Hur man bryr sig om en gjutjärnspanna: 14 steg (med bilder)

En gjuten järnpanna som bryr sig om ordentligt kan vara för resten av ditt liv. Kryddor av stekpannan och rengöring med salt och ättika kommer att bevara sin naturliga nonstick yta och hålla den från att bli rostig. Om du vill lära dig hur du håller din stekpanna i gott skick, se steg 1.

Steg

Del 1 av 3:

Tvätta stekpannan efter användning

1. Tvätta det direkt efter användning. Försök att komma till det innan maten du lagar har en chans att skorpa över stekpannan. Detta gör rengöring mycket enklare. Torka bara ut matskroten med en svamp och skölj sedan stekpannan med varmt vatten.

Du kan använda en touch av vanlig diskmedel för att hjälpa till att lossa klibbig mat, men använd inte för mycket. Använd aldrig blekmedel eller någon form av hård rengöringsmedel.
Lägg aldrig din gjutjärnspanna i diskmaskinen. Tvättmedlet kommer att korrodera järnet.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 2

2. Ta bort uppbyggd mat med salt och ättika. Om botten av stekpannan har ett lager av kakad mat, gör en blandning av grovt salt och ättika och använd en pappershandduk för att gnugga den runt stekpannens botten. Det är lättare på järnet än en skrubbborste skulle vara, och mindre benägna att ta bort nonstick-kryddan.

Du kan också bränna av kakad mat. Slå upp ugnen till 500 ° F (260 ° C) och sätt stekpannan inuti i en timme eller så. Maten kommer att vända sig till aska, och du kommer att kunna borsta av den och skölja stekpannan.

Men om du använder den här metoden måste du återsöka stekpannan, eftersom det kommer att bli avbruten också.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 3

3. Torka stekpannan noggrant. Att lämna våta fläckar på stekpannan kommer att leda till rost. Efter att ha tvättat stekpannan, använd en diskduk för att torka det hela, inklusive handtaget.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärnspanna steg 4

4. Förvara stekpannan på en torr plats. Om du staplar den med andra kokkärl, kanske du vill radera stekpannan med en pappershandduk för att se till att ingen fukt blir fångad mellan dem och skyddar kryddan från att bli repad.

Del 2 av 3:

Krydda en ny stekpanna

1. Förvärm ugnen till 350 ºF. För att säsong en helt ny gjuten järnpanna, gnider du den med olja och baka oljan i ytan av det gjutna järnet. Detta bygger upp en nonstick beläggning, kallad "krydda," som håller stekpannan från att rosta och skapar den perfekta ytan för att laga allt från äggröra till pannkakor till kullerare.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärnspanna steg 6

2. Tvätta och torka den nya stekpannan. Använd varmt, tvålvatten och en skrubbborste för att skrubba stekpanna helt ren. Detta kommer att ta bort kemikalier eller andra rester från stekpannan så att de inte fångas i kryddor.

Efter denna första tvätt kommer du inte att använda en skrubbborste på stekpannan igen, eftersom det kommer att ta av den dyrbara kryddor du ska arbeta för att bevara.

Var noga med att torka stekpannan, så att den inte skapar ånga när du lägger den i ugnen.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 7

3. Kappa stekpanna med fett. Du kan använda linfrö, vegetabilisk förkortning eller olivolja. Använd en pappershandduk för att gnugga fettet i stekpannan överallt. Fettet kommer att baka in i stekpanna och säkring med järnet för att bli ett lager av kryddor. Du kommer inte att kunna smaka eller lukta det när processen är klar.

Försök att inte missa några fläckar när du täcker stekpannan med fett. Om du saknar en plats, kommer det inte att få en beläggning av kryddor, och kommer att vara mer benägna att rosta.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 8

4. Sätt stekpannan i ugnen. Baka stekpannan i 2 timmar för att se till att kryddan blir fullt formad. Efter några timmar, ta bort den från ugnen och sätt den på en värmesäker yta för att kyla.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 9

5. Upprepa processen. Sprida en annan beläggning av fett på stekpannan och baka det i ytterligare 2 timmar, låt det svalna. Om du vill, kan du upprepa det en gång till för att göra extra säker att kryddan inte kommer av när du lagar din första måltid i stekpannan. Efter denna första kryddor, den olja du använder när du lagar mat kommer att hålla stekpetetten i god form. Varje gång du lagar mat, kommer nonstickytan att förbättras.

Del 3 av 3:

Hantera rost

1. Njuta av stekpanna i en ättika lösning. Detta kommer att eliminera rosten, och det fungerar oavsett om du har några fläckar eller hela stekpannan har blivit rostig. Få en stor kruka som är tillräckligt stor för att hålla stekpannan. Fyll det med en lösning av halvvitt vinäger, halvvatten. Placera stekpannan i potten och se till att den är helt nedsänkt. Blötta det i minst 3 timmar så vinäger har tid att lösa upp rosten.

När du tar bort stekpannan, kontrollera efter rost. Om du fortfarande ser rostfläckar, använd en skrubbborste för att skrubba dem bort.
Blöt inte stekpannan i mer än 4 timmar, eller järnet börjar bryta ned. Du vill bara suga det tillräckligt länge för att ta av rosten.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 11

2. Skölj och torka stekpannan. Skölj av hela ättikan, använd sedan en handduk för att helt torka stekpannan.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 12

3. Kappa den med fett. Precis som du skulle för en helt ny stekpanna, använd en pappershandduk för att gnida, olivolja eller vegetabilisk olja över hela stekpanna. Detta blir Skilletens nya kryddor.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 13

4. Baka stekpannan i 2 timmar. Sätt det i en ugn som förvärms till 350 ° F (177 ° C). Efter 2 timmar, ta bort stekpannan och låt den svalna helt.

Bild med titeln Vård för ett gjutjärn Steg 14

5. Upprepa processen. Kappa det i ett annat lager olja, baka i 2 timmar och låt det svalna igen. Den en gång-rostiga stekpanna bör nu ha ett skyddande lager av kryddor.