Hur man fryser ris: 11 steg (med bilder)

Frysning av ditt kokta ris är ett sparsamt alternativ att kasta ut det, och kan spara dig dyrbar tid och energi när det gäller att förbereda framtida måltider. För att ris ska frysa ordentligt är det bäst att lagra det medan det fortfarande är friskt och fuktigt. Placera riset i en lufttät behållare och håll den i frysen i upp till en månad. Nästa gång du behöver kasta en måltid tillsammans i bråttom, bara uppvärma det frusna riset i mikrovågsugnen eller på spisen.

Steg

Del 1 av 3:

Få färskt ris redo för frysen

1. Koka upp lite färskt ris. Ris fryser bäst när det fortfarande är fullt av fukt. Värm upp en sats av din favoritstil av ris i din riskokare eller på spisen. Vad som än är kvar kan gå i frysen. Förberedelse och frysande ris i bulk i början av veckan kan frigöra mycket tid som du annars skulle spendera fixering av enskilda satser.

Om du försöker förbereda en viss mängd ris, kom ihåg att de flesta sorter dubbla eller till och med trippel i storlek som de lagar 1 kopp torrt ris kan producera 2-3 koppar kokta ris.
Vilken typ av ris som helst kan frysas och uppvärmas, inklusive vit, brun, basmati, vild, jasmin och andra sorter.
Undvik frysning av ris som sitter i kylskåpet för mer än en dag. Det mesta av fukten har försvunnit då, och bakterier kommer att ha börjat långsamt krypande i.

2. Låt riset svalna. Placera nykokta ris i frysen medan det fortfarande är varmt kan det leda till att det klumpar. För att förhindra detta, lämna bara riset som sitter ut vid rumstemperatur tills det slutar ånga. När det knappt är varmt till beröringen kommer det att vara klart att lägga undan.

Sprid riset ut i ett tunt lager på ett bakplåt för att påskynda saker längs.

Det finns inget behov av att kyla riset separat i kylskåpet före frysning.

3. Drizzle på en liten mängd olja för att hålla riset att hålla fast. Som ett valfritt steg, lägg till /₂-1 matsked (7.4-14.8 ml) av vilken olja som helst med en mild smakprofil (som vegetabilisk, canola eller oliv) till det kylda riset innan det överförs till dess förvaringsbehållare. Kasta riset noggrant för att belägga det. Slickoljan kommer att hålla de enskilda kornen separerade, vilket förbättrar texturen och gör det lättare att värma igenom.

Börja med den minsta mängden olja som är nödvändig och lägg till en extra /₄-/₂ matsked (3.7-7.4 ml) per kopp för att bättre belägga större partier.

Detta är särskilt praktiskt för vitt ris, som har ett högt stärkelseinnehåll som gör det benäget att hålla fast.

Var försiktig så att du inte överdriver det med oljan, eller du kan sluta göra riset vått och fet.

4. Del riset i portioner. Divvy upp riset i koppstora kvantiteter (ca 190g stycke) och lagra dem separat, istället för att höja allt i en ensam behållare. Detta kommer att spara dig uppgiften att mäta kom middagstid. Det erbjuder också större delkontroll, vilket kan vara en stor hjälp om du är på en diet eller bara inte vill vara slöseri.

Lägg åt sidan 1-2 koppar (190-380 g) för enskilda portioner och 4-6 (760-1.14 kg) koppar för familjer och rätter som har ris som en nyckelkomponent.

Del 2 av 3:

Frysning av riset

1. Packa riset i en frysskyddsbehållare. Skopa riset i ett ark av plastfolie och bunt det i ett snyggt litet paket för att skydda mot frysbränningen. Därefter håller du buntet i en kvarts eller gallonstorlek (1.8 l) frysväska. En plastförvaringsbehållare med ett låslock fungerar också bra.

Tryck så mycket luft ut ur lagringsbehållaren som möjligt innan du zippar eller låser den för att säkerställa att riset blir fräsch.

2. Placera lagringsbehållaren i frysen. Om du fryser flera väskor, släta ut dem och stapla dem ovanpå varandra så att de ligger platt. Ett tunnare lager kommer att göra is mindre sannolikt att bilda och hjälpa riset att värmas jämnare.

Hitta några rum bort från tyngre saker som kan skada behållaren eller mash det känsliga riset inuti.

3. Håll riset i frysen i upp till en månad. Till skillnad från kylt ris, som vanligtvis behöver användas inom 2-3 dagar, är fruset ris ofta bra i 30 dagar eller längre. Det betyder att du kan njuta av en varm måltid på fritiden istället för att bli rusad för att använda upp dina kvarvarande ingredienser innan de blir dåliga.

Märk varje behållare med den dagens datum så du vet hur länge det har varit i frysen.

Undvik att ta bort riset om du inte ska värma upp det. Kontinuerlig upptining och refreezing är inte bra för det.

Del 3 av 3:

Tinar och använder fruset ris

1. Mikrovågsugn det frusna riset i ca 2 minuter. När du är redo att kasta en snabb stekfry eller krångelfri gumbo tillsammans, ta en förutbestämd behållare av ris och dumpa den i en stor mikrovågsäker skål. Värma riset på medellång kraft i ungefär en minut i taget tills det är varmt. Efter de första 2 minuterna, minska tiden till 30 sekunders intervall för att undvika överkokande.

Ris kan förlora lite fukt efter en lång stint i frysen. Om det ser något torrt, lägg till en tesked kallt vatten och rör mellan uppvärmning.
Om du värderar ris ofta, investera i en uppsättning behållare med ventilerade ånglock. Du kan mikrovågsugn riset direkt i dessa behållare, vilket eliminerar ett steg från processen.

2. Värma det frusna riset på spisen istället. Skrapa riset i en kastrull och sätt den på kokplattan över medelvärme. Tillsätt ¼-½ c (59-118 ml) vatten för att kompensera för den fukt som rymmer genom ånga. Rör riset ofta när det värms upp för att förhindra stickning. På bara 5 minuter blir det varmt, fuktigt och gott.

Detta kommer att vara den föredragna upptiningsmetoden för dem som föredrar slowbook-approach eller planerar att lägga till andra ingredienser till riset.

3. Lägg till fruset ris direkt till dina favoriträtter. Om du sätter ihop en Pan of Enchiladas, Casserole eller Hearty Stew, kan du hoppa över upptiningsprocessen helt och hållet och använda riset som-är. Det kommer att värma naturligt som det lagar, och du kan dra nytta av de få extra minuterna för att få resten av dina ingredienser i ordning.

Bryta upp några stora klumpar du stöter över innan du blandar riset med andra ingredienser.

Matlagning med fruset ris kan sänka temperaturen på maten, så du kan behöva justera dina kocktider i enlighet därmed. Var redo att klibba på ytterligare 5-10 minuter efter behov.

4. Bara uppvärma så mycket ris som du kan äta. Thawed ris återstår inte bra, så var noga med att ta antalet personer du tjänar till när du planerar din måltid. Annars kan du bara sluta kasta den uneaten delen borta.

En genomsnittlig servering av ris är ca ½-1 kopp (190-380 g) per person.

Se till att du faktiskt använder riset du fryser. Ju mer som ackumuleras, desto snabbare börjar du att springa ur lagringsutrymme och den hårdare det kommer att vara att hålla fast vid innehållet och datum för varje behållare.