4 sätt att frysa körsbär

Körsbär är läckra på egen hand eller i en efterrätt, men de kan vara svåra att hantera när du har för många. Innan du slänger ut någon frukt, överväga att spara några i frysen att använda och äta senare! Innan du placerar körsbären i en påse eller behållare, var noga med att låta dem frysa på ett kakaplåt först. Dessutom kan du lagra denna frukt i sirap eller bevara dem i lagring genom att belägga körsbären i socker och placera dem i en väska.

Ingredienser

Bevara körsbären i sirap eller juice

6 koppar (1350 g) körsbär
1¼ till 2½ koppar (250-500g) vitsocker
4 koppar (950 ml) vatten
0.5 teskedar (2.5 ml) askorbinsyra (per var 1.5 pund (680 g) körsbär)

Förpackning av körsbären i socker

1.5 pund (680 g) körsbär
⅓ till ⅔ kopp (66-132 g) vitsocker

Steg

Metod 1 av 4:

Förbereder körsbären för lagring

1. Skölj körsbären med kallt vatten. Ställ frukten i en kolv och placera den under rinnande vatten. Försök att cirkla kolaren runt när du sköljer, så alla körsbär kan sköljas jämnt. Låt eventuellt överskott av vatten dränera innan du lägger frukten i en annan behållare.

Soak Rainier körsbär i en skål med 0.25 koppar (59 ml) citronsaft och vatten istället för att bara skölja dem. Detta förhindrar att frukten missfärgas senare.

2. Torka av frukten med en pappershandduk. Använd ett torrt ark pappershandduk för att blotta eventuellt överskott av vatten från sköljningsprocessen. Oroa dig inte för att torka varje enskild frukt - bara se till att ingen av dem dricker våta när de går i frysen.

Du kan också använda en ren handduk eller dishrag, om du vill.

Om du har mer tid på dina händer kan du låta körsbären lufttorka på en pappershandduk.

3. Ta groparna ut ur varje körsbär. Använd en kniv för att ta bort groparna från körsbären. Sätt i verktyget på fruktens stamsida och lägg åt de gropar som du går. Om du hellre inte skulle använda en kniv, försök att placera ett strå i mitten av frukten och trycka ner. För att undvika att göra en röra, försök att placera körsbären på den öppna änden av en plastvattenflaska när du sätter i halmen.

Känn dig fri att kassera groparna, eftersom du inte kommer att bevara dem.

Metod 2 av 4:

Lagra frusen frukt i påsar

1. Ställ in ett stativ på botten av ett kakan. Ta ett låglöst metallställ och sätt den längst ner på ett kakan. Försök att centrera stället så att det fortfarande är stabilt när du transporterar bakplåten.

Medan det här steget inte är nödvändigt, hjälper hyllan att hålla körsbären att flytta runt för mycket på bakplåten.

Visste du? Du kan inte frysa körsbär direkt i en väska, eller frukten fryser ojämnt. Körsbären på toppen kommer att härdas först och squish frukten på botten.

2. Placera ett ark av pergamentpapper över hyllan. Klipp av en lång bit av pergamentpapper och sträck det över racket. Försök och matcha dimensionerna av kakan så att hyllan är täckt helt. Om din pergamentpappersbehållare kommer i en låda med en skärare inbyggd, rulla den över bakplåten så att du kan mäta det när du går.

Om du inte har pergamentpapper till hands, försök använda vaxpapper istället.

3. Ta stammarna ut ur varje körsbär. Nypa stammen på toppen av varje frukt och vrid den. Gör detta i en snabb, flytande rörelse så att du kan ta bort stjälkarna snabbt och försiktigt. Eftersom du ska äta eller laga mat med dessa körsbär senare, vill du ha stammarna bort innan du fryser dem.

Kasta ut stammarna när du är klar med dem.

Det kan vara lättare att ta bort groparna efter att du har gjort det här.

4. Ordna körsbären på pergamentpapperet. Placera körsbären sida vid sida på brickan tills de fyller upp hela arket. Försök att inte stapla körsbären ovanpå varandra. Om du har extra frukt, försök lägga en andra bit av pergamentpapper ovanpå det första lagret av körsbär, sedan lagring mer frukt på toppen.

Beroende på hur många körsbär du har, kan du behöva frysa frukten i satser.

5. Låt frukten frysa över natten. Placera bakplåten i en tom hylla eller hörn av din frys där frukten inte kommer att bli krossad. Lämna körsbären i frysen över natten, eller i minst 4-6 timmar. Om du är i rush, kolla på körsbären var 4: e timme eller så för att se om de är fasta.

6. Väska körsbären och frysa dem i 6 månader. Ta bort bakplåten från frysen och häll körsbären i en frys-säker plastpåse. Märk väskan med det aktuella datumet och lägg på väskan i frysen. För maximal friskhet, försök att använda körsbären inom ett halvt år.

Metod 3 av 4:

Bevara körsbären i sirap eller juice

1. Ta bort stammarna från 6 koppar (1350 g) körsbär. Bygga stammarna ut ur varje körsbär för att få dem redo för förvaring. För att bli av med stammarna så fort som möjligt, nypa och vrida dem i en snabb rörelse. När du tar bort stammarna, var noga med att ställa dem åt sidan så att de inte blir blandade med körsbären.

2. Rör lite socker i 4 koppar (950 ml) vatten för att göra sirapen. Ställ in en medium kastrull på hög värme och häll i stor mängd vatten. Om du försöker göra sura körsbär, rör om 2½ koppar (500 g) vitt socker i vattnet. Om du syftar till att göra sötare körsbär, tillsätt 1¼ koppar (250 g) socker i potten. Fortsätt omröring tills sockret är upplöst och blandningen har en tjock konsistens.

Detta recept fungerar bäst för stora mängder körsbär.

3. Lägg till 0.5 teskedar (2.5 ml) askorbinsyra till sirapen. Häll en liten mängd askorbinsyra i vardera 1.5 pund (680 g) och rör den i grundligt. Medan du inte behöver inkludera denna ingrediens kan du använda den för att hjälpa dina körsbär att se så färska som möjligt medan de är drenched i sirap.

Kontrollera online eller i din lokala livsmedelsbutik för att köpa det här.

4. Placera körsbär i en frys-säker burk eller påse. Häll dina tvättade och pitted körsbär i en förvaringsväska eller glasburk, lämnar minst 1 tum (2.5 cm) på toppen för sirapen. Om du inte gör det kanske det inte finns tillräckligt med utrymme för sirapen för att täcka alla körsbär.

5. Häll den kylda sirapen i påsen så att alla körsbär är täckta. Vänta på sirapet att svalna innan du lägger till den på körsbären. När du har öppnat påsen eller burk, häll sirapen i behållaren så att all frukt är helt drenched och påsen är nästan helt fylld med sirap. Lämna ca 0.5 till 1 tum (1.3 till 2.5 cm) utrymme längst upp i behållaren så att du kan försegla den utan någon sirap som spillas över.

Var noga med att försegla påsen eller burk så att ingen luft eller fukt kan komma in.

6. Frys och använd körsbären inom 12 månader. Placera en etikett på förvaringsbehållaren innan du placerar den i frysen så att du kan komma ihåg hur frisk frukten är. Medan du inte behöver använda körsbären direkt, försök och äta dem inom ett år. Om du väntar för länge, kan frukten inte vara så fräsch.

Använd frysskyddsband för att märka dina körsbärsbehållare.

Metod 4 av 4:

Förpackning av körsbären i socker

1. Plats 1.5 pund (680 g) körsbär i en stor skål. Ta dina tvättade körsbär och sätt dem i en behållare så att du lättare kan hälla i ytterligare ingredienser. Om du förbereder en stor mängd körsbär på en gång, överväga att förbereda dem i satser.

Se till att du vet vilken typ av körsbär du bevarar, eftersom processen för söt och sur frukt är något annorlunda.

2. Tillsätt socker till körsbären och låt det lösa upp. Om du vill bevara 1.5 pund (680 g) sura körsbär, ta ⅔ kopp (132 g) vitsocker och häll det i skålen. För dem som vill lagra söta körsbär, använd ⅓ kopp (66 g) vitsocker per 1.5 pund (680 g). Rör sockret i frukten tills det börjar upplösas i körsbär.

Sockret bör lösas upp på grund av den långvariga fukten från sköljningsprocessen.

Oroa dig inte om något socker är synligt när du går för att packa körsbären, eftersom det kanske inte slutar lösa upp hela vägen.

3. Häll körsbären i en separat behållare. Ordna de socker-blöta körsbären i en fryssaffär eller behållare, lämnar 0.5 till 1 tum (1.3 till 2.5 cm) utrymme på toppen så påsen ska vara bekvämt förseglad. Om du lägger för många körsbär i 1 påse, kanske du kanske inte kan få en ordentlig tätning på förvaringsbehållaren.

Oroa dig inte om att dumpa något överskott av socker i väskan, eftersom det inte kommer att lösas när det är i frysen.

Dricks: Som en allmän tumregel, packa mindre satser av körsbär med 0.5 tum (1.3 cm) extra utrymme och större satser med 1 tum (2.5 cm) av extra utrymme.

4. Använd körsbären inom 1 år för optimal friskhet. Märk påsen eller burken med den typ av körsbär som du har bevarat, liksom det aktuella datumet. När du märker frukten, var noga med att nämna att du bevarade dem i ett torrsockerpaket. Ställ in behållaren i din frys för tillfället och försök att använda dem inom 1 år.

Använd frysskyddsband för att lägga till etiketter på dina körsbär.