Hur man byter olja i en djupfrysare: 14 steg (med bilder)

Har du stekat mat i samma olja ett tag? Om du inte är säker när du ändrade den, ta en minut för att kontrollera oljekvaliteten. Det är ganska lätt att berätta när olja är gammal och behöver bytas ut. Så länge du kasserar den gamla oljan ordentligt, det är verkligen inget knepigt om Rengöring av friteraren och fyller den med färsk olja.

Steg

Metod 1 av 2:

Kontrollera oljekvaliteten

1. Sniffa oljan för att berätta om det luktar rancid istället för neutral. Om du öppnar locket till din djupa friterare och fånga en whiff av akrid, otäck luktolja, är det definitivt dags att ändra det! Användbar olja ska lukta neutral så det lägger inte till en obehaglig smak för din mat.

Om du stekar mat och det luktar oljan brinner, kan det vara för att det finns för många matpartiklar i oljan som brinner.

Bild med titeln Byt olja i en djup Fryer Steg 2

2. Var uppmärksam på en bränd smak i din stekt mat. Dina pommes frites, vingar eller munkar ska smaka gott, inte gammalt eller bränt! Om din stekt mat börjar prova eller inaktuella, stäng av oljan och steka en ny sats. Du kommer förmodligen att bli förvånad över skillnaden.

Bild med titeln Byt olja i en djup Fryer Steg 3

3. Byt ut oljan när det ser molnigt ut eller din stekt mat ser mörkare ut än vanligt. Skopa ut lite av oljan i ett klart glas så att du enkelt kan se det. Om oljan ser molnigt, har mörk, skum på toppen, eller du ser mörka bitar längst ner, är det förmodligen gammal. Glöm inte att vara uppmärksam på färgen på din stekt mat. Om du märker mat ser mörkare, kan partiklar i oljan brinna när du stekar.

Fortfarande inte säker på om du ska hålla oljan? Håll upp en ny flaska olja och jämföra färgerna. Om din olja är betydligt mörkare, ändra den.

Bild med titeln Byt olja i en djup Fryer Steg 4

4. Byt oljan oftare om du ofta steksad. När du stekar breaded saker som fiskpinnar eller kyckling anbud, sitter bit av brödet och bryts ner i oljan. Planera att ändra oljan efter 3 eller 4 användes om du främst steksad.

Bärda livsmedel som lökringar lämnar också partiklar, men de är inte så stora så att du kan komma undan med ett dussin använder innan du byter oljan.

Bild med titeln Ändra olja i en djupfrysare Steg 5

5. Byt ut olja var 1 till 2 månader oavsett hur det ser ut eller luktar. Det är lätt att upptäcka tecken på att din olja behöver bytas ut om du stekar med det mycket. Men om du inte stekar mycket, kan oljan inte se ut trots att det kan bli att vända rancid. Planera att ändra oljan minst varannan månad så du vet att du stekar i den bästa provsmakningen.

Gör en anteckning när du byter oljan så du vet nästa gång du behöver byta ut den.

Metod 2 av 2:

Byte av oljan

1. Koppla ur fritern och låt oljan kyla helt. Det är verkligen lätt att bränna dig själv med olja som fortfarande är varm, så stäng av friteraren och koppla ur den. Lämna oljan enbart i minst 2 timmar eller tills den är vid rumstemperatur.

Kylning av oljan ger den djupa fritern en chans att svalna också.

Bild med titeln Byt olja i en djup Fryer Steg 7

2. Ställ in en tratt i en stabil engångsbehållare. Om du behöll de ursprungliga oljebehållarna, stora! Du kan fylla dem tillbaka med den gamla oljan. Oroa dig inte om du inte hängde på dem - använd någon robust behållare med ett skruvlock. Öppna behållaren och sätt en tratt i den för att minimera röra.

Använd till exempel en tom plastmjölkkanna eller läskflaska. Om du dränerar en kommersiell djupfrysare, vill du förmodligen tömma oljan i en stor engångshink.

Olja är en vätska, men det betyder inte att det är säkert för dina rör! Om du häller olja i diskbänken eller spola den ner på toaletten, kommer det att belägga rören och kan leda till allvarliga träskor så häll aldrig det ner i avloppet.

Bild med titeln Byt olja i en djup Fryer Steg 8

3. Töm den gamla oljan i engångsbehållaren och täta den stängd. Ta bort fryerkorget och ställ den åt sidan. Lyft sedan den borttagbara potten som håller oljan och långsamt häll den genom tratten i behållaren. Det kan hjälpa till att få någon att hålla tratten på plats medan du häller.

Några hem eller kommersiella djupa fryers har en tipp i den sida som du öppnar för att låta oljan dräneras. Om din har en tipp, lägg bara din behållare rätt under den för att fånga den flytande oljan.

Bild med titeln Ändra olja i en djup Fryer Steg 9

4. Spänn oljan genom cheesecloth om du planerar att använda den igen. Om du planerar att återanvända oljan, placera en finmask i en stor skål och linjera silen med cheesecloth. Häll oljan genom cheesecloth och överför sedan din renade olja till en ren förvaringsbehållare.

Förvara oljan i kylskåpet tills du är redo att steka igen och planera att använda oljan inom 3 månader.

Bild med titeln Byt olja i en djup Fryer Steg 10

5. Kolla efter begagnade oljepunkter i ditt samhälle. Vill inte kasta bort all den oljan? Kontrollera din stads Webbplatss webbplats för att ta reda på om återvinningsplatser accepterar använd olja. Ibland kan oljan användas för att göra biodieselbränsle. Ditt samhälle kan acceptera oljan på specifika webbplatser eller på farliga avfallshändelser.

Om du inte hittar mycket information på din webbplatss webbplats, kör du en sökning på en återvinningswebbplats som jord911.com.

Bild med titeln Ändra olja i en djup Fryer Steg 11

6. Kasta behållaren av begagnad olja i papperskorgen om du inte kan återvinna den. När du skruvar locket på behållaren, håll bara det i ditt vanliga papperskorgen för att hämta upp. De flesta flytande matoljor kommer inte att härda så vänta inte eller försök att kyla din behållare av olja innan du lägger den i papperskorgen.

Rengör du en kommersiell djupfrysare? Kontrollera din restaurangs fettförvaringspolicy innan du slänger olja i papperskorgen sedan många restauranger betalar för fettborttagning och återvinning.

Bild med titeln Ändra olja i ett djupt friteringssteg 12

7. Läs din bruksanvisning för att ta reda på vilka delar av friteraren att tvätta. Handboken berättar vilka delar som är säkra att hålla fast i diskmaskinen eller vilka du ska tvätta för hand. Glöm inte att rengöra Fryerkorg också. Då, torka noggrant alla delar av den djupa fritern innan du sätter tillbaka den.

Använd aldrig hårda rengöringsmedel som ugnsrengörare på din djupa friterare eftersom du kan skada den.

Bild med titeln Ändra olja i en djup Fryer Steg 13

8. Skrubba insidan av fritern om du städar en kommersiell friterare. Eftersom kommersiella djupa fryers har olika rengöringsriktlinjer, läs bruksanvisningen för din modell. Du behöver förmodligen skrubba bort inbyggt fett med en trådborste och fylla friteraren halv full av varmt vatten. Sedan, kasta i en friterskoka puck eller 1 kopp (240 ml) av defeaser och bringa vätskan till koka i 15 minuter. Glöm inte att skölja och torka friteraren noggrant innan du lägger till färsk olja.

Du kan tömma den sköljda lösningen direkt i din restaurangs golvavlopp om det är nära friteraren. Om det inte är, dränera det i en hink och häll ut det.

Det är en bra idé att bära handskar och ögonskydd när du arbetar med avfettningsmedel eftersom det kan splatter på din hud medan du arbetar.

Bild med titeln Ändra olja i ett djupt friteringssteg 14

9. Häll ny matolja i din djupa friterare när du är redo att använda den igen. Du kan lämna olja i den djupa fritern mellan användningen, men det kommer att bli rancid snabbare eftersom det är utsatt för mer syre. Vänta istället tills du är redo att steka något innan du fyller friteraren med färsk matolja.

Kom ihåg att använda en olja med en hög rökpunkt. Stek med majs, canola eller jordnötsolja, till exempel.

Tips

Några djupa fryers har ett indikatorljus för oljebyte som blinkar när det är dags att byta oljan.

Om du städar en kommersiell djupfrysare, kolla alltid din restaurangs rengöringsprotokoll. De kanske vill att du ska göra lite grundläggande städning och lämna den djupa städningen till ett professionellt företag.