Hur man bryr sig om gjutjärn: 15 steg (med bilder)

Omsorg för gjutjärn är inte svårt, men rengörings- och underhållsprocessen skiljer sig från andra köksredskap. Men att ta hand om din stekpanna är väl värt ansträngningen, eftersom gjutjärn som är ordentligt omhändertagna kommer att vara i årtionden. Nyckeln till gjutjärnsvård är krydda pannan, eftersom den här processen kommer att ge stekpanna en non-stick beläggning och göra det lättare att laga mat med och ren.

Steg

Del 1 av 3:

Krydda gjutjärn

1. Förvärm din ugn. Ställ in ugnen till 325 ° F (163 ° C) och låt den värma upp. Processen med krydda gjutjärn innebär beläggning med ett lager av olja och bakar det. Kryddor eller härdning kommer pannan att täcka den med en non-stick yta, gör pannan lättare att rengöra och skydda den mot rost.

De flesta nya gjutjärnspannor kommer före kryddat, men du måste säsong någon som inte har botats av tillverkaren.
Du kan fortfarande säsong en ny panna om den blir pre-kryddat, och du borde definitivt säsong en gammal eller begagnad gjuten järnpanna innan du använder den.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 2

2. Tvätta och torka stekpanna. Fyll ett handfat med en liten mängd varmt, tvålvatten. Fördjupa en ren svamp i tvålvatten, tvätta sedan den gjutna järnpannan. Skölj pannan under varmt vatten och torka det helt med en ren handduk.

Du kan också använda en skålborste med styva borstar för att rengöra pannan.

De flesta rekommenderar att inte tvätta gjutjärn med tvål när det har blivit kryddat, eftersom tvålen sakta kan ta bort kryddor. Men för att du ska säsong pannan, använd tvål nu för att se till att pannan är ren.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 3

3. Kappa stekpannan med förkortning. Doppa en ren trasa eller pappershandduk i någon vegetabilisk förkortning. Gnugga förkortningen över insidan och utsidan av stekpanna för att belägga pannan med ett tunt och jämnt lager.

Det är bäst att använda en liten mängd solid förkortning för kryddor, eftersom för mycket förkortning eller med flytande olja kan lämna en klibbig rest på pannan.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 4

4. Baka stekpanna. Placera ett kakan eller bit av folie på ugnen. Placera sedan stekpannan upp och ner på mittstället. Baka den tomma stekpannan i en timme.

Bakplåten är viktigt eftersom det kommer att fånga någon förkortning som smälter och droppar av pannan.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 5

5. Coolt och rengör stekpannan. Efter en timme, stäng av ugnen. Lämna stekpannan i ugnen som den svalnar, ungefär en till två timmar. Ta bort pannan från ugnen när den är cool. Buff pannan genom att gnugga den med en pappershandduk eller ren trasa för att avlägsna överskott av förkortning.

När du är klar ska pannan vara en smidig och glänsande svart.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 6

6. Upprepa efter behov. Med tiden kan detta non-stick-lager slita bort, speciellt om du använder pannan för att laga matfettiga livsmedel. Upprepa krydda processen några månader, eller när:

Panen förlorar sin glans och blir tråkig

Färgen ändras från svart till mörkgrå

Mat börjar klibba till pannan

Del 2 av 3:

Rengöring av gjutjärn

1. Skölj pannan med varmt vatten. Rengör din panna så snart som möjligt efter tillagningen med den. Den längre maten kyls i pannan, desto svårare blir det att rengöra. Efter tillagning med din gjutjärnspanna, håll den under varmt rinnande vatten. Medan vattnet är igång, torka ut panelen med en ren trasa för att ta bort matpartiklar.

För mildt smutsiga och välskötta kokkärl kan det vara allt du behöver för att rengöra ditt gjutjärn.
Om du är orolig för bakterier eftersom du inte använder tvål, var noga med att förvärma ditt gjutjärn innan du lägger till mat. Gjutjärn värmer upp mycket snabbt, och även över medelvärme kommer pannan snabbt att nå temperaturer tillräckligt högt för att döda några bakterier.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 8

2. Skura med salt om det behövs. För mat som fortfarande är fast på din panna eller bakad-på rester, strö in insidan av en varm panna med ett generöst lager av grovt salt. Skrubba ytan av pannan med en fuktig skålduk för att ta bort fastmat.

När maten har tagits bort, kassera saltet och skrapa och skölja ut panelen med varmt vatten.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 9

3. Torka pannan omedelbart. Ta bort överskott av vatten från pannan genom att torka det med en handduk omedelbart efter rengöring. Återgå pannan på kaminen och värm den över låg värme tills allt vatten har avdunstats, cirka två minuter.

Låt aldrig kasta järnkokare lufttorka, eftersom det kommer att orsaka att järnet rostar.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 10

4. Olja pannan. Med pannan fortfarande på låg värme, kappa den med ett ytterligare lager av vegetabilisk förkortning, med en trasa eller pappershandduk för att sprida förkortningen jämnt över pannan. Lämna pannan på värmen i ytterligare 10 minuter.

Efter 10 minuter, ta bort pannan från värmen och ställ den åt sidan för att kyla. Innan du sätter bort det, torka ut eventuellt överskjutning med en trasa eller pappershandduk.

Helt kryddor en panna är en process som händer över tiden. När du lägger till mer olja till pannan och kockfettmat i gjutjärnet blir ytan mer skyddad och mer non-stick.

Del 3 av 3:

Hålla gjutjärn i toppform

1. Ta bort rost. Järn är mycket mottagligt för rost, vilket kan orsakas när metallen utsätts för luft och vatten. Krydda din gjutjärnspanna regelbundet hjälper till att förhindra att det rostar. Det är viktigt att ta bort rostfläckar omedelbart om de börjar bilda, annars kommer de snabbt att sprida sig.

Våt en mildt slipande svamp eller skrubba med tvålvatten och skrubba de rostiga fläckarna på pannan. För att ta bort tuffa rostfläckar, prova lite ättika på svampen.
Skölj pannan under varmt vatten.
Återsäsong pannan genom att belägga den i vegetabilisk förkortning och bakar den i ugnen i en timme.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 12

2. Förhindra att rosten bildas. Det finns några saker du kan göra till en gjuten järnpanna som nästan garanterar rost. För att förhindra att rost bildas, undvik att exponera metallen till fukt så mycket som möjligt:

Fördjupa aldrig gjutjärn direkt i vatten. Rengör pannan genom att rinna vatten, snarare än att nedsänka det i en helt handfat.

Alltid torrt gjutjärnskedjor fullt efter användning och tvätt.

Förvara pannorna i skåp eller från krokar med locken av. Lock kan fälla luft och fukt mot ytan av pannan, och detta kommer att få metallen att rosta.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 13

3. Undvik långsammande sura livsmedel. Det kryddskikt skyddar ditt gjutjärn från små mängder syra, så det är OK att laga mildt sura livsmedel i din panna under korta perioder. Men sura livsmedel som kräver långa simmeringstider, som tomatsås, bör kokas i andra köksredskap.

Med en långsammande sur mat kan syran hitta svaga fläckar i kryddskiktet, och detta kan äta bort vid kryddan och börja korrodera metallen.

Var noga med att ta bort sura livsmedel från ditt gjutjärn så snart de är kokta och tvätta pannan omedelbart.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 14

4. Undvik rengöringsmetoder som kan orsaka skador. Tvätta alltid ditt gjutjärn för hand, och lägg aldrig det i diskmaskinen. Diskmaskinen kommer att avslöja pannan för mycket fukt, och det kan leda till rost.

Du bör också undvika metallskörkuddar på gjutjärnet, eftersom de kan skada kryddskiktet.

Hårda tvål och tvättmedel kan också ta bort kryddor, så undvik dem om du inte planerar att återsöka pannan direkt.

Bild med titeln Vård för gjutjärn Steg 15

5. Använd varmt vatten för att rengöra heta kokkärl. Häll aldrig kallt vatten i en varm gjuten järnpanna, eftersom det kan leda till sprickbildning och vridning. Om din panna fortfarande är varm från matlagning, använd bara varmt vatten för att rengöra det.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Dela på det sociala nätverket: