3 sätt att laga sojabönor

Sojabönor är rika på dietprotein och fiber, samtidigt som det är lågt i fett. De säljs vanligtvis torkade, men du kan också hitta dem färska. När du är kokta kan du använda sojabönor i olika recept, inklusive soppor och såser.

Steg

Metod 1 av 3:

Pre-soaking torkade sojabönor

1. Skölj sojabönor med kallt vatten. Fyll en skål med vatten och lägg sedan bönorna. Gnid försiktigt bönorna tillsammans med fingrarna för att bli av med något damm. Plocka ut några missfärgade eller misshapen bönor lösa skrov eller grit.

Du måste pre-soak torkade sojabönor. Om du börjar med färska sojabönor kan du gå vidare för att koka dem.

2. Töm sojabönorna. Ställ in en kolv i diskbänken och töm sedan bönorna i den. Skaka kolander för att lossa eventuellt överskott av vatten. Återigen, om du ser några skrov, plocka ut dem och kassera dem.

3. Blötlägg sojabönorna över natten i kylskåpet. Överför bönorna i en stor skål eller kruka. Använd 3 koppar (700 milliliter) kallt vatten och 1 tesked salt varje 1 kopp (200 gram) sojabönor. Placera bönorna i kylskåpet och låt dem suga i 8 till 10 timmar.

Kylande bönorna medan de suger kommer att hålla dem från jäsning, särskilt i varmare klimat.

4. Dränera och skölja sojabönor en sista gång. När bönorna har blötläggts är de redo att laga mat. Häll dem i en kolv, skaka sedan dem för att ta bort eventuellt överskott av vatten. Därefter kan du laga bönorna som önskat.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Kokande sojabönor

1. Placera sojabönor i en stor kokkanna. Se till att bönorna inte fyller mer än den nedre fjärde av potten. Om potten är för liten, kommer skummet som skapas av kokbönorna att överfalla och göra en röra.

2. Täcka sojabönor med varmt vatten. Du måste använda 4 koppar (950 milliliter) varmvatten för varje 1 kopp (200 gram) sojabönor. Om du vill, kan du lägga till 1 tesked salt för smak.

Väga bönorna ner med en värmesäker tallrik. Detta gör det möjligt för dem att laga jämnare.

3. Ta med vattnet koka och låt sedan bönorna 3 timmar. Ta med vattnet till koka över hög värme. Så snart det börjar koka, minska värmen till låg eller medelstora. Låt bönorna simma i ca 3 timmar, eller tills de är ömma.

Övertid, vattnet kommer att förångas. Lägg till mer vatten till potten efter behov.

Använd en slitsad sked för att skopa ut ett flytande skum eller skrov.

Om du lagar svart sojabönor, minska tillagningstiden till 1 timme och 30 minuter.

4. Dränera och skroka bönorna, om det behövs. Använd en slitssked för att ta bort eventuella skrov från vattnet först. Töm bönorna genom en kolv, skaka sedan dem för att ta bort eventuellt överskott av vatten. Om du ser några skrov som fastnar på bönorna, låt dem svalna i några minuter innan du plockar dem för hand.

Du kan kassera matlagningsvattnet eller spara det för senare användning i en soppa eller sås.

5. Använd sojabönor som önskat. Du kan säsong dem längre och tjäna dem som-är, eller du kan använda dem i andra recept. Försök att kasta dem i en sallad, baka dem eller vända dem till chili.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Matlagning sojabönor på andra sätt

1. Rost sojabönor om du vill ha något mer crunchy. Sprid de förblötta sojabönor ovanpå ett lätt smurt bakplåt. Baka dem i en föruppvärmd ugn vid 350 ° F (177 ° C) i 40 till 45 minuter, omrör dem ofta. De är redo när de är lätta bruna och krispiga.

Du kan använda samma teknik i en elektrisk stekpanna. Smörj pannan, tillsätt bönorna och steka dem vid 350 ° F (177 ° C) i 40 till 50 minuter, omröring ofta.

2. Använd en crock pott om du har mer tid. Lägg till de förbundna sojabönor i en stor crockpot. Täcka dem med varmt vatten. Lägg till 1 tesked salt, täck sedan potten. Koka bönorna på hög i 6 till 8 timmar.

3. Koka unga gröna sojabönor (edamame) i 5 till 6 minuter. Säsong 4 koppar (620 gram) Edamame bönor med 2 matskedar (34 gram) salt. Låt dem sitta i 15 minuter, lägg sedan till dem i en stor kruka med saltat vatten. Koka dem, avtäckt, i 5 till 6 minuter. Töm bönorna, låt dem svalna innan de serveras. Du kan tjäna dem i sina krukor eller du kan skaka dem först.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Sojabönor har inte mycket smak, så de kommer inte att smaka bra på egen hand. De gör stora basingredienser för andra matvaror, men som nudlar, tofu och olika såser.

Konserverade sojabönor är redan kokta, så det är inte mycket du behöver göra för att förbereda dem. Tina bara och skölj bönorna innan du använder dem i ditt recept.

Om inte ett recept specificerar "svart" sojabönor, du borde använda regelbundet "vit" sojabönor, som faktiskt har en gul nyans till dem.

Många människor gillar att koka torra bönor i en timme som ett sätt att hydrera dem. Medan det fungerar bra för andra typer av bönor fungerar det inte bra för sojabönor.

Frys kokta sojabönor eller edamame i blixtlåsade baggies i flera månader.

Kylfärskt sojabönor i matlagningsvattnet i en lidded behållare. Använd dem inom 3 veckor.