3 sätt att tärna en lök

Dicing en lök i små, likformiga bitar är viktigt i många recept så de lagar jämnt. Lyckligtvis finns det ett enkelt sätt att skära din lök så att din kniv inte glider och så är bitarna samma storlek. Så länge du har en skarp kniv, får du lök som är redo för något recept!

Steg

Metod 1 av 3:

Dicing löken med en kniv

1. Skära₂ i 1.3 cm) från toppen av löken. Toppen av löken, eller stammen, är den spetsiga änden av lampan. Ställ din lök på ett skärbräda och mäta ner från toppen av stammen vid ca /₂ i 1.3 cm). Använd en skarp kniv för att göra en rak skär så att du har en platt kant ovanpå din lök.

Lämna roten på den andra sidan av löken uncut.

Dricks: Skärpa din kniv Innan du börjar klippa din lök så är det lättare att skära igenom och förhindra dig från att bli tårigögd.

2. Halvera löken från topp till botten. Ställ din lök ner så den sida du bara klippte är ansiktet ner på skärbrädet. Placera knivklingan mitt i roten på toppen och klippa rakt genom löken så att du har 2 halvor som är lika stora.

3. Skala tillbaka den yttre huden från varje hälften av löken. Den yttre skalet har vanligtvis ett toppskikt som är lätt att ta bort och ett andra lager som är svårare att dra av. Rippa den lösa yttre skalningen av löken och kasta den bort. Välj kanten av nästa skal med din nagel för att skilja den från resten av löken. Dra skalen tillbaka mot roten utan att ta bort den helt.

Skalet som fortfarande är fäst vid roten kan användas som ett "handtag" för att göra håller på din lök enklare medan du skär den.

4. Skära raka linjer mot lökrotten. Håll din lök av skalet nära sin rot. Börja på ena sidan av löken, placera spetsen av din kniv /₂ i 1.3 cm) från roten. Gör vertikala skär från roten mot den platta kanten du klippte tidigare. Arbeta dig över löken, spacing varje skär samma avstånd från varandra.

Roten hjälper till att hålla din lök på plats, så var noga med att inte skära helt genom den.

5. Gör 2-3 sidledes skär från den platta sidan. Tryck ner lätt ovanpå löken och håll ner kniven så att bladet är parallellt med skärbrädet. Börja klippa in i den plana sidan av lök /₂ i 1.3 cm) upp från skärbrädet. Vrid din kniv något så att du inte skärs mot dina fingrar. Strax innan du når roten, dra din kniv ur löken. När du är klar med den första snittet, gör skärningar som är samma avstånd från varandra tills du når toppen av löken.

Arbeta långsamt så att du inte av misstag klippa dig själv.

Varning: Lägg inte för mycket tryck på toppen av löken medan du skär det eftersom det blir svårare att manövrera din kniv.

6. Skär löken i längdriktningen för att tärna den. Vänd din lök så roten är på samma sida som din icke-dominerande hand. Sätt fingertopparna ovanpå löken så sidan av knivbladet berör dina knogar. Börjar på den plana sidan, skära genom löken. Efter varje klipp, flytta fingrarna tillbaka så att du kan styra din kniv. Göra nedskärningar tills du når roten.

Se till att alla dina skär är samma avstånd, så dina bitar är samma storlek.

Metod 2 av 3:

Hugga i en matberedare

1. Skär löken i hälften med en kniv. Skär stammen och roten av toppen och botten av din lök så att du har 2 platta kanter. Ställ löken upprätt på en av de platta sidorna och skär igenom mitten av det så att du har 2 stycken som är ungefär lika stora.

Se till att kockens kniv du använder är skarp eller annars blir det svårt att skära igenom din lök.

2. Ta bort den yttre skalet från löken. Använd fingret för att riva av den lösa yttre skalet från din lök. Plocka på kanten av skalet på din lök med din nagel för att skilja den. Dra avskalet helt av så att ytan känns smidig till beröring.

Om du har problem med att skilja skalet med din nagel, skrapa den med kanten av din kniv för att lyfta den.

3. Sätt lökhalvorna i din matprocessor. Ta locket av din matprocessor och lägg lökhalvorna på motsatta sidor av behållaren. Se till att löken inte är direkt ovanpå bladen eftersom de inte kommer att tärna såväl annars. Placera locket på toppen av matberedaren och säkra den på plats så det kommer inte av.

Var försiktig med knivarna medan du sätter på dina lök i maskinen eftersom de är skarpa och kan skära dig.

Använd aldrig din matprocessor utan locket.

4. Använd "Pulse" -knappen för att tärna lökarna långsamt. Tryck en gång på "Pulse" -knappen för att börja hugga dina lök. Titta igenom behållaren för att se hur mycket det kotar dina lök. Tryck och håll ner knappen i 2-3 sekunder åt gången innan du släpper så att du kan se hur stor bitarna är. Håll pulserande löken tills de är så små som du behöver dem.

Var försiktig så att du inte Pulse dina lök för mycket, annars kommer de att vända vätska och du kan inte använda dem i ditt recept.

Varning: Matprocessorer hugger inte dina lök i bitar som är lika stora, så de kan laga ojämnt.

Metod 3 av 3:

Med bästa praxis

1. Välj fasta lök utan några groddar eller mjuka fläckar. Leta efter svarta eller bruna fläckar på lökskalet för att se om de börjar mögel. Undvik att köpa några lök som har gröna groddar som växer från dem eftersom de inte är färska och är mer benägna att förstöra snabbare. Leta efter lök som känner sig fasta och har ingen missfärgning.

Hela lök är bra i ditt skafferi eller kylskåp i upp till 3 månader.

Dricks: Om din lök har ett missfärgat lager inuti kan du ta bort det lagret och använda resten av löken.

2. Chill löken i kylskåpet i 15 minuter innan du skär det till förhindra att gråta. Lök släpper ut en gas när de är skarpa kan få dig att riva upp. Sätt din lök i kylskåpet eller frysen i 15-20 minuter innan du vill tärla den för att förhindra att gasen släpps ut. På det sättet kommer du inte att bli tårigögd medan du jobbar med det.

Du kan också bära köksglasögon för att förhindra några tårar.

3. Öva säkra knivfärdigheter. Håll ditt pekfinger och tummen viks runt knivens botten och håll handtaget ordentligt med resten av fingrarna. Håll fingrarna på din andra hand i en kloform så att du inte avbryter dina fingertoppar medan du huggar. När du gör din klipp, rocka din kniv framåt för att få den renaste klippningen.

Håll alltid knivbladet påpekat från dig så att du inte av misstag klippt.