3 sätt att laga arborio ris

Arborio ris är krämig och utsökt, och det är super lätt att förbereda hemma i en riskokare. Du kan också laga den på spisen med kycklingstock och parmesanost för att göra en läckra risotto. Eller du kan använda den för att göra rispudding i ugnen. Så gott! Försök att göra en av de enkla men läckra Arborio ris recepten nedan.

Ingredienser

Vanligt ris-spisar arborio ris

2 koppar (392 g) arborio ris
3 koppar (710 ml) vatten

Gör 4 till 6 portioner

Savory SpisTop Risotto

2 matskedar (30 ml) olivolja
1 Medium gul lök, finhackad
3 koppar (710 ml) kycklingbuljong eller lager
2 koppar (392 g) arborio ris
/₂ kopp (120 ml) torrt vitt vin
2 matskedar (28 g) smör, skuren i kuber
2 koppar (200 g) fint riven parmesanost
Kosher salt och nybakad svartpeppar till smak

Gör 6 portioner

Ugnsbakad arborio rispudding

1/2 kopp (98 g) arborio ris
1/2 kopp (100 g) socker
1/4 tesked av (1.3 g) salt
4 koppar (950 ml) helmjölk
2 matskedar (18 g) smör, skär i kuber
1 vaniljböna, valfritt

Gör 6 portioner

Steg

Metod 1 av 3:

Vanligt ris-spisar arborio ris

1. Sätt arborio ris i en sil och skölj det tills vattnet går klart. Häll 2 koppar (392 g) arborioris i en finmaskfilm och håll den under kranen. Kör kallt vatten över riset tills vattnet som dränerar inte ser molnigt längre.

Sköljning av riset kommer att förhindra att det klumpar upp som det lagar mat.

2. Placera det sköljda riset i din riskokare och häll i 3 koppar (710 ml) vatten. Om du vill använda en annan mängd ris, behåll förhållandet vid 1 del ris till 1.5 delar vatten. Till exempel, om du vill laga bara 1 kopp (196 g) arborio ris, använd 1/₂ koppar (350 ml) vatten.

Variation: För att göra risotto i din riskokare, byt ut vattnet med kycklingbuljong eller lager. När maskinen har slutat laga riset, rör om 1 kopp (100 g) av riven parmesanost i den.

3. Stäng locket och vrid riskokaren på. Beroende på vilken typ av riskokare du har kan du behöva välja "laga mat," "Ris," eller bara vrid maskinen på. De flesta riskokare kommer att vända sig om att riset har klart att laga mat eller byta till en inställning som håller riset varmt tills du stänger av det.

Det kommer förmodligen att ta cirka 30 minuter för din maskin att laga arborio ris.

4. Fluff arborio ris och låt det sitta i 10 minuter innan du serverar det. När maskinen stängs av eller växlar till "Hålla varm" inställning, öppna locket och använd en träsked för att försiktigt lossa och bryta upp riset. Sedan sätta locket ner och lämna riset i 10 minuter så det kan slutföra matlagning.

Du kan lagra kvarvarande arborio ris i en lufttät behållare i upp till 6 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Savory SpisTop Risotto

1. Simmer 3 koppar (710 ml) kycklingbuljong över medellång värme. Häll buljongen eller beståndet i en stor kruka på kaminen och vrid brännaren till medellång. Lämna locket av potten så att du kan se när buljongen börjar bubbla mycket försiktigt.

Du kan fortsätta att förbereda risotto medan buljongen värmer.

2. Sauté 1 lök över medium-låg värme i 5 till 8 minuter. Värm 2 matskedar (30 ml) olivolja i en bred 5 till 6 US QT (4.7 till 5.7 l) Pott över medellång värme. Rör om 1 fin hackad lök och rör det några minuter när det lagar mat. Sauté lök tills det mjukar och blir klart.

Se till att du inte överkoka löken eller det kommer att göra risotto smaken bitter.

Dricks: För en mer komplex smak kan du lägga till 2 malet vitlöksklyftor med lökarna.

3. Lägg till riset till löken och koka det i 2 till 3 minuter. Rör 2 koppar (392 g) arborioris i pannan med den sauterade löken och rostade över medellång värme tills riset är belagt med oljan.

Riset ska bli doftande när du rostade på det. Det kommer också att bli klart runt kanterna men visas fortfarande vita i mitten.

4. Häll vinet i pannan och låt det laga mat i 1 minut. Lägg långsamt till /₂ kopp (120 ml) torrt vitt vin till riset och vrid brännaren upp till medium. Vinet ska börja bubbla och avdunstar när det lagar sig av.

Rör om blandningen ständigt när vinet avdunstar. Detta kommer att förhindra att löken klibbar på pannan.

Du kan använda ett torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.

5. Rör i buljongen 1 Ladleful i taget. Gå ut en skänk som håller mellan /₄ och 1 kopp (180 och 240 ml) vätska och använd den för att skopa upp några av den heta kycklingbuljongen. Häll en ladleful av buljongen i riset medan du rör om ständigt.

Riset kommer gradvis att absorbera buljongen och bli ömt som den lagar mat.

6. Fortsätt att röra i buljongen och laga riset i 18 till 22 minuter. När riset har absorberat den första ladeln av buljong, rör i en annan ladlen. Fortsätt att lägga buljong och omröring när riset absorberar vätskan. Det borde bli krämigt och tjockt.

Att testa om arborioriset är klart, smaka en sked. Riset ska vara ömt och inte crunchy i mitten.

7. Stäng av brännaren och rör om i smöret, parmesan, salt och peppar. Rör om 2 matskedar (28 g) kubat smör tillsammans med 2 koppar (200 g) fint riven parmesanost. Smaka på risotto och tillsätt salt och peppar enligt din smak. Sedan servera risotto medan det fortfarande är varmt.

Om risotto är för tjockt för din smak, rör om i extra kycklingbuljong för att lossa den.

Kyl kvarvarande risotto i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Ugnsbakad arborio rispudding

1. Förvärm ugnen till 325 ° F (163 ° C) och smör en bakfat. Ta smör och gnugga det längs insidan av en 2 US-qt (1.9 l) bakfat. Detta gör det lättare att skopa ut pudding när den är klar med matlagning.

2. Sätt ris, socker, salt och valfri vaniljböna i skålen. Du kan hälla 1/2 kopp (98 g) arborio ris, 1/2 kopp (100 g) socker och 1/4 tesked av (1.3 g) salt direkt i den smurta bakfatet. Om du vill ge pudding en rikare smak, lägg till en vaniljböna.

För att släppa mer av vaniljsmaken, skiva den i halva längden och försiktigt skrapa ut pastan med en kniv. Lägg bönan och pastaen till skålen.

Savory Risotto Variation: Blanda 1 1/2 koppar (294 g) av arborioris med 4 koppar (950 ml) kycklinglager i en holländsk ugn. Täck potten och baka den vid 350 ° F (177 ° C) i 45 minuter. Ta sedan bort potten och rör om i 1 kopp (240 ml) mer kopp kycklinglager och /₂ kopp (120 ml) vitt vin. Du kan också röra i 1 kopp (100 g) riven Parmesan precis innan du serverar den.

3. Häll i 4 koppar (950 ml) helmjölk och sprida smöret över toppen. När du häller mjölken i skålen, blandas den med ris, socker och salt. Du kan också röra blandningen försiktigt om du vill se till att den kombineras. Dra sedan 2 matskedar (18 g) kubat smör över blandningen.

Smöret smälter som pudding bakar och ge riset en jämn creamier smak.

4. Baka pudding i 1 timme och 45 minuter och rör den ofta. Placera bakningsfatet i den förvärmda ugnen och låt rispudding baka tills det absorberar ungefär hälften av mjölken. För att hjälpa det laga jämnt, rör riset var 10 till 15 minuter.

Toppen av pudding blir brun som den lagar mat. Du kan röra toppskiktet som bildas tillbaka i pudding.

5. Ta bort pudding och låt den sitta i 10 till 15 minuter. Du kommer fortfarande att se mjölk i maträtten när pudding är färdig bakning, men du kan ta det ur ugnen när riset är mjukt. Ställ in skålen på spisen och låt den svalna i 10 till 15 minuter. Riset fortsätter att laga och absorbera mer av mjölken.

Undvik att laga riset tills hela mjölken absorberas eller det kommer att torka ut och bli tjuv.

Bild med titeln Cook Arborio Rice Steg 17

6. Servera arborio rispudding med en strö av kanel. Du kan tjäna pudding medan det är varmt, låt det svalna till rumstemperatur, eller kyla det tills det är kallt. Sedan sprinka toppen av pudding med en liten mark kanel. För en jämn rikare pudding, sked vispad grädde på toppen.

Du kan frigöra kvarvarande Arborio rispudding i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.