Enkla sätt att frysa kokta måltider (med bilder)

Om du befinner dig i tid för att göra måltider på kvällen, förbereder dem före tid och frysning är ett bra alternativ. Att räkna ut det bästa sättet att frysa dina måltider kan vara knepigt, speciellt om du piskar upp många olika rätter. Lyckligtvis finns det några grundläggande riktlinjer du kan följa för att frysa dina kokta måltider och förvara dem för att njuta av i månader i slutet.

Steg

Del 1 av 3:

Matlagning och kylning

1. Koka stora, sauktiska rätter helt. Du kan laga soppor, grytor, grytor och braises enligt receptet innan de fryser dem. Den likvida såsen i alla dessa recept kommer att förhindra att grönsaker och kött från att torka ut, så du behöver inte oroa dig för att förstöra texturen när du uppmanar dem.

Föremål som dessa är de mest populära rätterna att frysa eftersom de behöver lite till ingen prep förutom upptining och uppvärmning.

Bild med titeln Frys kokta måltider Steg 2

2. Göra efterrätter helt innan de fryser dem. Kakor, kakor, muffins, croissanter och scones alla håller sig super bra i frysen. Du kan laga dessa enligt deras recept och frysa dem för att spara för senare.

Du kan också göra deg, som pajdeg, kakdeg eller bröddeg och frysa den för att laga mat senare.

Bild med titeln Frysa kokta måltider Steg 3

3. Cook korn och linser hela vägen innan de fryser dem. Medan korn, linser, kikärter och bönor fryser inte väl när de är råa, kan du laga dem enligt ditt recept och frysa dem. Det kommer att förlänga sin hållbarhet med mycket, och de smakar fortfarande bra!

Å andra sidan fryser pasta inte väl när den är helt kokta. Du bör bara laga det delvis innan du fryser det för att undvika torra eller gooey nudlar.

Bild med titeln Frys kokta måltider Steg 4

4. Kock krispiga, stärkelse matar delvis. Kycklingfingrar, fiskpinnar, potatis, ris och pastarätter kan alla få lite fuktig i frysen. Du kan antingen lämna dessa separata från dina frusna måltider eller du kan bara lite undercook dem så att de blir mjuka och välsmakande under uppvärmningsprocessen.

Livsmedel som du kan övercook, som hamburgare eller röra pommes frites, bör frysas rå för att bevara sin textur.

Livsmedel som du monterar, som pizza eller dumplings, kan frysas råa. Du kan tina dem och sedan laga dem för den bästa smaken och texturen.

5. Kall maten tills den är rumstemperatur. Maten behöver inte vara helt kall, men det borde inte vara piping varmt, heller. Sprida ut maten till ett djup av 2 i (5.1 cm), lämna den i en maträtt på ett kylställ i 20 till 30 minuter.

Spridning av maten hjälper det att svalna snabbare, så det är super viktigt!

6. Chill maten i kylskåpet i 1 till 2 timmar innan frysning. Löst täcka din mat med lock, men gör det inte lufttät. Sätt din behållare av mat i kylskåpet för att kyla ner det ännu längre innan du fryser.

Din mat kommer att frysa mycket snabbare när det är kyltemperatur än om det fortfarande är varmt.

Del 2 av 3:

Frysning

1. Separera maten i små portioner. Om du lagar mat för en person, kanske du vill skilja din mat i enskilda portioner. Om du lagar mat för din familj, kommer 3 till 4 portioner i en behållare att fungera!

På det sättet måste du inte slösa någon mat genom att tina för mycket på en gång.
Om du fryser en stor måltid, som en soppa eller gryta, separera den i några behållare istället för en stor kruka. Det kommer att frysa mycket snabbare och hålla längre på det sättet.

2. Överför maten till plastpåsar eller behållare. Om du använder plastpåsar, se till att du använder fryspåsar för att förhindra frysbränning. Om du använder behållare, se till att de kan försegla lufttät.

Din mat fryser snabbare om den sprids ut i ett tunt lager. Om du använder fryspåsar, försök att klämma ut all luft ut och sprida maten så mycket som möjligt.

3. Märk din mat med en permanent markör. Skriv vad som är inne och det datum du lägger det i frysen. På det sättet kan du kasta ut gammal eller oanvänd mat när det går dåligt.

För att skriva på lufttäta behållare, lägg till lite frysband och märk den.

Bild med titeln Frys kokta måltider Steg 10

4. Sprid dina behållare ut i ett lager i frysen. Detta kommer att se till att din mat fryser snabbt och jämnt. Om du inte kan sprida all din mat ut i ett lager, sprida det bara ut så mycket som möjligt i din frys.

Full frysare fryser faktiskt mer effektivt än tomma. Om din frys är mestadels tom, fyll upp utrymme med halvvattensflaskor.

Bild med titeln Freeze Cooked Meals Steg 11

5. Stack dina behållare när de är helt frysta. Efter 2 till 4 timmar kan du gå tillbaka till frysen och stapla dina behållare ovanpå varandra för att spara utrymme. Du behöver inte göra det, men det kan hjälpa till att hålla frysen klar för andra föremål.

Eftersom din mat är helt frusen, kommer behållarna inte att värma varandra eller tina varandra ut längre.

Bild med titeln Frys kokta måltider Steg 12

6. Håll frysen vid 0 ° F (-18 ° C). Det är väldigt viktigt att din frys är kall hela tiden du lagrar din mat. Håll ett öga på frysens temperatur och se till att den inte klättrar över frysningsnivåer.

Om strömmen går ut i frysen, håll dörren stängd så mycket som möjligt. Din mat kommer att vara okej att äta i upp till 24 timmar efter att din makt går ut.

Del 3 av 3:

Upptining och uppvärmning

1. Ät din frusna mat inom 3 månader för bästa kvalitet och smak. Frusen mat kan lagras på obestämd tid, men smaken och texturen börjar minska efter några månader. Försök att äta din mat inom ca 3 månader så det är fortfarande gott.

Det är därför att märka din mat är viktig!
Om din mat luktar dåligt eller ser rått, ät inte den.

Bild med titeln Frys kokta måltider Steg 14

2. Tina din mat i kylskåpet för den säkraste tekniken. När du vill äta din mat, behåll den i behållaren och överför den till kylskåpet. Var 5: e pund (2.3 kg) vikt behöver 1 timme upptiningstid, så det kan vara ganska ett tag innan din mat är klar.

Det är en bra idé att tina din måltid över natten innan du planerar att äta den.

Om du upptinar rå kött, lägg en bricka under den för att fånga några droppar.

3. Blöt din mat i kallt vatten för att påskynda upptiningsprocessen. Om du inte vill vänta på kylskåpet att tina din mat, fyll upp en stor skål eller handfat med kallt vatten. Placera din matbehållare i vattnet och byt ut vattnet var 30: e minut för att förhindra bakterier.

Detta är något mindre säkert än kylskåpsmetoden eftersom du inte kan reglera temperaturen på vattnet så mycket.

Bild med titeln Frys kokta måltider Steg 16

4. Uppvärm din mat i ugnen eller mikrovågsugn om den är helt kokta. Saucy Rätter behöver bara ett snabbt uppvärmning tills de är redo att äta. Du kan popa maten i en ugnssäker maträtt och låt den värma upp, eller du kan lägga mindre portioner i mikrovågsugnen.

Uppvärmningstiden beror på vad du värmer upp och hur mycket du har. Tjockare, saucier rätter tar längre tid än tunnare, mindre.

Om du uppvärmer en gryta, se till att den når 165 ° F (74 ° C) innan du gräver in.

5. Värma upp soppor och grytor på spisen. När dina vätskor har tinas i kylskåpet i några timmar kan du hälla dem i en kastrull. Vrid värmen på medellång och låt din soppa eller stew värm upp i 10 till 15 minuter tills det är tillräckligt varmt för att äta.

Om spisen är för mycket kan du också värma upp en skål i taget i mikrovågsugnen.

6. Koka din mat om du lämnade den underdone eller rå. Om du frös något rå eller du lämnade det lite underdone, kan du börja och avsluta matlagningsprocessen när den tinas. Använd din ugn eller spis för att avsluta din måltid och få den redo att tjäna.

Du borde alltid tina din mat innan du lagar den. Om du lagar det direkt från frysen kan det vara underdone.

7. Rymma din mat om du tinade det i kylskåpet. Om du inte äter all din mat och du vill spara det igen, lägg det bara tillbaka i behållaren och lägg den i frysen. Eftersom det redan är kokt, behöver du inte oroa dig för bakterier.

Om maten satt vid rumstemperatur i mer än 2 timmar, kasta den bort. Det kan ha bakterier.