Hur man fryser brusselspiror: 15 steg (med bilder)

Om du nyligen har skördat brusselspiror från din trädgård eller fick många av dem till salu i mataffären, kanske du undrar hur du ska äta dem alla innan de blir dåliga. Lyckligtvis kan du lagra dina brusselspiror i frysen i upp till ett år, så du har gott om tid att njuta av dem. Om du vill att dina brusselspiror ska hålla sitt smak och näringsvärde längre, blanchera dem innan de stashing dem i frysen.

Steg

Metod 1 av 2:

Frysning utan blanchering

1. Ta brusselspirorna från stjälken. Om de redan är borta från stjälken, kan du hoppa över det här steget. Annars ta tag i de enskilda groddarna och dra dem bort från stjälken tills de snapar av. När alla groddarna är av, kassera stjälken.

2. Blötlägg brusselspirorna i varmt vatten i 10 minuter. Blötläggning av brusselspirorna i varmt vatten är ett enkelt sätt att rengöra dem innan de lagrar dem i frysen. Vattnet kommer att tvätta ut några smuts eller partiklar under bladen på groddarna.

3. Skölj brusselspirorna med färskt vatten och sedan klappa dem. Använd en diskduk för att försiktigt torka var och en av groddarna. Det är viktigt att de är helt torra innan du lagrar dem i frysen eller iskristaller kan bildas på dem.

4. Placera brusselspirorna i återförsäljbara plastfackväskor. Beroende på hur många bryssspiror du har, kan du behöva använda flera väskor. När påsarna är fulla trycker du på eventuell överflödig luft med händerna och förseglar påsarna.

Du kan också göra det så varje frysväska har en servering av brusselspiror i den. Då, när du är redo att laga mat, kan du ta en väska och inte oroa dig för att göra någon mätning.

5. Skriv datumet på varje väska med permanent markör. Skriva datumet på påsarna kommer att spara dig besväret att behöva komma ihåg hur länge brusselspirorna har varit i frysen. Du kan också skriva det framtida utgångsdatumet på påsen så att du inte behöver räkna ut månaderna varje gång du vill ha några brusselspiror.

6. Förvara påsarna med brusselspiror i frysen i upp till 12 månader. Efter 12 månader kan brusselspirorna börja förlora sin smak och konsistens. Om brusselspirorna är torra eller missfärgade när du tar dem ut ur frysen, kan det vara ett tecken på att de har utvecklat frysbrännare. De är fortfarande säkra att äta, men de kanske inte smakar lika bra.

Om du vill ha brusselspiror för att behålla sin färg, smak och näringsvärde för längre i frysen, är det en bra idé att blanchera dem innan du fryser dem.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Blanchering och frysning

Koka en kruka med vatten och separera brusselspirorna efter storlek. Dela dina brusselspiror i 3 högar: en liten brusselspiror hög, en medium hög och en stor hög. Varje stapel måste blancheras under en annan tid.

Om alla brusselspiror är lika stora, gör bara en stor hög.

2. Förbered en stor skål med isvatten. Du kommer att överföra brusselspirorna till isvattnet direkt efter att du kokar dem för att slutföra blancheringsprocessen. Fyll skålen tre fjärdedelar av vägen full och sätt in ungefär ett isbitfack av is.

3. Koka dina små brusselspiror i 3 minuter. När kruken med vatten du sätter på spisen är kokande, försiktigt släppa högen med små brusselspirar in i den. Lämna potten upptäckt och ställ in en timer i 3 minuter.

4. Överför de små brusselspirorna från kokande vatten till isskålen. Använd en ladle för att försiktigt skopa brusselspirorna ur kokande vatten. Omedelbart dunk dem i skålen med isvatten och lämna dem där för att kyla i 3 minuter.

5. Ta brusselspirorna ur isen och klappa dem torka med en diskduk. Du vill att brusselspirorna är helt torra innan du fryser dem. När brusselspirorna är torra, är de blancherade och redo att frysas.

6. Upprepa med de andra brusselspirorna, men använd längre kokningstider. Koka mediet brusselspiror i 4 minuter, och de stora brusselspirorna i 5 minuter. Omedelbart nedsänka dem i isvatten när de är färdiga kokande, och låt dem kyla för samma tid de kokade för. Ta bort dem från isvattnet och klappa dem med en diskduk.

Bild med titeln Freeze Brussels Spirs Steg 13

7. Placera de blancherade brusselspirorna i återförsäljbara plastfrysväskor. Inget behov av att hålla dem åtskilda av storlek längre. När de är i påsarna, tryck ut överskottsluften med dina händer och försegla påsarna stängda.

8. Skriv datumet på påsarna i permanent markör. På det sättet vet du hur länge brusselspirorna har varit i frysen för. Du kan också skriva utgångsdatum för brusselspirorna på påsarna så det är lättare att berätta om de fortfarande är fräscha.

9. Håll brusselspirorna i frysen i upp till 12 månader. Brysselspirorna bör hålla sin smak och konsistens i 12 månader i frysen. Därefter kan de utveckla frysen bränna och inte längre smaka bra. Om du märker att brusselspirorna är torra eller missfärgade när du tar dem ut ur frysen, kan det vara ett tecken på att de är frysburna.