Hur man lagar vitt ris utan en riskokare: 13 steg

VIDEO

Vitt ris är en mångsidig sidrätter som arbetar med en mängd olika kök, inklusive kinesiska, japanska, indiska och mexikanska. En riskokare kan göra piska upp satser av vitt ris väldigt lätt, men det är inte nödvändigt. Med en kastrull kan du göra gott vitt ris på spisen på nolltid. Sköljning och blötläggning av riset kan dock göra en stor skillnad i den färdiga produkten, så att du kommer upp med det fluffigaste riset om du tar dig tid att göra ett litet prep-arbete.

Ingredienser

1 kopp (225 g) vitt ris
1 kopp (237 ml) vatten
Salt att smaka
1 matsked (14 g) Smör (tillval)

Steg

Del 1 av 3:

Sköljning och blötläggning av riset

1. Placera riset i en kolv. För receptet behöver du 1 kopp (225 g) vitt ris, men du kan justera beloppet baserat på hur många personer du lagar mat för. I allmänhet bör du ha ½ kopp (112 ½ g) okokat ris per person. Tillsätt riset till en kolv eller sil så att vatten lätt kan passera över det.

2. Kör kallt vatten över riset för att skölja det. Ta med kolaren med riset till diskbänken och sätt på det kalla vattnet. Låt vattnet falla över riset medan du använder dina händer för att flytta riset runt så att alla korn sköljs.

Sköljning av riset är ett valfritt steg, men det hjälper till att avlägsna överskottsstärkelsen och dammet från kornen, så det färdiga riset är inte alltför klibbigt.

3. Tillsätt riset till en kastrull och täck det med kallt vatten. Efter riset sköljs, placera det i en liten kastrull. Häll tillräckligt färskt, kallt vatten i pannan för att täcka riset med ca 2 tum (5 cm) (5 cm).

För 1 till 2 koppar (225 till 450 g) okokat ris, en 2-kvarts (1.9 l) kastrull är vanligtvis en bra storlek.

Bild med titeln Kock Vit Ris utan en riskokare Steg 4

4. Låt riset suga i 10 till 15 minuter. Blötlägger riset innan du lagar mat hjälper till att få matlagningsprocessen, så ditt färdiga ris kommer att ha en bättre konsistens. Du kan hoppa över steget om du har bråttom, men du kan sluta med att laga riset lite längre på spisen.

Del 2 av 3:

Laga riset

1. Tappa av blötvattnet och skölj pannan. När riset är klart blöt gör det tillbaka i kolaren eller siktet för att bli av med blötvattnet. Skölj ut pannan snabbt för att ta bort någon stärkelse-rester och returnera riset till det.

2. Lägg till färskt vatten till pannan och rör om riset. Ett bra förhållande av ris till vatten är 1: 1, vilket innebär att du bör lägga till 1 kopp (237 ml) vatten till pannan med riset. Använd en träsked för att röra de två tillsammans kortfattat.

Vissa recept rekommenderar ett förhållande 1: 2 för ris och vatten. Men den mängd vatten kan vara för mycket. Du kan experimentera med olika förhållanden för att se vilka som fungerar bäst för din personliga smak.

Du kan ersätta en mer smakfull vätska för vattnet om du föredrar. Kyckling, nötkött och grönsaks lager är bra alternativ.

3. Föra pannan koka. Placera pannan på spisen över medelhög värme. Låt vattnet komma till fullo koka, vilket ska ta 3 till 5 minuter.

4. Blanda saltet och smöret i riset. När vattnet kokar, tillsätt lite salt till smak och 1 matsked (14 g) smör till pannan. Rör om så att ingredienserna är helt införlivade.

Detta steg är valfritt, men kan leda till mer smakriktigt ris.

Du kan ersätta olja, som oliv eller canola, för smöret om du föredrar.

5. Minska värmen och täcka pannan. När du har kryddat riset, vänd uppvärmningen till lågt. Placera locket på pannan för att fälla ångan inuti så riset kockar effektivt.

Bild med titeln Koka vitt ris utan en riskokare Steg 10

6. Låt riset laga mat till ömt. Med riset täckt ska det ta 10 till 15 minuter för att laga mat. När det är klart, borde det fortfarande vara lite fast men inte crunchy. Övercook inte riset, men det blir gummi.

Om du inte blötde riset innan du lagade det, kan det ta 18 minuter eller mer för att det är färdigt.

Del 3 av 3:

Avsluta riset

1. Stäng av värmen och låt risstället. När riset är klart, stäng av kaminen eller ta bort pannan från brännaren. Lämna riset täckt och låt det stå i 5 till 10 minuter för att avsluta matlagningsprocessen.

Om det fortfarande finns vatten i pannan efter att riset är färdigt, töm det.

2. Avslöja riset och fluff det. Efter det satt i ca 5 minuter, ta locket från pannan. Använd en gaffel eller sked för att röra riset lite för att göra det fluffigt. Det är en bra idé att låta riset sitta i ytterligare 2 till 3 minuter efter att torka det något.

3. Servera riset medan det är varmt. När riset är fluffigt och har haft tid att torka lite, kan du dela den mellan plattor eller överföra den till en serveringsrätt. Var noga med att tjäna det snabbt så det är fortfarande varmt.

Du kan lagra eventuellt kvarvarande ris i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.