3 sätt att frysa persilja

Frysning av fräsch persilja på toppen säkerställer att du kan njuta av den färska gröna smaken hela året. Persilja kan frysas av gänget i fryspåsar, hackad och gjorda i isbitar, eller bearbetas som pesto före frysning. Välj den metod som passar dina behov och lagringsutrymme. Läs vidare för att lära dig mer om hur man fryser persilja.

Steg

Metod 1 av 3:

Använda fryspåsar

1. Tvätta persilja. Skölj det i kallt vatten och låt det lufttorka. Du kan hjälpa det med att klappa det torrt med en pappershandduk. Var försiktig, så bladen bryter inte eller blåar.

2. Ta bort stammarna. Vänta tills persiljan är helt torr för att ta bort bladen från stammarna. Fortsätt tills du har en stor hög med persilja löv.

Om du hellre skulle hålla stammarna, hoppa över det här steget och hålla persilja intakt.

3. Rulla persiljan i en boll. Nyckeln är att få den packad fin och tight, vilket kommer att bidra till att bevara det.

4. Packa den inuti en frysväska. Fyller väskan helt full. Använd en väska tillräckligt liten för att du kan fylla upp den helt. Pop in i frysen.

5. Använd persiljan efter behov. När du behöver persilja för ett recept, är allt du behöver göra skrapa på bollens sida med en kniv. Bitar kommer att bli färdiga för användning och du behöver inte ens hugga den.

Metod 2 av 3:

Gör persilja isbitar

1. Tvätta och lufttorka persiljan. Du kan använda en salladspinnare eller en pappershandduk för att torka det snabbare.

2. Ta bort persilja löv från stammarna. Att skilja bladen från stammarna kommer att göra persilja lättare att göra i isbitar.

3. Del persilja i separat isbit behållare. Fyll varje segment av ett isbitbricka med persilja.

4. Toppa av behållarna med vatten. Använd så lite vatten som möjligt - bara tillräckligt för att täcka persilja så att du kan göra isbitar.

Om du föredrar frusen persilja som har en starkare smak när den tinas, välja olivolja (eller en annan neutral smaksolja) istället för vatten. Även om det här betyder att du kommer att lägga till både olja och persilja mot vilken maträtt du slutar med det, kommer persilja kuben att smälta in i din maträtt snabbare när den läggs direkt, vilket minskar risken att vissa persilja löv kommer att överkoka medan andra fortfarande är frusna.

5. Placera brickorna i frys. Lämna dem där tills kuberna är frusna. Du kan antingen lämna kuberna i brickorna tills du är redo att använda dem eller dyker upp dem och lägger dem i fryspåsar.

Förvaras på detta sätt bör du kunna hålla persiljan i ca 2 veckor utan betydande smakförlust.

6. Tina en kub när du behöver persilja. Du kan lägga till hela kuben till en maträtt eller låt den tina i en skål och dränera vattnet innan du använder.

Metod 3 av 3:

Frysning persilja pesto

Göra pesto Använda ditt favoritrecept. Persilja fryser vackert i form av pesto, en blandning av örter, olja och nötter. Att göra pesto är ett utmärkt sätt att bevara den ljusa smaken av persilja i form av en bekväm sås som kan användas till topppasta, sallad, kött eller fisk. Gör så här för att göra pesto:

Tvätta och hugga 2 koppar persilja.
Blanda 1 kopp valnötter eller cashewnötter, 1/2 kopp parmesanost, 3 kryddnejlika vitlök och 1/2 tsk salt i en matberedare.
Lägg till 1/2 kopp olivolja medan processorn körs.
Lägg persilja och blanda tills det är smidigt.

2. Skopa pesto i enskilda frysväskor. Lägg det belopp som du använder per måltid i enskilda väskor, så det blir lätt att ta en och tina det när du behöver en.