3 sätt att laga kryddig ramen

Om du längtar efter nudlar som packar en stans, koka ramen nudlar och lägg till din favorit kryddig bas. Prova nudlar med strimlad kyckling, sriracha och ingefära för en rolig ta på komfortmat eller göra vegetarisk ramen som får sin värme från kryddig kimchi. För ett annat vegetariskt alternativ, kasta ramen med smaksatt olja och skivad chili.

Ingredienser

Spicy Chicken Ramen

9 ounces (270 g) av ramen nudlar
4 koppar (950 ml) kycklinglager
2 koppar (470 ml) vatten
4 koppar (560 g) kokta, strimlad kyckling
2 vitlöksklyftor, riven
En 1 tum (2.5 cm) Del av skalad ingefära, riven
2 matskedar (30 ml) sojasås
2 matskedar (30 ml) sriracha sås
1 matsked (15 ml) risvinäger
Toppings som färsk spenat, sriracha, mjukt kokt ägg eller thailändska chilies

Gör 6 portioner

Spicy Kimchi Ramen

2 matskedar (30 ml) sojasås
1 matsked (15 ml) lönnsirap
1 matsked (15 ml) risvinäger
1 matsked (9 g) sesamfrön
1 tesked (5.5 g) vita miso
1/2 tesked (1 g) mark ingefära
1 tesked (4.9 ml) sesamolja
6 ounces (180 g) av ramen nudlar
4 ounces (113 g) kryddig kimchi
2 koppar (300 g) kokta grönsaker som sparris, bok choy eller broccoli

Gör 4 portioner

Spicy sesam ramen med chilies

1 massa vårlök eller scallions, mycket tunt skivad, dividerat
En 3 i (7.6 cm) Del av skalad ingefära, tunt skivad
4 tunt skivade vitlöksklyftor
/₂ kopp (120 ml) vegetabilisk eller solrosolja
2 5-ounce (142 g) paket av ramen nudlar
1 matsked (14 g) smör, skuren i bitar

För sesamdressingen:

1/2 kopp (52 g) tunt skivad serrano paprika med frön
¼ kopp (5 g) finhackad ömt örter som cilantro, mint eller basilika
2 matskedar (30 ml) låg natrium sojasås
1 matsked (15 ml) unseasoned rice ättika
1 matsked (9 g) av rostade sesamfrön
1 tesked (2 g) av nyformad svartpeppar
½ tesked (3 g) kosher salt
½ tesked (2 g) socker

Gör 4 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Spicy Chicken Ramen

1. Sätt alla ingredienserna utom nudlarna i en stor kruka. Häll 4 koppar (950 ml) kycklinglager och 2 koppar (470 ml) vatten i potten och ställ det på spisen. Lägg till 4 koppar (560 g) kokta, strimlad kyckling tillsammans med:

2 klyftor av riven vitlök
En 1 tum (2.5 cm) Stycke av riven ingefära
2 matskedar (30 ml) sojasås
2 matskedar (30 ml) sriracha sås
1 matsked (15 ml) risvinäger

2. Ta med blandningen till en simmare över medelvärme. Vrid brännaren till medium och håll locket av potten så att du kan röra kycklingbuljongen några minuter. Värm blandningen i ca 10 minuter så det är varmt och försiktigt bubblande.

Om vätskan börjar koka kraftigt, vrid brännaren ner till medellång.

3. Koka 9 uns (270 g) ramen nudlar i 3 minuter. Värm en separat kruka med vatten högt tills det kokar. Sedan sätt 9 uns (270 g) av ramen i vattnet och rör det för att lossa nudlarna. Koka dem bara tills de är ömma.

Om du vill ha riktigt mjukt ramen, koka nudlarna för en extra 1 till 2 minuter.

Laga nudlarna separerade från buljongen eftersom du inte vill koka buljongen med kycklingen eller det blir tufft.

4. Töm nudlarna och lägg dem till potten med buljongen. Ställ in en kolv eller sil i diskbänken och häll försiktigt de kokta nudlarna i den. Överför sedan ramen till potten med kycklingbuljongen.

Kom ihåg att ha på sig ugnsmattor när du hämtar nudlarnas kruk eftersom handtagen är heta.

5. Top The Ramen med ditt val av påfyllningar för att runda ut måltiden. Skruva försiktigt några av nudlarna i enskilda serveringskålar och häll buljong i varje maträtt. Sedan, fyll på skålen med någon av dessa smakrika ingredienser:

Torkat sjögräs

Skivad scallions

A löskokt ägg

Sriracha sås

Skivade thailändska chili

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Spicy Korean Kimchi Ramen

1. Vispa sojasås, sirap, ättika, frön, miso, ingefära och olja i en skål. Gå ut en stor serveringskål och häll i alla sås ingredienser. Då vispa dem för att göra en jämn sås. Kombinera dessa sås ingredienser och ställ dem åt sidan:

2 matskedar (30 ml) sojasås
1 matsked (15 ml) lönnsirap
1 matsked (15 ml) risvinäger
1 matsked (9 g) sesamfrön
1 tesked (5.5 g) vita miso
1/2 tesked (1 g) mark ingefära
1 tesked (4.9 ml) sesamolja

2. Koka 6 uns (180 g) ramen nudlar i ca 2 minuter. Ställ in en kruka med vatten på kaminen och vrid brännaren till hög. När vattnet kokar, lägre 6 uns (180 g) av ramen nudlar i vattnet och bryter inte dem. Rör nudlarna några gånger när de mjuknar och lagar dem i 2 minuter.

Om du gillar riktigt mjuka nudlar, följ paketinstruktionerna och koka dem i totalt 4 minuter.

3. Töm ramen och skölj det med kallt vatten. Ställ in en kolv eller sil i diskbänken och häll försiktigt den heta ramen i den. Sedan, sätt på kallt vatten och skölj nudlarna för att stoppa dem från matlagning.

Om dina nudlar fortsätter att laga mat, blir de mjuka och limp. Det kalla vattnet stötar nudlarna och hjälper dem att hålla lite bett.

4. Blanda såsen med nudlarna. Överför de dränerade nudlarna till skålen med såsen. Använd sedan tang eller en pasta gaffel för att kasta ramen med såsen. Håll blandningen tills alla nudlar är belagda.

Smaka nudlarna och bestämma om du vill ha dem även spicier. Du kan blanda i 2 matskedar (30 ml) Gochujangsås, Sriracha eller Sambal Oelek för lite extra värme.

5. Lägg till kimchi och grönsaker till ramen innan du serverar det. Ta ut ett paket med kryddig kimchi och sked runt 4 uns (113 g) av det på skålen av ramen. Sedan sätta ca 2 koppar (300 g) kokta grönsaker som sparris, bok choy eller broccoli i skålen.

För en hjärtat måltid, skiva Kokad fläskmag, mark och brunat fläsk, eller seared biff remsor och lägg den till skålarna av ramen innan du serverar det.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Spicy vegetarisk ramen

1. Sätt hälften av en massa vårlök i en stor skål. Dela en massa tunt skivade vårlök och lägger hälften av dem i en skål. Ställ in en finmätare på skålen över vårlöken och lägg resten av de skivade fjäderlöken åt sidan.

2. Kombinera kvarvarande vårlök med ingefära, vitlök och olja i en liten kastrull. Placera resten av dina skivade vårlök i en kastrull på spisen och lägg till en 3 i (7.6 cm) stycke tunt skivad ingefära tillsammans med 4 tunt skivade vitlöksklyftor. Häll sedan i /₂ kopp (120 ml) vegetabilisk eller solrosolja.

Det är viktigt att använda en neutralprovande olja med en hög rökpunkt eftersom du kommer att smaka på det med de aromatiska ingredienserna.

3. Värm de aromatiska ingredienserna i olja över medelhög i 8 till 10 minuter. Vrid brännaren till medelhög och rör om blandningen några minuter. Värm oljan tills vitlöken blir rik brun och vårlöken svänger krispiga. Du kommer också att lukta den doftande oljan när den är klar.

Titta på vitlöket för att förhindra att det brinner. Det är bra att stänga av brännaren före 8 minuter om vitlök och vårlök värmer snabbt.

4. Häll oljan genom finmaskens sil i skålen med fjäderlökarna. Stäng av brännaren och häll försiktigt oljan genom silen så att den kryddade oljan blandas med skivade fjäderlök. Sedan sätta pappershanddukar på en tallrik och dumpa de krispiga aromaterna på den för att tömma.

Ställ in krispig aromatik åt sidan medan du monterar ramen.

5. Rör fjäderlökarna i olja med förband ingredienser och låt den sitta 10 minuter. Låt vårlökarna i olja mjukna i en minut innan du rör i 1/2 kopp (52 g) tunt skivad serrano paprika med frön. Blanda i ¼ kopp (5 g) finhackad ömt örter som cilantro, mint eller basilika. Du kan bara använda en ört om du vill, eller du kan använda en blandning av örter för djupare smak. Blanda sedan i:

2 matskedar (30 ml) låg natrium sojasås

1 matsked (15 ml) unseasoned rice ättika

1 matsked (9 g) av rostade sesamfrön

1 tesked (2 g) av nyformad svartpeppar

½ tesked (3 g) kosher salt

½ tesked (2 g) socker

6. Koka två 5-ounce (142 g) paket av ramen nudlar i ca 2 minuter. Fyll en ren kruka med vatten och sätt den på spisen. Vrid brännaren till hög och ta med vattnet till koka. Sedan, lägre 2 paket av ramen i vattnet och koka nudlarna i 2 minuter eller tills de är ömma. Rör dem några gånger så de klumpar inte ihop.

Om du gillar dina nudlar mjukare, koka dem för en extra 1 till 2 minuter.

7. Töm nudlarna och skölj dem med varmt vatten. Stäng av brännaren ställer in en kolv eller sil i diskbänken. Häll försiktigt nudlarna i det och springa varmt vatten över ramen för att bli av med överskott av stärkelse.

8. Kasta nudlarna med dressing, smör och hälften av vitlökens skarpa. Sked de dränerade ramen nudlarna i skålen med förbandet och tillsätt 1 matsked (14 g) smör tillsammans med hälften av den krispiga aromatiska blandningen. Använd sedan tang eller en pasta gaffel för att blanda nudlarna tills de är belagda med förbandet.

Om du tror att det finns tillräckligt med olja att täcka nudlarna, kan du lämna ut smöret.

Bild med titeln Kock Spicy Ramen Steg 19

9. Dela ramen i skålar och fyll den med resten av den krispiga blandningen. Gå ut servera skålar och skopa några av de kryddiga sesamnudlarna i var och en av dem. Sedan sprida resten av den krispiga vitlökblandningen över toppen.

Gärna lägga till dina favorit Ramen på toppings till nudelskålarna. Till exempel, lägg till färsk spenat, kokta markfläsk eller ett mjukt kokt ägg.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Gör någon av dessa recept även spicier genom att blanda i en hackad jalapeño, thailändsk chili, japansk chili pepparmix, eller vitpeppar enligt din smak.

För att lagra kryddig ramen, sätt det i en lufttät behållare och kylde den i upp till 4 dagar.