4 sätt att laga mungbönor

Mungbönor är läckra och mångsidiga bönor som kan läggas till i praktiskt taget alla salta recept. Antingen spira mungbönorna för att göra en ny, crunchy behandla eller koka dem för att skapa en hjärtlig gryta. Mungbönspiror kan läggas till smörgåsar, sallader, rörfries och nudelrätter. Kokade mungbönor kan kryddas och ätas som en gryta, läggs till curries, eller används som ersättare i andra bönrecept.

Steg

Metod 1 av 4:

Matlagning torkade mungbönor

1. Sortera bönorna. Långsamt häll bönorna i en stor skål. När du häller, undersök varje böna försiktigt. Ibland kan påsar med torkade bönor ha små stenar och andra oätliga skräp blandade i.

Ta bort eventuella misstänkta utseende bönor också. Gamla, rynkade bönor kommer inte att mjuka och kan skada dina tänder.

2. Ta med lite vatten. Placera en stor kokkärl på kaminen över hög värme.Lägg till ca tre koppar (.7 liter) färskvatten till potten och låt det komma till koka.

Koka alltid med kallt kranvatten. Varmt kranvatten kan lösa föroreningar i rörsystem som kommer att transporteras till din mat.

Tillsätt saltet. Ja verkligen. Trots myter tvärtom, svävar saltning endast tillfälligt bönornas hud. Saltet häller faktiskt matlagningen av bönorna övergripande och årstider jämnare om de tillsätts.

3. Lägg till de torkade bönorna. Lägg till en kopp (200 gram) av torkade mungbönor till kokande vatten. Ge bönorna en bra rörlig för att hjälpa dem helt. Oroa dig inte om några bönor flyter på toppen. Så snart dessa bönor suger tillräckligt med vatten, sjunker de till botten.

Om du vill laga mer än en kopp bönor, använd mer vatten. För varje kopp bönor bör du koka tre koppar vatten.

En kopp torkade mungbönor kommer att ge tre koppar kokta bönor, eller ungefär tre portioner.

4. Simma bönorna i 45 minuter till 1 timme. Efter att ha lagt till bönorna, låt vattnet återvända till koka. Därefter, sänk värmen till medium låg. Låt soppen simma i 45 minuter till en timme eller tills bönorna är mjuka. För att kontrollera om bönorna är klara, ta bort en liten sked och låt den svalna innan du provar det.

En Simmering Pot kommer att släppa några små bubblor. Om vätskans yta bubblar för mycket, minska värmen.

5. Kontrollera din kryddor av bönorna och tjäna. Du kan blanda de mjuka bönorna för att betjäna dem som en hjärtlig gryta, dränera dem för att skapa en hälsosam maträtt eller lägg till dem i ditt favoritrest. Mungbönor kan kryddas med:

Råa aromatiska ämnen som gröna lök och färska örter

Salt, peppar och olivolja

kokosmjölk

En cilantro, koriander, kummin och ingefära spice blandning

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Använda en långsam spis

1. Sortera bönorna i den långsamma spisen. Häll långsamt bönorna i den långsamma spisen, undersök varje böna försiktigt. Om du hittar några stenar eller ovanligt hårda bönor, ta bort dem och kasta bort dem. Annars kan de skada dina tänder medan du äter.

När du är i tvivel, kasta böna bort. Till exempel, om du inte är säker på om en böna är för gammal för att äta eller inte, spela det säkert och kassera det.

2. Lägg till matlagningsvätska. För varje kopp (200 gram) bönor behöver du cirka tre koppar (.7 liter) vätska och en tesked salt (saken om det segrande bönor är i stort sett mytisk). Du kan använda färskt vatten, eller grönsaker eller köttbuljong men du behöver mindre salt. Men se till att du inte överfyller den långsamma spisen.

De flesta långsamma spisarna har en "fyll" linje på insidan. Annars fyller bara den långsamma spisen halvvägs fullt.

3. Lägg till kryddor till den långsamma spisen. Strö i kryddor som lök, vitlök eller vikblad. Andra läckra kryddor inkluderar:

Smör

Curry pulver

Skalot

Ingefära

4. Laga bönorna. Placera locket på din långsamma spis och sätt på den. Du kan använda "low" -inställningen för att laga bönorna för 6.5 timmar, skapa en krämig, soppa-liknande konsistens. Alternativt, laga bönorna på "hög" i 3 timmar för att skapa en tunnare bönfat.

Efter en timme, prova bönorna periodiskt för att kontrollera efter doneness. Bönorna kommer att göras när de är mjuka och smakrika.

5. Justera kryddor och tjäna. Salt och peppar de kokta bönorna att smaka. Efter kryddor, tjäna bönorna omedelbart. Du kan lägga till extra matlagningsvätska för att skapa en grönsaksoppa, på en bädd av ris eller själva som en hälsosam maträtt.

Återstående bönor kan hållas i kylskåp i upp till fem dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Äta sprouted mungbönor

1. Häll de torra mungbönorna i en stor skål. Häll bönorna väldigt långsamt och undersök varje böna. Detta gör att du kan identifiera några stenar eller andra små skräp som fångas i bönorna.

Om en böna ser misstänkt ut, spela det säkert och ta det ut.

2. Häll vatten över bönorna. Mät ut två eller tre koppar (.5-.7 liter) vatten för varje kopp (200 gram) bönor. Därefter häll vattnet över bönorna. Oroa dig inte för några bönor som flyter till toppen. De kommer att sjunka så snart de suger upp tillräckligt med vatten.

Täck skålen med lock eller linda i plastfolie för att skydda bönorna från skräp.

3. Blötlägg bönorna i tjugofyra timmar. Förvara skålen med mungbönor på en cool, mörk plats i minst tjugofyra timmar. Detta tillåter bönorna att njuta av vattnet och börja spira. Välj ett lågtrafikläge för att undvika att spilla dina bönor. Några bra lagringsplatser inkluderar:

Hörnet av ett skafferi

Under din diskbänk

I ett oanvänd skåp

4. Töm vattnet och täcka bönorna. Efter tjugofyra timmar, dränera vattnet bort från bönorna. Du kan antingen dumpa hela blandningen i en kolv eller försiktigt tippa skålen över diskbänken. Därefter täck skålen med en bit cheesecloth, gasbind eller en tunn dishtowel. Detta skyddar bönorna samtidigt som luftflödet tillåter luftflöde.

Återvänd bönorna till deras coola, mörka plats för att fortsätta spridning.

Cheesecloth kan köpas till de flesta gourmetbutiker, ost som gör depåer och online.

5. Undersök bönorna. Efter tjugofyra till fyrtioåtta timmar har passerat, undersök bönorna för att se om de är redo att äta. Sprouted bönor kommer att ha en liten vit svans och en delad bönkropp. Om du föredrar bönspiror med längre svansar, låt bönorna fortsätta sprida i några timmar.

Låt inte bönorna spira i mer än några dagar. Annars blir bönorna vattenloggade och smaklösa.

6. Betjäna bönorna. Först, skölj de spirade bönorna under kallt vatten för att ta bort oönskade skräp eller rester. Låt bönorna torka i några minuter på en tallrik kantad med en pappershandduk. Servera bönorna omedelbart. Några utmärkta betjäningsmetoder inkluderar:

Lägger bönorna till en sallad

Krydda bönorna med olivolja, salt och peppar för en ny maträtt

Lining din smörgås med groddar för en hälsosam knäck

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Förbereda Mung Bean Recept

1. Byt ut de flesta bönor med mungbönor. Många bönrecept som kallar till kokta ärter, kikärter eller linser kan använda kokta mungbönor istället. Till exempel kan du göra mungböna falafel genom att ersätta blöta kikärter med kokta mungbönor. Några andra läckra swaps inkluderar:

Använda mungbönor istället för ärter i en delad ärtsoppa
Byte av kikärter i en kall kikärtsallad
Ersätta mungbönor för linser i en varm lentil sallad

2. Lägg till spridna mungbönor till något smakfullt recept. Sprouted mungbönor är otroligt mångsidiga. De kan strökas på en sallad för en crunchy hälso-boost eller sautéed i en stek stek. Några andra fantastiska sätt att använda färskt spridda mungbönor inkluderar:

Lägga till ett lager av bönspiror till dina smörgåsar

Omrörande mungböna groddar i din favorit grönsaksoppa

Garnishing din favorit asiatisk nudelrätt

3. Gör en Mung Bean Curry. De hjärtliga mungbönaparna läckra med traditionella curry smaker som Garam Masala, kokosmjölk, ingefära och lime. Gör en online-sökning för att hitta ditt nya favorit Mung Bean Curry Recept. Alternativt, rör om några kokta mungbönor i ditt favoritcurry recept för att införliva extra smak och näring. Några utmärkta curries inkluderar:

En indonesisk curry som Gulai Salai Ikan Khas Palembang

Palak Paneer, en indisk curry

Slow-spis kyckling curry