4 sätt att laga sötpotatis

Sötpotatis, även kallad yams, är en läcker och näringsrik mat som kan göras till en mängd olika rätter. Du kan enkelt laga hela sötpotatis i ugnen eller skalet, kub och steka dem. Genom att följa några enkla steg har du en härlig sidrätter på nolltid!

Ingredienser

Ugnsbakade sötpotatis

Sötpotatis (så många som du vill)
Olive eller vegetabilisk olja (1-3 droppar per potatis)

Rostad sötpotatis

3 pund (1.4 kg) sötpotatis, skalad och kubad
/₄ kopp (59 ml) olivolja
2 tsk (10 g) salt
½ tsk (2.5 g) svartpeppar

Kandied sötpotatis

2 pund (0.91 kg) sötpotatis
⅓ kopp (65 g) packat brunt socker
3 msk (42.6 g) smör eller margarin
3 matskedar (44 ml) vatten
½ tsk (2.5 g) salt

Sötpotatisfries

1 pund (0.45 kg) sötpotatis
½ kopp (55 g) majsstärkelse
6 matskedar (89 ml) klubb soda
Canola eller vegetabilisk olja för stekning
Salt att smaka

Steg

Metod 1 av 4:

Gör ugnsbakade sötpotatis

1. Tvätta potatisen och genomborra dem med en gaffel. Håll potatisen under rinnande vatten och använd en skrubbborste för att avlägsna smuts från dem. Piercing potatis med en gaffel tillåter ånga att fly från potatisen medan den lagar mat. Hålla gaffelns tänder om /₂ tum (1.3 cm) djupt in i potatisens kött. Upprepa 6-12 gånger, se till att pierce alla sidor av potatisen. Du kan göra så många sötpotatis som du vill.

2. Förvärm ugnen till 400 ° F (204 ° C) och olja utsidan av potatisen. Använd vegetabilisk eller olivolja och lätta lätt utsidan av varje potatis. Detta kommer att hjälpa till att hålla huden fuktig och slät. Du kan lägga några droppar olja direkt på potatisen och gnugga den med dina händer.

3. Vik potatisen löst i aluminiumfolie. Förpackning varje potatis löst i aluminiumfolie hjälper till att laga potatisen jämnt. Lämna lite utrymme i ändarna, istället för att sätta upp dem tätt, för att tillåta ånga att fly.

4. Baka potatis i 45 minuter. Placera foliensförpackade potatis direkt på mittstället i din ugn. Efter att ha bakat dem i 45 minuter, testa 1 potatis för att se om det är klart. Ta försiktigt bort det med en krukhållare, ta bort den och genomborra huden med en kniv. Om kniven skärs lätt in i potatisen, är den klar. Om potatisen fortfarande är svår, fortsätt lagra den i 5-minuters intervall tills det är mjukt.

5. Lämna potatisarna i ugnen i 15 minuter efter att ha bakat dem. Stäng av ugnen, men låt potatisen sitta på stativet i 10-15 minuter. Detta säkerställer att potatiserna är jämnt kokta! När tiden är uppe, använd en potholder för att ta potatisen ur ugnen, eftersom de fortfarande kommer att vara väldigt heta.

6. Kyl eller frysa rester i en lufttät behållare. Om du har kvar sötpotatis, placera dem i en lufttät behållare som Tupperware. De kommer att vara i kylskåpet i 5 dagar, eller du kan frysa dem i upp till 6 månader.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Gör rostade sötpotatis

Skal och kub potatisarna. Använd en vegetabilisk peeler eller en paringkniv för att ta bort skinnen från de söta potatisarna. Använd ett skärbräda och en skarp kniv för att skära varje potatis i hälften. Sedan klippa varje halv i skivor som är 1.5 tum (3.8 cm) tjock och skär varje skiva i 1.5 i (3.8 cm) kuber.

2. Förvärm ugnen till 450 ° F (232 ° C) och placera potatisen på ett rimmat bakplåt. Använd ett rimmat bakplåt så att du kan kasta potatis utan att oroa sig för att de glider av arket. Sprid den skalade, kubade potatis ute jämnt på bakplåten.

3. Kasta potatis med olivolja, salt och peppar. Drizzle /₄ kopp (59 ml) olivolja på potatisen, sedan kasta dem runt så varje bit är jämnt belagd. Stänk 2 teskedar (10 g) salt och ½ tsk (2.5 g) svartpeppar över potatis. Kasta dem igen så att de är jämnt kryddat.

4. Rosta potatisarna i 35-45 minuter, kasta dem ibland. Kasta potatisen var 15: e minut eller så för att hålla dem från att hålla fast vid bakplåten och för att säkerställa att de är jämnt kokta på alla sidor. Potatiserna är gjorda när de är ömma och bruna.

5. Servera potatis och sätt några rester i kylskåpet i upp till 5 dagar. Ta försiktigt bort bakplåten från ugnen och stäng av värmen. Servera potatis med din favorit entree. Om du har rester, lägg dem i en lufttät behållare. Du kan lagra dem i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Gör kanderade sötpotatis

1. Skrubba potatisen. Håll varje potatis under rinnande vatten och använd en ren skrubbborste för att avlägsna smuts och grit från skinnen. Var försiktig med att komma in i varje nook och cranny med borsten och skölj potatisen noggrant.

2. Placera de söta potatisarna i en kastrull och täcka dem med vatten. Du behöver ca 6 söta potatis, eller 2 pund (0.91 kg). De bör tvättas, men inte skalade. Placera dem i botten av kastrullen och lägg sedan tillräckligt med vatten för att täcka dem.

3. Värm potatisen tills vatten kokar, sedan minska värmen. Vrid brännaren till medelhög värme och vänta tills vatten kokar. Därefter, minska värmen till lågt.

4. Täck pannan och simma potatisen i 25-35 minuter. Täcker pannan hjälper till att hålla värmen och ånga i, som lagar potatisen snabbare. De är färdiga när du enkelt kan genomborra dem med en gaffel.

5. Töm potatiserna, låt dem svalna och ta bort skinnen. Häll innehållet i kastrullen försiktigt i en kolv. Låt potatisen svalna i 10 minuter eller så, använd sedan händerna för att glida av skinnen. Skinnen ska vara mycket lätt, du behöver bara dra dem bort från potatisköttet.

6. Skär potatis i /₂ i 1.3 cm) skivor. Använd ett skärbräda och en skarp kniv. Skär potatisen i längdriktningen i skivor som är om /₂ tum (1.3 cm) tjock. Försök att göra skivorna lika jämn och enhetliga som möjligt.

7. Sätt brunt socker, smör, vatten och salt i en stekpanna. En 10 tum (25 cm) Skillet skulle fungera bra. Använd ⅓ kopp (65 g) Förpackat brunt socker, 3 matsked (44.4 ml) (42.6 g) smör eller margarin, 3 matskedar (44 ml) vatten och ½ tsk (2.5 g) salt.

8. Värm blandningen, omröring av ständigt tills den är jämn och bubblande. Se till att du rör det brunt sockret, smöret, vattnet och saltet ständigt för att kombinera allt grundligt. Det kan ta cirka 10 minuter för blandningen att bubbla.

9. Lägg till potatis och laga dem i ytterligare 2-4 minuter. Lägg försiktigt de skivade potatiserna till stekpannan. Rör försiktigt dem tills de är jämnt belagda i smör och sockerblandning. När de är uppvärmda i hela, stäng av brännaren och servera den kanderade sötpotatiserna.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Matlagning sötpotatisfries

1. Tvätta och skala de söta potatisarna. Du behöver ca 1 pund (0.45 kg) sötpotatis, vilket motsvarar ca 2 stora potatis. Håll varje potatis under rinnande vatten och rengör griten och smuts med en skrubbborste. Använd sedan en paringkniv eller vegetabilisk peeler för att ta bort skinnen från varje potatis.

2. Förvärm oljan till 330-350 ° F (166-177 ° C). Du kan använda en friterare eller en holländsk ugn för att göra dessa pommes frites. Fyll det ¾ full med grönsaks- eller canolaolja. Hur mycket olja du behöver beror på storleken på din friterare eller nederländska ugnen. Var noga med att oljan är frisk och värmer den till 330-350 ° F (166-177 ° C).

3. Skär potatis i /₄ tum (0.64 cm) skivor. Skär varje potatis i halva längden, skära sedan varje halv i /₄ tum (0.64 cm) skivor. Var noga med att stabilisera ditt skärbräda och använd en skarp kniv.

4. Skölj och torka skivorna. Efter att ha klippt de söta potatisarna, skölj dem och torka dem med pappershanddukar eller en gammal kökshandduk. Detta hjälper till att ta bort stärkelsen och gör dem skarpare när du stekar dem.

5. Kasta potatisarna i en blandning av klubbsoda och majsstärkelse. Sätt ½ kopp (55 g) majsstärkelse och 6 matskedar (89 ml) klubbsoda i en Ziploc-väska. Om du inte har klubb soda, kan du använda kallt vatten istället. Sätt potatisskivorna i påsen och försegla den, skaka sedan upp den för att belägga varje skiva.

Expertips

Vanna tran

Erfaren Cookvanna Tran är en hemkock som började laga mat med sin mamma i en mycket ung ålder. Hon har tillgodose händelser och värd popup-middagar i San Francisco Bay-området i över 5 år.

Vanna tran
Upplevt kock

Experttrick: För pommes frites som är fluffiga på insidan och krispiga på utsidan, blanchera potatis i en kruka med saltat vatten och sedan torka och frysa dem. När du är redo att äta, kappa pommes frites i majsstärkelse och stek till guldbrun!

6. Steka de söta potatisarna i 2-4 minuter. Placera försiktigt en liten sats av skivad och belagd sötpotatis i friteraren eller nederländska ugnen. Laga dem i 2-4 minuter eller tills de blir krispiga och börjar bruna. Upprepa för de återstående satserna.

7. Säsong frites med salt, om så önskas, och tjäna dem. Du kan säsong pommes frites med vanligt salt, gammal bukten kryddor, eller till och med cajun kryddor. Servera dem med din favorit doppsås, som ketchup eller ranch. Om du har rester, lagra dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.