Hur man kokar ett ägg så att det enkelt skalar (med bilder)

Har du någonsin lagat ett gott ägg, bara för att försöka skal det, och hamnar med chips och kratrar? Om du gör en äggsallad, kanske en förstörd äggvita inte är ett problem. Om gör djävul, Men en messed upp äggvit tar bort från det övergripande utseendet. Lyckligtvis finns det några enkla knep du kan använda för att koka ägg så att de skär lätt och snyggt.

Steg

Metod 1 av 2:

Ger ägget en kallstart

1. Placera dina ägg i ett enda lager i en kastrull. Försök att använda ägg som är minst 7 till 10 dagar gamla. Många människor tycker att det fräschare ett ägg är desto svårare är det att skala.

2. Täck ägg med 2 tum (5.08 centimeter) av kallt vatten. Hur mycket vatten du slutar med kommer att bero på hur stor kastrullen är och hur många ägg du lagar mat. Oavsett vad du använder, se till att äggen är under 2 tum (5.08 centimeter) av vatten. Om du inte använder tillräckligt med vatten, får ägget inte laga jämnt.

3. Ta med vattnet till koka över hög värme. Detta kommer att hjälpa ägget laga långsamt först. De kommer att fortsätta att laga mat, även efter att du stängt av värmen senare.

4. Slå av spisen, täcka kastrullen med lock och vänta 11 till 13 minuter. Håll kastrullen på brännaren under den här tiden. Värmen från brännaren fortsätter "matlagning" äggen. Om din brännare inte blir het efter att du stängt av den (till exempel gas), minska värmen till låg, simma i 1 minut, stäng sedan av den.

Om äggen är små eller medelstora, laga dem i 11 minuter.

Om äggen är stora eller extra stora, laga dem i 13 minuter.

5. Förbered ett isbad. Fyll en stor skål med kallt vatten och massor av is. När du lägger ägget i det här, kommer kyla "chock" ägget, och gör skalet lättare att avlägsna.

6. Överför försiktigt ägget till isbadet och vänta 5 till 15 minuter. Använd en slitsad sked eller ett par tang för att lyfta ägget ur vattnet och placera dem i skålen. Under den här tiden kommer ägget att kyla ner-kalla ägg är lättare att avlägsna än varma ägg.

7. Dra ägget ur vattnet och sätt dem ner någonstans där de inte rullar bort. Håll skålen med vatten. Du kan doppa ägget i vattnet när du skalar dem för att bli av med några brutna skalbitar.

Bild med titeln Skal ett hårt kokt ägg med sprickan och rullningsmetoden Steg 6

8. Knäcka skalet först, men skala inte det. Försök att spricka båda ändarna av skalet först, eftersom det är där luftfickorna tenderar att vara. För att göra skalet ännu enklare att avlägsna, rulla ägget över disken med din handflata. Detta kommer att hjälpa till att lossa membranet från de vita.

9. Skölj försiktigt skalet bort från ägget. Från tid till annan, doppa ägget i det kalla vattnet. Detta kommer att hjälpa till att lossa skalet från de vita. Det kommer också att hjälpa till att skölja bort eventuella brutna skalfragment som kan fastna för vita.

Bild med titeln Skal ett hårt kokt ägg med sprickan och rullningsmetoden Steg 4

10. Torka ägget med en pappershandduk. Vid denna tidpunkt kan du använda äggen i ditt recept, eller du kan lagra dem i en förseglad behållare i kylskåpet. Om du lagrar dem, var noga med att äta dem inom 3 till 5 dagar.

11. smaklig måltid!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Ge ägg en varm start

1. Fyll en medelstor kastrull halvvägs med vatten och ta det koka över hög värme. Lägg inte till ägget till vattnet, men det måste kokas först.

2. Placera försiktigt ägget i vattnet. Undvik att släppa dem i vattnet, eller du riskerar att spricka dem. Istället, överväga att använda en slitsad sked, ett par tang, eller till och med en trådkorg.

3. Minska värmen till en simmare och koka i 11 till 13 minuter. Om ägget är mindre, laga dem i 11 minuter. Om äggen är större, laga dem i 13 minuter.

Bild med titeln Koka hårda kokta ägg utan sprickbildning 11

4. Förbered ett isbad medan ägget lagar mat. Fyll en skål med kallt vatten och massor av is. När du lägger de kokta ägget i det isiga vattnet, kommer kyla "chock" Äggen, och gör skalet lättare att avlägsna.

5. Placera de kokta ägget i isbadet och vänta 5 till 15 minuter. När tiden är uppe, använd ett par tang eller en slitssked för att överföra ägget från kastrullen och in i isbadet. Under den här tiden kommer ägget att svalna ner - det är lättare att skala kalla ägg än varma ägg.

6. Ta ägget ut ur isbadet och sätt dem ner någonstans där de inte rullar bort. Håll isbadet i närheten. Du kan doppa ägget i vattnet när du avskalar dem för att bli av med några brutna skalbitar.

7. Spricka ägget, rulla det över en hård yta. Tryck på båda ändarna av ägget mot en hård yta, rulla sedan ägget över ytan med din handflata. Detta kommer att hjälpa till att lossa membranet från de vita, och göra ägget lättare att skala.

8. Skala skalet bort från ägget. Du kanske vill doppa ägget i det kalla vattnet från tid till annan. Detta kommer att lossa skalet från de vita, och hjälp skölj bort några brutna skalstycken.

9. Torka ägget med en pappershandduk. Vid denna tidpunkt kan du lägga till ägget till ditt recept, eller förvara dem i en förseglad behållare i kylskåpet. Om du lagrar dem, var noga med att äta dem inom 3 till 5 dagar.

10. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Tryck på den större änden av ägget först och börja peeling därifrån. Detta ände har vanligtvis en luftficka, och gör det lättare att genomborra membranet. Om du piercerar membranet kan du skalla skalet i större bitar.

Du kan också skala ägget under kallt, rinnande vatten istället.

Om skalet är svårt att skala: spricka skalet, men skala inte det, suga ägget i kallt vatten i 5 minuter, försök sedan peeling av skalet. Vattnet kommer mellan skalet och vita, och gör det lättare att skala.

Vissa människor finner att hårda kokta ägg rakt från kylskåpet är svårare att skala. Överväg att låta dem nå rumstemperatur först.

Färska ägg tenderar att vara svårare att skala. Försök använda ägg som är minst 7 eller 10 dagar gamla. Se till att äggen inte är ruttna, men!

Överväg att lägga till 1 tesked (5 gram) salt till vattnet innan du lagar ägget. Vissa människor tycker att detta hjälper skalet att komma ifrån sig.

Överväg att lägga till 1 matsked (15 milliliter) olja till vattnet innan du lagar ägget. Äggskal är porösa, så oljan kommer inuti och hjälper skalen att skilda från de vita.

Överväga att använda en rostfritt stål kastrull. De distribuerar värme jämnare än andra typer.

Kokande ägg i en snabb kruka gör dem också lätta att skala.

Försök att peka ett hål i botten av ägget med tummen tack eller tryckta PIN innan du lagar mat. Detta tillåter vatten att komma in i ägget, mellan skalet och de vita, och gör det lättare att skala.

Lägga till 1 matsked (15 milliliter) vit vinäger till kokvattnet hjälper till att förhindra att ägg läcker om de spricker när de lagar mat.