4 sätt att frysa gröna bönor

Färska gröna bönor är ofta tillgängliga från lokala trädgårdar och bondens marknader under en kort period varje sommar. Om din familj gillar smaken av dessa sommargrönsaker, kan du bevara gröna bönor genom att frysa dem för senare användning. Det är lätt att göra hemma, och det ger dig kontroll över kvaliteten på den mat som din familj äter. Läs vidare för en guide till frysande gröna bönor och utnyttja dem i tre läckra recept.

Steg

Metod 1 av 4:

Frysande gröna bönor

1. Plocka gröna bönor från trädgården eller köpa dem från marknaden.

Använd bara bönor som är fläckfria. Leta efter gröna bönor som inte har några små bönor inuti dem. Medan de små bönorna inte skadar smaken eller kvaliteten på bönorna, betecknar de att den gröna bönan är förbi sin främsta.

Använd de färskaste bönorna möjligt. Frysa dem dagen du väljer dem från din trädgård eller så snart som möjligt efter att du köpt dem. Om du måste vänta med att frysa gröna bönor, Lagra dem i kylskåpet under tiden. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 1Bullet2

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 1Bullet2

Bild med titeln frysa gröna bönor Steg 2

2. Tvätta bönorna noggrant.

3. Trimma bönorna.

Använd en paringkniv för att snipa ändarna av bönorna. Om de gröna bönorna har några buggspots eller blåmärken, kan du klippa dem med paringkniven. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 3Bullet1

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 3Bullet1

Skär bönorna till den längd som du föredrar. Du kan lämna dem hela, eller du kan skära bönorna i bitar ungefär en tum lång. En bönfransare är en enhet som låter dig skära bönorna i långa, tunna remsor. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 3Bullet2

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 3Bullet2

4. Förbered köksredskapet.

Sätta en stor kruka med vatten på att koka. Lämna rum i potten för bönorna. Som täcker potten med locket gör att vattnet kokar snabbare och sparar energi. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 4Bullet1

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 4Bullet1

Fyll en andra stor panna eller skål med isbitar och vatten. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 4Bullet2

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 5

5. Blanchera bönorna i kokande vatten i 3 minuter.

Denna process tar bort enzymer som bryter ner bönorna. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 5Bullet1

Var noga med att inte låta bönorna koka för länge, eller de kommer att överkaka. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 5Bullet2

6. Överför de gröna bönorna till kallt vatten.

Använd en slitsad sked för att flytta bönorna från en kruka till den andra. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 6Bullet1

Lägg till mer is till bönorna, om det behövs. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 6Bullet2

Kyla bönorna minst tre minuter. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 6Bullet3

7. Dränera bönorna.

Det är viktigt att få så mycket fukt som möjligt från bönorna. Annars kan de ha iskristaller form på dem i frysen, vilket kan orsaka att smaken försämras. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 7Bullet1

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 7Bullet1

Använd ett papper eller en handduk för att ta bort extra fukt från bönorna. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 7Bullet2

8. Packa de gröna bönorna.

Använd frysväskor som zip eller påsar som tätar med en vakuumförseglare. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 8Bullet1

Sätt tillräckligt med bönor i varje väska för att göra en måltid för din familj. På så sätt kan du avfrost exakt så många som du behöver istället för hela batchen av bönor. En grov mätning är en handfull bönor per portion. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 8Bullet2

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 8Bullet2

Stäng den blixtlåsade väskan nästan hela vägen. Sätt i ett strå i öppningen. Rita ut den återstående luften genom halmen. Dra tillbaka halmen när du är klar med att täta påsen. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 8Bullet3

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 8Bullet3

Märk påsarna med det datum du frös dem. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 8Bullet4

Bild med titeln frysa gröna bönor Steg 9

9. Frysa de gröna bönorna.

Omorganisera bönorna i påsarna så att påsarna ljuger så platt som möjligt. Detta gör det möjligt för bönorna att frysa snabbt och bevarar den färska smaken.

Frysta bönor kommer att hålla i nio månader i en konventionell frys, och längre i en djupfrysningsapparat.

Metod 2 av 4:

Rostade frysta gröna bönor

1. Förvärm ugnen till 425 grader f (218 grader c).

Bild med titeln frysa gröna bönor Steg 11

2. Ta bort gröna bönor från frysen. Ta dem ut ur frysen och sprida dem i ett jämnt lager över ett bakplåt. Några av bönorna kan frysas ihop i klumpar, separera dem så mycket du kan använda fingrarna och en gaffel.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 12

3. Drizzle de gröna bönorna med olja. Olivolja, sesamolja, jordnötsolja och grepesead olja är alla bra val.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 13

4. Säsong bönorna med salt och peppar. Strö lätt med andra kryddor om du vill, som Cayenne Pepper, kummin, chili pulver, vitlökspulver, oregano eller några andra kryddor som du gillar med grönsaker. Kasta de gröna bönorna för att se till att de är grundligt belagda.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 14

5. Placera de gröna bönorna i ugnen. Koka dem i tio minuter, ta bort dem från ugnen och använd en spatel för att röra dem runt. Placera dem i ugnen och koka tills delar av dem ser bruna och krispiga, ungefär fem minuter.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 15

6. Ta bort de gröna bönorna från ugnen. Lägg till ytterligare kryddor eller riven ost om så önskas. Betjäna.

Metod 3 av 4:

Sauteing frysta gröna bönor

1. Ta bort gröna bönor från frysen. Ta dem ut ur frysen och placera dem i en skål. Använd en träsked för att separera bönor som har klumpat ihop.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 17

2. Drizzle lite olja i en kastrull och placera den över medium hög värme. Låt oljan värma upp.

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 18

3. Placera de gröna bönorna i kastrullen. Rör dem runt med en träsked tills de är jämnt belagda i olja. De kommer att börja tina och släppa vatten. Koka de gröna bönorna tills vattnet har avdunstats.

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 19

4. Säsong de gröna bönorna med salt och peppar. Lägg till andra kryddor som vitlök, färsk ingefära, citronzest och rödpepparflingor för extra smak.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 20

Sauté de gröna bönorna tills de är lättbruna och krispiga. Ta bort dem från värme innan de blir limp.

Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 21

6. Placera bönorna i en skål. Servera varmt som en maträtt, eller placera över spenat och andra salladgrönsaker för en bra textkontrast.

Metod 4 av 4:

Stekfryst gröna bönor

1. Ta bort gröna bönor från frysen. Ta dem ut ur frysen och placera dem i en sil över en skål. Låt dem tina helt.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 23

2. Klappa de gröna bönorna torka med en pappershandduk. Överskott av fukt kommer att få bönorna att komma ut fuktig.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 24

3. I en liten skål, blanda en kopp öl, en kopp mjöl, 1 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Använd en visp för att röra blandningen tills den är jämn.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 25

4. Häll några inches av matolja i en stor stekpanna över medelvärme. Låt oljan värma tills den är klar att steka. Testa om det är klart genom att sätta handtaget på en träsked. När bubblor börjar bilda runt skeden är oljan klar.

Använd inte olivolja till stek, eftersom den bryts ner när den uppvärms till höga temperaturer. Jordnötsolja, vegetabilisk olja eller canola olja är ett bättre val.

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 26

5. Placera smeten i en stor matlagringsäck. Sätt bönorna inuti påsen. Stäng det och skaka bra.

Bild med titeln frysa gröna bönor Steg 27

6. Använd ett par tang för att överföra de slagna gröna bönorna till den heta oljan. Fortsätt att överföra bönor tills du har ett jämnt lager av bönor.

Överbrygga inte stekpannan, eller bönorna kommer att visa sig fuktig. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 27Bullet1

Undvik överlappande bönorna. Bild med titeln Freeze Green Beans Steg 27Bullet2

Bild med titeln frysa gröna bönor steg 28

7. Laga bönorna tills de är guldbruna och krispiga. Ta bort dem med en slitsad sked och placera dem på en tallrik med pappershanddukar för att dränera. Stänk dem med salt och peppar, och servera varmt.