Hur man lagar små Tapioca pärlor: 15 steg (med bilder)

Plocka upp ett paket med liten tapioka pärlor Om du älskar sin bubbla konsistens i desserter. Försök att laga dem på egen hand så att du kan lägga till dem i varma eller kalla te, puddingar, och desserter. För en creamier behandla, laga den pärlor i mjölk med socker så att de absorberar smak. Du kan tjäna denna klassiska pudding varm eller kyld.

Ingredienser

Kokta pärlor för drycker eller desserter

1 kopp (150 g) små tapiokapärlor
5 koppar (1200 ml) vatten

Gör 4 till 6 portioner

Klassisk Tapioca Pudding

1/2 kopp (75 g) liten pärla tapioca (inte omedelbart)
3 koppar (710 ml) helmjölk
1/4 tesked (1 g) salt
2 ägg
1/2 kopp (100 g) socker
1 tesked (4.9 ml) vanilj extrakt

Gör 4 till 6 portioner

Steg

Metod 1 av 2:

Kokta pärlor för drycker eller desserter

1. Ta med 5 koppar (1200 ml) vattenkok över hög värme. Häll vattnet i en kruka på spisen och lägg locket på det. Vrid brännaren till hög och värma vattnet tills det kokar.

Du borde se ånga flykt från under locket när vattnet börjar koka.

2. Avtäck potten och häll i de små tapiokapärlorna. Bära en ugnsmitt för att lyfta locket och dra långsamt 1 kopp (150 g) liten pärla tapioca i potten.

Det finns inget behov av att röra tapiokapärlorna vid denna tidpunkt.

3. Täck potten och vrid brännaren till medium. När du har lagt locket tillbaka på potten, minska värmen så att vattnet inte kokar över potten.

Om du kan, använd en kruka med ett klart lock så att du enkelt kan se tapioka som den lagar mat.

4. Simma tapiokapärlorna i 8 till 13 minuter. Låt pärlorna bubbla försiktigt i 8 till 10 minuter om du använder dem i en varm dryck eller varm efterrätt. Om du ska använda pärlorna i en kall efterrätt eller kall dryck, simma dem i 10 till 13 minuter.

Tapioka pärlor bör vara genomskinliga när de har slutat mata.

Dricks: Om tapiokapärlorna fortfarande är underkoka efter 13 minuter, stäng av brännaren och låt pärlorna suga i 1 till 2 minuter.

5. Stäng av brännaren och rör om tapiokapärlorna. Ta försiktigt bort locket och rör Tapioca med en trä- eller silikonsked. Detta kommer att lossa pärlorna så att de inte håller ihop.

Undvik att använda en metallsked för att röra tapioca pärlorna. Värmen från vattnet kommer att överföras till metallen, vilket gör det varmt.

Bild med titeln Cook Small Tapioca Pearls Steg 6

6. Häll pärlorna i en sil under kallt rinnande vatten. Ställ in en finmätare i ett handfat och stäng av brännaren. Häll försiktigt tapiokapärlorna i silen och kör kallt vatten över dem för att stoppa dem från matlagning.

Låt vattnet dränera i diskbänken.

Bild med titeln Cook Small Tapioca Pearls Steg 7

7. Vila pärlorna i 5 minuter innan du använder dem. Pärlorna fortsätter att svalna när de vilar i silen. När allt vatten har tömt kan du lägga till dem:

Varmt eller kallt te

Kokospudding

Smoothies

Soppa

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Klassisk Tapioca Pudding

1. Sätt tapioka, mjölk och salt, i en kastrull. Ställ pannan på spisen och sätt 1/2 kopp (75 g) liten pärla tapioca i den tillsammans med 3 koppar (710 ml) helmjölk och 1/4 tesked (1 g) salt.

Din kastrull borde vara minst 1/₂ US Quarts (1.4 liter) i storlek.

Variation: För en unik smak, ersätt 1/2 eller hela mjölken med kokosmjölk.

Bild med titeln Cook Small Tapioca pärlor Steg 9

2. Blötta Tapioca pärlor i 5 till 30 minuter. Läs paketet Tapioca pärlor för att se den rekommenderade blötningstiden. Vissa Tapioka pärlor behöver bara suga i ca 5 minuter, medan andra märken behöver en längre blötläggningstid.

Bild med titeln Cook Small Tapioca pärlor Steg 10

3. Vrid brännaren till medelhög och rör om blandningen. Håll locket av pannan så att du kan röra tapiocablandningen ibland. Fortsätt laga det tills mjölken börjar simma försiktigt.

Omrörning av blandningen kommer att förhindra att mjölken brinner på botten av pannan.

4. Minska brännaren till låg och rör om sockret. Vrid brännaren till den lägsta inställningen och rör gradvis i 1/2 kopp (100 g) socker. Tapiokapärlorna kommer att tjockna och svälla när de absorberar den söta mjölken.

Bild med titeln Cook Small Tapioca Pearls Steg 12

5. Koka tapioca i 5 till 45 minuter. Rör Tapioca ibland för att förhindra att den håller fast vid pannan och läs tillagningstiden på baksidan av Tapioca Pearl-paketet. Det ska ta mellan 5 och 45 minuter för att dina tapiokapärlor blir helt mjuka.

Tillagningstiden kan också variera beroende på varumärket, varför det är viktigt att läsa tapiokapaketet.

6. Vispa 2 ägg med /₂ kopp (120 ml) varm mjölk och rör den i pudding. Spricka ägget i en skål och vispa dem så att äggulorna blandas. Då, långsamt vispa i den varma mjölken så ägget inte curdle.

Om du hoppar över det här steget och häll ägget direkt i pudding, kommer ägget att scramble.

Bild med titeln Cook Small Tapioca Pearls Steg 14

7. Rör äggblandningen i pudding och laga den i 3 till 5 minuter. Häll långsamt blandningen i pudden och vrid brännaren till medium. Rör pudding ständigt som den förtjockas.

Undvik att koka pudding eller det kommer att scorch på botten och ägget kommer att curdle.

8. Lägg till 1 tesked (4.9 ml) vanilj och servera tapiokapudding. Du kan låta pudding sitta i ca 15 minuter och servera det varmt eller kyla det tills det är helt kylt.

Överväga att skedar färsk frukt, som mango eller persikor, över tapiokapudding innan den serveras.

Kyl kvarvarande pudding i en lufttät behållare i upp till 6 dagar.