5 sätt att laga bönspiror

Bean groddar är vanliga ingredienser i många asiatiska kök och används ofta i sallader eller rör stek. Den vanligaste kommer från mungbönor, som sprutas kommersiellt under specifika ljusa mörka förhållanden. De ser ut som vita rötter kopplade till grönaktiga frön. Vissa kan ha bruna trådar i den andra änden av den vita roten.

Ingredienser

Kokta bönspiror

9 uns (255 g) bönspiror
4 koppar (1 liter) vatten

För sallad (valfritt)

1 scallion, hackad (tillval)
1 matsked vit sesamfrön, rostade och markerade
1 klyv vitlök, riven eller pressad
1 matsked (15 ml) sesamolja
1/2 matsked (7.5 ml) sojasås
1/4 tesked kosher salt

Serverar 2

Sautéed bönspiror

2 koppar (200 g) färskböna groddar
1 liten lök, hackad
1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
1/2 tsk salt

Serverar 4

Rör stekt bönspiror

Jordnötsolja, att laga mat
1/2 kopp (50 g) tunt skivad scallions
1 matsked malet ingefära
1 matsked skivad vitlök
1 pund (450 g) bönspiror, hår borttaget
Salt och svartpeppar till smak

Serverar 4

Steg

Metod 1 av 4:

Förbereda bönspiror

1. Välj bönspiror med en blek färg och en skarp, fast konsistens. Undvik de som ser bruna, limp, visade eller slimiga. Du bör också undvika de som har smaklös lukt.

Se till att dina bönspiror kyls - annars är de mottagliga för bakterier. De kan förpackas, eller de kan säljas lös / i vikt.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 3

2. Förvara groddarna i kylskåpet, separat från rå kött och skaldjur. Så snart du kommer hem från affären, överför bönspirorna i kylskåpet. Håll dem i veggielådan, separat från rå kött, inklusive skaldjur.

Du kommer att tvätta och laga bönspirorna så småningom, men du vill fortfarande undvika korskontaminering med rå kött och skaldjur.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 1

3. Köp bönspirorna strax innan du vill laga dem. Vissa livsmedel kan vara ett tag i kylskåpet, men ju tidigare du använder bönspiror, desto bättre. Till exempel, om du köper lös böna groddar i vikt, måste du använda dem inom 2 dagar. Det skulle vara bäst att köpa dem samma dag eller dagen innan.

Om du köper förpackade, måste du använda dem före "bästa köp" datum.

Ju längre du låter bönspiror sitta oanvända i kylskåpet, desto mer benägna är de att växa bakterier.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 4

4. Skölj bönorna med kallt, filtrerat vatten innan du lagar dem. Tvätta händerna med tvål och vatten först, lägg sedan bönorna i en silare eller kolv. Skölj bönorna med filtrerat vatten, skaka sedan dem försiktigt för att ta bort eventuellt överskott av fuktighet.

Du kan klämma av den här wispy, bruna tråden i slutet av roten om du vill, men det är inte absolut nödvändigt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Göra kokta bönspiror

1. Ta med 4 koppar (1 liter) vatten till koka över medium till hög värme. Detta kommer att räcka för 9 uns (255 g) bönspiror. Du kan förbereda fler bönspiror om du vill, men du måste lägga till mer vatten.

Om du lagar fler bönspiror, använd tillräckligt med vatten för att täcka dem.

2. Lägg bönspirorna och koka i 1 minut och 30 sekunder. Vattnet kommer att dö ner när du lägger till bönspirorna, så låt det återvända till en koka först. När det är kokande igen, sätt timern i 1 minut och 30 sekunder.

Var noga med att skölja bönspirorna med filtrerat vatten först. Du kan också ta bort de bruna trådarna från rötterna, men du behöver inte.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 7

3. Töm bönspirorna i en kolv. Jiggle colander för att tömma överskottsvattnet, sätt sedan bönspirorna åt sidan i 5 minuter så att de kan sluta tömning. Om colander inte har små fötter att stå på, sätt det över en tom kruka istället.

Detta är viktigt - annars kommer den extra fukten att späda några såser, oljor eller dressingar som du lägger till.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 8

4. Använd bönspirorna i önskat recept. Vid denna tidpunkt är bönspirorna redo att använda. Du kan kyla dem och kasta dem i en grön sallad eller lägga till dem i en smörgås. Du kan lägga till dem i en rätter, eller du kan göra dem till en populär japansk sallad.

Om du vill göra dem till en populär japansk sallad, fortsätt läsa!

5. Kombinera lök, scallion, sesamfrön och vitlök. Hugga scallionen i små bitar först - den tunnare, desto bättre - lägg den sedan till en liten skål. Därefter slipar de rostade sesamfrön som använder en mortel och pestle, och lägg dem till skålen också. Lägg till i 1 riven vitlöksklyfta, rör sedan allt ihop.

Om du inte kan köpa rostade sesamfrön, måste du skåla dem i en torr stekpanna i några sekunder.

Skala vitlöksklyftan innan du grejer det. Om du inte har något att grilla vitlöket med, använd en vitlökpress istället.

6. Rör sesamoljan, sojasås och salt i skålen. Häll ingredienserna i den lilla skålen som innehåller scallion, sesamfrön och vitlöksklyfta. Rör allt med en gaffel tills ingredienserna kommer ihop.

Detta steg fyller förbandet för salladen.

Du kan använda en annan typ av olja, om du vill, men smaken kanske inte är densamma.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 11

7. Kasta förbandet med bönspirorna, sedan kyla i 30 minuter. Häll förbandet över salladen först och lyft sedan salladen upprepade gånger med ett par salladstångar. Placera salladen i kylskåpet och vänta 30 minuter. Servera salladen omedelbart efteråt.

Du kan spara salladen för senare, men äta det inom 24 timmar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Att göra sauterade bönspiror

1. Värm 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja i en stekpanna. Luta stekpannan runt så att oljan täcker den jämnt först och ställ sedan stekpannan ner på brännaren. Vrid uppvärmningen upp till hög, och låt oljevärmen upp - den är klar när den börjar bubbla.

Du kan använda en annan typ av olja om du vill ha något mer smakfullt, som jordnötsolja. Vegetabilisk olja rekommenderas eftersom det inte kommer att ge en stark smak till bönspirorna.

2. Lägg till 1 liten hackad lök och steka det i 2 minuter. Om du inte redan har, förbereda 1 liten lök genom att peeling det yttre skiktet först, sedan skära av båda ändarna. Hugga löken i små bitar, kasta sedan dem i stekpannan. Steka det i 2 minuter, rör det ofta med en träspatel.

Du kan släppa ut det här steget om du inte gillar lök, eller byt ut den med 1 vitlöksklyfta istället.

3. Lägg till 2 koppar (200 g) bönspiror och säsong med salt. Skölj bönspirorna med filtrerat vatten först, lägg sedan till dem i stekpannan. Säsong dem med en 1/2 tesked salt, ge dem en rörelse.

Om du vill, kan du ta bort de bruna trådarna i ändarna av de vita rötterna först.

4. Sauté bönspiror över medelvärme i 3 till 5 minuter. Rör dem ofta med en träspatel när de stekar, annars kommer de inte att laga sig ofta. De är redo när de börjar bli genomskinliga och gyllene. Detta tar ca 3 till 5 minuter.

Var försiktig så att du inte överkylter dem, eller de kommer att börja vända Mushy.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 16

5. Servera bönspirorna omedelbart. Som de flesta stekt mat, bör sautéed bönspiror inte sitta för länge. När de är redo, glida dem av stekpannan och på en serveringsrätt.

Sautéed bönspiror gör en bra maträtt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Att göra stekta bönspiror

1. Kombinera jordnötsoljan, scallions, ingefära och vitlök i en wok. Häll tillräckligt med jordnötsolja i en wok för att lätta ytan - ca 1 matsked (15 ml) bör vara tillräckligt. Lägg till 1/2 kopp (50 g) tunna skivade scallions, 1 matsked malet ingefära och 1 matsked skivad vitlök. Ge allt en kort rörlig med en träspatel.

Om du inte gillar jordnötsolja kan du använda en annan omrörande olja istället, såsom canola eller grönsaker.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 18

2. Steka ingredienserna över hög värme tills de blir doftande. Detta tar ungefär 1 till 2 minuter. Rör dem ofta med en träspatel så att de lagar jämnt och brinner inte.

Du är inte riktigt klarlagning ännu, så oroa dig inte om ingredienserna inte ser kokta ut.

3. Säsong ingredienserna med salt och peppar. Börja med en nypa salt och några skakningar av peppar, rör sedan ingredienserna igen. Oroa dig inte om det inte verkar som mycket för nu - du kan alltid säsong bönspirorna längre senare.

4. Lägg till 1 pund (450 g) bönspiror och koka i 2 till 3 minuter. Skölj bönspirorna först, lägg sedan till dem i wok. Rör dem för att fördela de andra ingredienserna jämnt, sedan steka dem i 2 till 3 minuter, omröring ofta.

Ta bort de små bruna håren i ändarna av de vita rötterna först.

Överkoka inte bönspirorna, eller de kommer att bli mushy.

Bild med titled Cook Bean Sprouts Steg 21

5. Servera omröret omedelbart. När bönspirorna är färdiga, skjut dem av wok och in i en skål. Servera dem omedelbart, eller de kommer att se sin textur.

För en mer fyllnadsmåltid, tjäna dem över ångad ris.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Hur man äter fler bönspiror

Sätt att inkludera bönspiror i din kost

Stöd WikiHow och Lås upp alla prover.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

På grund av deras högvattenhalt är bönspiror olämpliga för frysning.

Överkoka inte bönspiror, eller deras kommer att förlora sin skarpa konsistens och vända soggy.

Lägg till lite "sparka" Genom att lägga till varm chiliolja till olivolja eller jordnötsolja för sautéing de groddarna.

Lägg till bönspiror till din nästa rör stek, friterat ris, eller chow mien.

Varningar

Följande grupper bör inte konsumera råa bönspiror: de äldre, småbarn och unga barn, gravida kvinnor och de med svaga eller kompromisserade immunsystem.

Bönspiror är mottagliga för bakterier eftersom de odlas i varma, fuktiga miljöer.