Hur man fryser rabarber

Oavsett om du odlar din egen rabarber eller köper den från mataffären eller bönderna, är denna frukt ett gott tillskott till sylt, konserver, pajer och andra bakverk. Men om du tycker att du har ett överskott av rabarber, kan du enkelt frysa rester för förlängd lagring. Rabarber som är ordentligt frusen kommer att hålla i upp till ett år. De två vanligaste sätten att frysa rabarber är torrt packning och sirap packning, och båda är enkla och lätta att göra.

Steg

Metod 1 av 3:
Tvätta och trimma Rabarber
  1. Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 1
1. Trim av löv och tips. Placera rabarberstjälkarna på en plan yta, som en skärbräda. Trimma av toppen av stjälkarna där bladen är. Se till att du tar bort alla löv, eftersom det är giftiga. Trimma av botten tum (2.5 cm) av stjälkarna, där rabarberet rörde marken.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 2
    2. Tvätta och torka Rabarber. Skölj Rabarber under Cool, Running Water. Använd fingrarna eller en ren trasa för att skrubba bort smuts på frukten. Rabarber är ganska svårt, så du kan också använda en grönsaksborste för att skrubba den rena om du vill. Lägg stjälkarna på en ren handduk och rulla varje stjälk runt för att torka den.
  • Du kan också torka Rabarber i en salladspinnare om du har en.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 3
    3. Hugga stjälkarna i bitar av bitar. Överför rabarberstalkarna tillbaka till skärbrädet. Hugga varje stjälk i kvartal till halv tum (6 till 13 mm). Mindre bitar är idealiska för sylt, pajfyllningar och bakverk. Större bitar är bättre för att äta slätt eller göra chunkier compotes.
  • Om du har specifika planer för Rabarber, kontakta de enskilda recepten för att bestämma rätt längd för bitarna.
    • Metod 2 av 3:
    Torrpackning Rabarber
    1. Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 4
    1. Koka rabarberet i vatten i en minut. Fyll en stor kastrull med vatten. Sätt på ett lock och ta med vattnet koka över medelhög värme. När vattnet kokar, överför försiktigt rabarberet till vattnet. Efter en minut, ta bort pannan från värmen och spänna rabarberet i en kolv.
    • Blanchering Rabarber kommer att bidra till att bevara sin färg och smak bättre, och under en längre tid.
    • Blanchering är processen att koka något under en mycket kort tid och sedan döma det i ett isbad för att stoppa matlagningsprocessen.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 5
    2. Samla rabarber i ett isbad. Fyll en stor blandningsskål halvvägs med is och fyll i skålen resten av vägen med vatten. Häll den ansträngda rabarbaren i det isiga vattnet och lämna det i en minut. Detta kommer att stoppa matlagningsprocessen.
  • När blanchering, lämna alltid maten i isbadet för samma tid som du kokade den.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 6
    3. Torka Rabarber. Spänna rabarber i kolaren igen, och plocka ut några isbitar som faller i det också. Lägg de rabarberbitarna på en torr handduk till lufttorka i några minuter, eller kör dem genom salladspinnaren för att ta bort vattnet.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 7
    4. Frysa bitarna på ett bakplåt. Överför Rabarber till ett bakplåt och sprida bitarna så att de är i ett enda lager. Detta kommer att hjälpa Rabarber-frysen snabbare och i jämnt betyg. Placera bakplåten i frysen och stäng dörren. Lämna rabarberbitarna för att frysa i minst två timmar.
  • Frysning av rabarber i ett enda lager kommer att se till att de enskilda bitarna inte fastnar ihop, vilket gör det lättare att mäta och del av rabarberet när det är fruset.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 8
    5. Överför Rabarber till en frysbehållare för långvarig lagring. När rabarberbitarna har haft tid att frysa, ta bort bakplåten från frysen. Flytta de rabarberbitarna till en frysväska. Fyll inte på väskan mer än två tredjedelar full. Tryck hela luften ur påsen för att förhindra frysbränning och täta påsen tätt. Överför påsen till frysen för långvarig lagring.
  • Du kan skriva datumet på Rabarber om du vill hålla koll på hur länge det har varit i frysen.
  • Rabarber frusen på detta sätt kommer att hålla i ungefär ett år.
    • Metod 3 av 3:
    Sirap packar rabarber
    1. Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 9
    1. Gör en enkel sirap. I en medium kastrull, kombinera 2 koppar (450 g) socker och 4 koppar (940 ml) vatten. Bringa blandningen på koka över medelvärme, omröring regelbundet. När sockret har helt upplöst, ta bort pannan från värmen.
    • Du behöver tillräckligt med enkel sirap för att täcka rabarber. Beroende på hur mycket rabarber du har, kan du behöva göra mer sirap. Använd de två delarna vatten till en del sockerförhållande.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 10
    2. Kyla sirapen. Ställ in sirapen åt sidan och låt den svalna i ungefär en timme tills det är nära rumstemperatur. Överför sedan pannan och sirapen till kylskåpet och låt den kyla i minst en timme. Det är viktigt att sirapen är ordentligt kyld innan du kombinerar den med Rabarber.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 11
    3. Kombinera den kylda sirap och rabarber. Överför dina Rabarberbitar till en stor mixskål. Täck frukten med den enkla sirapen och rör om blandningen för att helt nedsänka rabarberet i sirapen.
  • Frysning av rabarber i en enkel siraplösning hjälper till att bevara färgen och smaken.
  • Istället för enkel sirap kan du också täcka rabarben med äpple, persika eller vit druvsaft.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 12
    4. Överför blandningen till en frys-säker behållare. Häll blandning av rabarber och sirap i din frysväska, lämnar åtminstone en tum (2.5 cm) av huvudrummet för expansion. Försegla behållaren tätt för att göra den lufttät.
  • Idealiska behållare för sirap packade rabarber är frysfria plastbehållare eller frysväskor.
  • Bild med titeln Freeze Rabarber Steg 13
    5. Frys den sirap-packade rabarber. Överför behållaren till frysen och lämna rabarberet för att frysa i flera timmar. Du kan datera behållaren för att hjälpa dig att hålla reda på när rabarben gick in i frysen. Sirap eller juice packad rabarber kommer att vara i frysen i ungefär ett år.

    • Tips

    Fryst rabarber kan läggas till pajer, bakverk och konservering utan tinning.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande