt, ersätta hela mängden smör med äppelmos.

Undvik AppesAuce om du gör crunchy cookies, som shortbread cookies.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 5

5. Använd slätt, osötad yoghurt om du vill ha täta kakor. Yoghurt har gott om fett och fukt, så det är en trevlig ersättning för smör. För att skapa en riktigt tät, tuff konsistens, gå med grekisk yoghurt istället för vanlig yoghurt. Byt ut smör för slätt, osötad yoghurt i ett förhållande 1: 1.

Till exempel, om receptet kräver /₂C (120 ml) smör, byt ut den med /₂c (120 ml) yoghurt.

Plain, osweetened yoghurt är rik och smakfull, men det kan också vara lite tangy, så håll det i åtanke.

Fullfett yoghurt fungerar bäst eftersom du använder den för att ersätta smör. Om du vill experimentera med lågfettig yoghurt, kom ihåg att texturen kan vara bit torr eller smula.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Chocolate chip cookies

1. Förvärm din ugn till 350 ° F (177 ° C) och linje ett bakplåt. Gå vidare och förvärma din ugn så att det är klart att gå när du är klar med att blanda kakeduggen. Riva av en bit pergamentpapper och placera det på ditt bakplåt för att förhindra att kakorna sticker.

Använd icke-stick matlagningsspray om du inte har pergamentpapper till hands.

2. Kombinera de torra ingredienserna i en stor skål. Mät ut 2 1/2 koppar (320 g) av all-purpose-mjöl, 1 tesked (4.2 g) Bakpulver, 1/2 tesked (2.1 g) bakpulver och 1/2 tesked (2.1 g) salt och dumpa varje ingrediens i en stor blandningsskål. Ge ingredienserna en snabb omröring för att kombinera dem och sätta den här skålen åt sidan.

Använd en sked för att överföra mjölet i mätkoppen för de mest exakta mätningarna. Undvik att doppa mätkoppen i påsen och sedan nivellera av mjölet med en kniv, som komprimerar mjölet för mycket.

3. Cream oljan och sockret tillsammans med en sked eller elektrisk mixer. Ta en annan blandningsskål, mäta 1c (240 ml) vegetabilisk olja och dumpa den i. Tillsätt 1 1/2 koppar (192 g) brunt socker och 1/2 kopp (64 g) vitt granulerat socker. Sedan blandar ingredienserna tillsammans med en sked eller en mixer.

Om du vill använda kokosnötolja istället, öka beloppet med /₄C (59 ml). Du ökar det eftersom smör ersätts med 3/4 mängd vegetabilisk olja, medan kokosnötolja är en substitution 1: 1 för smör.

För att ersätta vegetabilisk olja med osötad äppelmos, gå med en 1: 1 byte och använd 1c (240 ml) äppelmos.

För smörfria recept tenderar en elektrisk handblandare att skapa en creamierstruktur. Det är inte en affärsbrytare om du inte har en, men! En sked eller spatel fungerar bra.

4. Slå ägget i blandningen 1 i taget. Knäcka ditt första ägg i skålen med våta ingredienser och blanda det i grundligt. Därefter tillsätt det andra ägget och slå det i blandningen tills allt är välblandat.

För fluffiga kakor, låt äggen sitta ut vid rumstemperatur i 30-60 minuter innan de använder dem.

5. Blanda vanilj och mandel extrakt i de våta ingredienserna. Mät ut 1TSP (4.9 ml) vanilj extrakt och 1TSP (4.9 ml) mandel extrakt och lägg dem till skålen. Använd din sked eller elektrisk blandning för att blanda allt tillsammans.

Om du inte har någon mandel extrakt till hands, är det bra! Utelämna det kommer inte att påverka smaken mycket.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 11

6. Kombinera de våta och torra ingredienserna och blanda dem tillsammans. Tillsätt den torra blandningen till den våta blandningen i små steg, var försiktig med att blanda allt bra mellan varandra. På det här sättet är degen lite lättare att blanda och blandas jämnt.

Blanda ingredienserna med en träsked eller en mixer. Om du använder en mixer, arbeta försiktigt så att du inte skickar upp puffar av torra ingredienser i luften.

7. Vik chokladflisen i kakeduggen försiktigt. Mät ut 2 koppar (256 g) chokladflis och dumpa dem i skålen. Skuren genom mitten av degen med en spatel för att dela det i hälften. Dra spateln mot dig, skrapa botten av skålen och uppåt sidan. Lyft spateln upp, snurra skålen en fjärdedel, och upprepa processen för att vikas i chokladflisen.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 13

8. Använd en matsked för att släppa enskilda kakor på bakplåten. Scoop upp någrabatter och låt degen släppa av din sked på det pergamentfodrade arket. Det är din första cookie! Fortsätt att skopa och släppa degen vid matskedet, lämnar 3 tum (7.6 cm) utrymme mellan varje cookie så att de har utrymme att sprida ut.

Känn dig fri att göra kakorna mindre, men var noga med att hålla koll på dem eftersom det kommer att förkorta bakningstiden.

För perfekt runda kakor, rulla varje sked i en boll med dina händer.

För vackert brunade kakor, kyla degen i 24-36 timmar innan du använder den.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 14

9. Baka kakorna i 8-9 minuter och låt dem svalna. Skjut bakplåten i ugnen. Kakorna baka snabbt, så håll dig nära! De är redo att ta ut när utseendet lätt brunat runt kanterna. Låt dem svalna i några minuter på bakplåten innan de överförs till ett trådstativ.

Varma kakor rakt ut ur ugnen är fortfarande ganska mjuka och kan lätt förlora sin form. Vänta ett par minuter så att de kan svalna och stelna innan de överförs till trådstången.

Förvara kvarvarande cookies i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Försök att gobble dem upp på 2-3 dagar!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Socker kakor

1. Förvärm din ugn till 400 ° F (204 ° C). Fortsätt och börja värma upp ugnen så att den är redo att gå när du är klar med att blanda kakeduggen.

2. Vispa mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Mät ut 2 koppar (256 g) av all-purpose-mjöl, 2 teskedar (8.4 g) bakpulver och 1/2 tesked (2.1 g) salt och dumpa dem alla i en blandningsskål. Använd en visp eller spatel för att röra de torra ingredienserna jämnt. Sätt sedan den här skålen åt sidan.

3. Cream oljan och sockret i en separat skål med en sked eller mixer. Ta en stor mixskål. Mät ut /₃c (160 ml) vegetabilisk olja och 3/4 kopp (96 g) vit av granulerat socker och häll dem i skålen. Använd en stor träsked eller elektrisk handblandare för att blanda dem noggrant.

Om du vill använda olivolja, canolaolja eller osötad äppelmos i stället för vegetabilisk olja, behöver du inte ändra mätningen alls. Använd /₃C (160 ml).

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 18

4. Slå ägg och vanilj extrakt i oljesockerblandningen. Lägg ägget till den stora skålen, 1 i taget, slå in mellan var och en. Då mäter du 2TSP (9.9 ml) vanilj extrakt och häll det i. Håll omröring eller blandning tills alla ingredienser blandas jämnt.

5. Rör den torra blandningen i den våta blandningen gradvis. Häll ca 1/4 av den torra blandningen i den stora skålen med våta ingredienser och slå eller blanda den i. Lägg sedan till ytterligare 1/4. Fortsätt tills all torrblandningen är grundligt blandad i den våta blandningen.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 20

6. Släpp degen vid teskeden på bakplåten. Skopa upp en sked deg och släpp den på bakplåten. Håll scooping och släppa, lämna ca 3 tum (7.6 cm) mellan varje degboll så kakorna har utrymme att sprida ut.

Rulla varje sked i en boll med händerna om du vill ha fullständigt runda kakor.

Använd en glassskopa för att få den runda formen och perfekt del för varje cookie.

För att göra degen lättare att arbeta med, försök chilling cookie degen i 4 timmar först.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 21

7. Placera varje kaka med din handflata eller botten av ett dricksglas. Du behöver inte krossa kakorna ner Super Flat! Tryck bara noga så att de har en plan yta. Din palm fungerar bra, eller ta ett drickglas och använd botten för att platta varje kaka.

Bild med titeln baka kakor utan smör Steg 22

8. Baka kakorna i 6-10 minuter. Skjut bakplåten i din förvärmda ugn och låt kakorna baka. Stray inte för långt eftersom de är redo på bara några minuter. När kakorna ser ljusa guldbruna är de redo att ta ut!

Låt kakorna svalna i några minuter innan du gräver in.

Store kvarvarande cookies i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 4 dagar.