Hur man lagar röda njurbönor

Steg

2. Om du kan, suga bönorna över natten. Släpp dina sköljda och sorterade bönor i en stor spispott, täck dem med en tum vatten och sätt dem i kylskåpet över natten. De kommer att mjukna något och absorbera lite av vattnet vid nästa dag. De kan förekomma större och något rynkade. Det här är normalt.

3. Föra bönorna på koka. Om du låter dina bönor suga över natten, dra dem ut ur kylskåpet, dränera dem och återhämta dem med en tum av vatten. Om du inte blötade dina bönor, överför dem direkt till kaminen. Värme på "Hög" tills vattnet når en måttlig koka.

4. Minska värmen och låt bönorna simma. Så snart bönorna når en hälsosam kokning, vrid värmen till "Låg." Kokningen bör minska till en mild simmer. Rör försiktigt. Lämna bönorna på stenen med locket på (men lutade för att ånga att fly).

5. Börja kontrollera för gjort-ness efter ungefär en timme. Torra bönor tar nästan alltid en lång dags att laga mat. Du kan röra bönorna ibland var 15: e minut eller så, men förvänta dig inte att de är överallt nära gjort före minst en timme eller så. Vid den här tiden kan du kontrollera bönorna genom att ta en i dina händer och krossa den (efter det har svalnat, förstås). Ät inte röda njurbönor som är råa eller uppenbarligen undercooked. Detta kan orsaka ett tillfälligt tillstånd som liknar matförgiftning (se "Tips" Nedan).

6. Lägg lite salt när bönorna är något ömma. Så snart du märker bönorna börjar förlora några av deras "knaprig" Textur, lägg till några teskedar salt till vattnet. Detta kommer att ge bönorna en trevlig smaklig smak.

7. Kall och lagra bönorna. Fortsätt omröring och prova bönorna var 10-15 minuter. När bönorna alla verkar ha en mjuk konsistens utan en antydan av "crunchiness," De är redo att äta! Låt bönorna svalna i sin matlagningsvätska, sedan tjäna eller överföra till kylskåpet (håll bönorna i sin vätska).

Använda en tryckkokare

1. 
   1. Förbered bönorna för matlagning som ovan. Matlagning i en tryckkokare (eller en långsam spis, crock pot, etc.) är i grunden densamma som kaminens toppprocess, men med några mindre förändringar. Du vill börja med exakt samma steg som du skulle använda ovan: sortera och tvätta bönorna och täcka dem sedan med vatten och låt dem suga över natten om du har tid.
2. 
   2. Lägg bönor och vatten i tryckkokaren. Om du slog bönorna över natten, dränera det blötvattnet och lägga bönorna till tryckkokaren. Om inte, lägg till bönorna direkt. Täcka bönorna med ungefär en tum vatten. Fyll inte spisen mer än halvvägs.
3. 
   3. Värme till högt tryck. Säkra locket och placera tryckkokaren på spisen över medelhög värme. När den når högt tryck, minska värmebeslutet för att bibehålla trycket. Om du använder en elektrisk tryckkokare, sätt den helt enkelt på högtrycksinställningen.
4. Om du inkluderar vitlök och valfria grönsaker, lägg till dem innan du säkrar locket.
5. 
   4. Räkna med en mycket snabbare matlagningstid. Tryckkokare kockbönor mycket snabbt jämfört med vanlig spis topp matlagning. De flesta recept kallas var som helst mellan 22 och 30 minuters tillagningstid. Du kanske vill kontrollera efter gjort-ness efter ca 20-22 minuter och justera tillagningstiden i enlighet med detta.
6. När bönorna är färdiga, släpp trycket under kallt rinnande vatten, dränera och skölj bönorna.

2. Skölj vanliga bönor. Vanliga konserverade bönor brukar komma i en klar, slimig saltlösning. Detta fungerar bra för att hålla dem fräscha och det är helt säkert att äta, men det kan smaka obehagligt "artificiell." Allt som krävs för att bli av med denna bruttoämne är att hälla innehållet i burken i en sil och skölja dem med kallt vatten i några sekunder.

3. Värm bönorna i en kastrull eller mikrovågsugn. Konserverade bönor kommer förkokta, så allt du behöver göra är att värma upp dem. Om du använder vanliga bönor som du bara har sköljt, tillsätt en liten mängd vatten till behållaren du värmer bönorna i. Om du använder bönor i en sås kan du vanligtvis bara värma bönorna i sin vätska utan extra arbete. Om du använder en mikrovågsugn, var noga med att värma bönorna i en mikrovågsäker behållare som en keramisk eller glasskål (i stället för en metall eller plast).

4. Alternativt, lägg till vanliga bönor till andra recept. Eftersom konserverade bönor redan är kokta, är det lätt att använda dem i andra recept. Om dessa recept kräver matlagning, lägg till bönorna i slutet av matlagningsprocessen så att de inte överklagas. För kalla recept kan du vanligtvis använda konserverade bönor som-är.

2. Försök att göra chili. Den här populära, kryddiga gryta är kanske det mest kända receptet för att använda röda njurbönor i världen. Traditionellt serveras med kött ("conen"), chili kan serveras på praktiskt taget oändliga sätt. Prova det med ett sortiment av grönsaker för en vegetarisk behandling eller para den med en servering av majsbröd för en klassisk amerikansk gränsrätt.

3

Försök att göra bönsoppa. Bönsoppa är utsökt, näringsrik och lätt att göra - allt du behöver är bönor, vatten och dina favorit grönsaker och kryddor för att göra en fullfjädrad måltid. Du kan också lägga till skinka (eller skinka smakämnen) för en klassisk kombination, även om korv, kyckling, nötkött och andra kött fungerar lika bra. Det finns ingen "rätt" sätt att göra bönsoppa, så var god att bli kreativ! Här är ett bra recept för att komma igång.

4. Försök att göra en kall böna sallad. Har några olika typer av konserverade bönor praktiska? Töm dem, tvätta dem och kasta dem tillsammans med lite olivolja och salt för en lågkaloresallad som också är en bra källa till protein och fiber. Du kan försöka lägga hackade röda lök, tomater och majs för att lägga till tangy smak, men den stora sakebönsallad är att det är vanligtvis bra på egen hand!

5. Försök att göra en Bean dip eller hummus. Att göra en hummus-liknande böndopp ut ur röda njurbönor är så lätt det är kriminellt. Lägg bara bönorna med lite salt, peppar och olivolja till en mixer- eller matberedare och puls tills du har en krämig spridning.